[發明專利]一種醬料及其加工工藝

在審

• 申請號: 202110146083.5
• 申請日: 2021-02-03
• 公開（公告）號: CN112841608A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 胡耀兵
• 申請（專利權）人: 胡耀兵
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L27/10;A23L11/50
• 代理公司: 北京中仟知識產權代理事務所(普通合伙) 11825
• 代理人: 田江飛

本發明公開了一種醬料及其加工工藝，包括由以下重量份數的原料配制而成：青椒6?8份，紅椒6?8份，色拉油5?6份，黃豆醬5?6份，蒜泥2?3份。本發明醬料加入打碎的青紅椒，同時加入蒜泥和黃豆醬，口感干好，在進行加工時，先將蒜泥在色拉油中煸炒，然后進行青紅椒的加工，加工出來的醬料口感更好，可以更好的滿足人們的口味。

技術領域

本發明涉及醬料領域，特別涉及一種醬料及其加工工藝。

背景技術

醬料是一種常見的調味品，在生活中，醬料的使用無處不在，醬料可以與多種食物進行搭配，可以很好的提高人們的食欲，幫助食品更加的美味，現有的醬料在進行使用時，無法更好的滿足人們的口味，且在進行加工時，加工工藝混亂，因此需要一種醬料及其加工工藝。

發明內容

本發明的目的在于提供一種醬料及其加工工藝，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種醬料及其加工工藝，由以下重量份數的原料配制而成：

青椒6-8份，紅椒6-8份，色拉油5-6份，黃豆醬5-6份，蒜泥2-3份。

優選的，一種醬料，由以下重量份數的原料配制而成：青椒6份，紅椒6份，色拉油5份，黃豆醬5份，蒜泥2份。

優選的，一種醬料，由以下重量份數的原料配制而成：青椒7份，紅椒7份，色拉油5.6份，黃豆醬5.6份，蒜泥2份。

優選的，一種醬料，由以下重量份數的原料配制而成：青椒8份，紅椒8份，色拉油6份，黃豆醬6份，蒜泥3份。

優選的，一種醬料加工工藝，包括以下工藝：

步驟一：進行材料的準備，進行青椒和紅椒的加工，將青椒和紅椒用打碎機打碎，顆粒的直徑為3-8mm，然后將打好的青椒和紅椒倒入漏斗中進行青椒和紅椒的汁液分離，青紅椒粒和青紅椒汁分開存放待用，最后將蒜子用打碎機打成蒜泥狀態待用；

步驟二：清洗容器，用于放置青椒和紅椒，然后鍋中進行加熱色拉油，油溫控制在180-210攝氏度，將全部蒜泥到鍋中，不停攪拌均勻，防止糊底粘鍋，呈現香味，呈白色即可，蒜泥不能變顏色，將控干的青紅椒粒倒入鍋中，翻炒均勻，倒入青紅椒汁，翻炒均勻，炒制4-6分鐘，加入雞精、味精和黃豆醬，炒制醬料整體沸騰，關火燜制5-10分鐘，冷卻后制得成品。

優選的，青椒和紅椒加工前，將青椒和紅椒的根部去掉即可，根部以內保留。

本發明的技術效果和優點：醬料加入打碎的青紅椒，同時加入蒜泥和黃豆醬，口感干好，在進行加工時，先將蒜泥在色拉油中煸炒，然后進行青紅椒的加工，加工出來的醬料口感更好，可以更好的滿足人們的口味。

具體實施方式

下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。

本發明提供了一種醬料及其加工工藝，由以下重量份數的原料配制而成：

青椒6-8份，紅椒6-8份，色拉油5-6份，黃豆醬5-6份，蒜泥2-3份。