[發(fā)明專利]一種高谷氨酸驢膠原活性肽的應(yīng)用

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110143314.7
• 申請(qǐng)日: 2021-02-02
• 公開（公告）號(hào): CN112812175B
• 公開（公告）日: 2023-06-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 成向榮;曹叢叢;管玲娟;毛嘉敏;程昱瑤;馬家輝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 江南大學(xué)
• 主分類號(hào): C07K14/78
• 分類號(hào): C07K14/78;C12P21/06;C07K1/16;C07K1/34;C07K1/36;C07K1/14;A23L33/18;A23L33/165;A23L2/52;A23K20/147;A23K20/24;A23K20/20;A61K38/01;A61P7/06
• 代理公司: 哈爾濱市陽(yáng)光惠遠(yuǎn)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 23211
• 代理人: 林娟

本發(fā)明公開了一種高谷氨酸驢膠原活性肽的應(yīng)用，屬于功能產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明采用復(fù)合酶解、親和柱層析的方法從驢膠原蛋白中分離獲得高谷氨酸驢膠原活性肽，相對(duì)于甘氨酸，谷氨酸的比例達(dá)50～75％，具有強(qiáng)金屬螯合能力，對(duì)亞鐵離子的螯合活性為4.7～32.8μg/mg，對(duì)鈣離子的螯合活性為0.9～24.6μg/mg，對(duì)鋅離子的螯合活性為1.2～23.2μg/mg。通過(guò)將驢膠原活性肽與金屬離子螯合，得到了一種驢膠原肽鐵螯合物，其對(duì)缺鐵性貧血具有明顯的改善作用，同時(shí)可增強(qiáng)機(jī)體免疫水平。本發(fā)明制備得到的高谷氨酸驢膠原活性肽可以用于生產(chǎn)保健品、食品及藥品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)血益氣、滋陰潤(rùn)燥、抗衰老、增強(qiáng)免疫力等多種功效，為促進(jìn)傳統(tǒng)驢膠原產(chǎn)品的多樣化及品質(zhì)提升開辟了新途徑。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種高谷氨酸驢膠原活性肽的應(yīng)用，屬于功能產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

人體的生長(zhǎng)代謝與各種必需元素的存在息息相關(guān)，元素?cái)z入的不足、過(guò)量或不平衡都會(huì)不同程度地引起機(jī)體生理功能的異常或發(fā)生疾病。近年來(lái)，包括硫酸亞鐵、碳酸鈣、和氯化鋅在內(nèi)的無(wú)機(jī)金屬鹽成為常見(jiàn)的元素補(bǔ)充劑。然而，這些無(wú)機(jī)金屬補(bǔ)充劑往往會(huì)在堿性腸環(huán)境中形成不溶物，嚴(yán)重影響人體的吸收利用率。研究人員一直在探求副作用小、生物利用率高的鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。繼以乳酸亞鐵、葡萄糖酸鋅為例的第二代有機(jī)金屬補(bǔ)鐵劑之后，出現(xiàn)的第三代氨基酸金屬元素補(bǔ)充劑，如甘氨酸亞鐵。它們穩(wěn)定性好、可以增加礦物質(zhì)在腸中的溶解度，被認(rèn)為可潛在的促進(jìn)金屬離子的吸收，提高其生物利用度。但是，這些氨基酸螯合物成本高昂，并且會(huì)引起脂肪氧化具有副作用，功效不夠明顯。與氨基酸相比，肽的生物效價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比單一氨基酸更高。肽可以通過(guò)細(xì)胞旁路通道轉(zhuǎn)運(yùn)到腸上皮細(xì)胞中，不需要消耗能量，更易被機(jī)體吸收。肽可作為金屬離子的運(yùn)載體，與金屬離子形成螯合物，充當(dāng)保護(hù)金屬離子的作用，同時(shí)促進(jìn)金屬離子的吸收。金屬肽螯合物可避免直接吸收無(wú)機(jī)離子對(duì)胃腸道造成的損傷，同時(shí)保持金屬離子的生理活性，增強(qiáng)鈣、鐵、鋅離子的生物利用度。

肽的金屬結(jié)合活性會(huì)受到蛋白酶的種類、肽的分子量、氨基酸組成和特定氨基酸含量的影響。谷氨酸作為二元羧基酸性氨基酸，富有螯合基團(tuán)，具有較強(qiáng)的金屬螯合活性，且可以保護(hù)肝臟，改善智力發(fā)育，兩者的反應(yīng)比甘氨酸與金屬離子的螯合反應(yīng)更加復(fù)雜。葛重宇等采用全自動(dòng)氨基酸分析儀分別測(cè)定了18家企業(yè)阿膠中17種氨基酸的含量，結(jié)果顯示，不同企業(yè)阿膠中各種氨基酸的含量有一定的差異，但均以甘氨酸含量最高、脯氨酸次之；其中相對(duì)于甘氨酸，谷氨酸的含量為37％～42％(葛重宇,龐慧,李楠,鄭潔,何昌隆,楊歡,沈玉萍.18家企業(yè)阿膠中氨基酸的含量分析與比較研究[J].中國(guó)藥房,2017,28(01):122-126.)。

目前本領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)中，對(duì)驢膠原肽生產(chǎn)加工僅僅是通過(guò)酶解和根據(jù)分子量大小進(jìn)行超濾截留分離不同的肽段，即將膠原水解成小分子肽，以利于消化吸收，但所得肽含量低且功能性沒(méi)有明顯提高。專利CN?107904274?A提供了一種阿膠活性肽的制備方法，認(rèn)為1000～2000Da的肽發(fā)揮主要活性作用。但單純的肽不具備補(bǔ)血功效，從中藥配位學(xué)說(shuō)的角度看，忽視了傳統(tǒng)阿膠以混合膳食(如阿膠糕)的形式服用，其在消化過(guò)程中肽與金屬離子的協(xié)同作用。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)目前存在的問(wèn)題，本專利采用復(fù)合酶解和柱層析的方法，分離得到高谷氨酸驢膠原活性肽，氨基酸組成中，相對(duì)甘氨酸，谷氨酸的含量可達(dá)50～75％，肽含量達(dá)95～99％，具有強(qiáng)二價(jià)金屬螯合能力，且在改善貧血、鈣缺失、補(bǔ)充微量元素、提高機(jī)體免疫等方面發(fā)揮優(yōu)良功效。

本發(fā)明的目的在于提供一種高谷氨酸驢膠原活性肽、高谷氨酸驢膠原活性肽的制備方法及由此制備得到的驢膠原多肽金屬螯合物，及其在改善貧血、元素補(bǔ)充和提高機(jī)體免疫方面的應(yīng)用。為提高驢產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)利用率、資源合理利用和開發(fā)新型膳食補(bǔ)充劑方面提供理論支持。

本發(fā)明提供了一種驢膠原蛋白肽，在所述驢膠原蛋白肽中，谷氨酸的含量為50～75％，相對(duì)分子質(zhì)量為180～2000Da的肽占總驢膠原蛋白肽含量的70％以上，肽含量為95～99％。