[發明專利]一種益生菌微囊及其制備方法

在審

• 申請號: 202110138512.4
• 申請日: 2021-02-01
• 公開（公告）號: CN112890202A
• 公開（公告）日: 2021-06-04
• 發明（設計）人: 姚銘飛;韓圣逸;金欣;黃衛新;謝嬌嬌;陸艷蒙;王波娜;高嶺;俞赤慧;李蘭娟
• 申請（專利權）人: 紹興同創生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23L29/30;A23P10/30;A23P20/18
• 代理公司: 北京超凡宏宇專利代理事務所(特殊普通合伙) 11463
• 代理人: 王煥

本發明提供了一種益生菌微囊及其制備方法，涉及益生菌制品技術領域。所述方法包括以下步驟：(a)載有益生菌的囊芯的制備：將包括益生菌菌粉、微晶纖維素和淀粉在內的囊芯材料混合后，再加入羥丙基甲基纖維素溶液，混合均勻；將得到的混合物料采用擠出滾圓法制備成球狀顆粒囊芯；(b)霧化包衣：采用霧化方式將囊芯用包衣材料溶液進行單層或多層包衣，制得核?殼型微囊。本發明所制備的益生菌微囊，包載量大，微囊顆粒均一，顆粒大小可控；耐貯存，并靶向腸道，耐胃酸且具有高溫穩定性。

技術領域

本發明涉及益生菌制品技術領域，尤其是涉及一種益生菌微囊及其制備方法。

背景技術

益生菌是對腸道具有有益功效的微生物，《益生菌的科學共識》指出:“足夠數量、活菌狀態和有益健康功能為益生菌的核心特征”。“活菌”是益生菌發揮功效的先決條件，但是益生菌對環境條件非常敏感，不僅菌體極易被氧化，而且被攝入后經過含胃酸、膽鹽等復雜上消化道環境還極易失活。

采用微膠囊裝包益生菌是當前國內外提升活菌存活率的最有效方法之一。當前的多種制備工藝都存在一定的局限性，例如擠壓法效率低，并且微囊粒徑大；乳化法需要使用大量油，且分離困難，步驟繁瑣；噴霧干燥法則會造成活菌的大量死亡，都不適合用于擴大生產。

因此，特提出本發明。

發明內容

本發明的目的在于提供一種益生菌微囊及其制備方法。本發明所制備的益生菌微囊，包載量大，微囊顆粒均一，顆粒大小可控；耐貯存，并靶向腸道，耐胃酸且具有高溫穩定性。

本發明提供的技術方案如下：

一種益生菌微囊的制備方法，所述方法包括以下步驟：

(a)載有益生菌的囊芯的制備：

將包括益生菌菌粉、微晶纖維素和淀粉的囊芯材料混合后，再加入羥丙基甲基纖維素溶液，混合均勻；將得到的混合物料采用擠出滾圓法制備成球狀顆粒囊芯；

(b)霧化包衣：采用霧化方式將微囊芯用包衣材料溶液進行單層或多層包衣，制得核-殼型微囊。

在本發明的上下文中，所述的益生菌菌粉，指的是益生菌的凍干粉，包括第一代益生菌和第二代益生菌批準使用的所有菌種。包括例如但不限于：植物乳桿菌、動物雙歧桿菌、干酪乳桿菌、副干酪乳桿菌、乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植發酵乳桿菌、腸膜明串珠菌、唾液乳桿菌、瑞士乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、格氏乳桿菌、卷曲乳桿菌、約氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、兩歧雙歧桿菌以及青春雙歧桿菌等。

在一個實施方案中，所述囊芯材料還包括脫脂奶粉。

在一個實施方案中，步驟(a)中，所述益生菌菌粉、微晶纖維素、淀粉的質量比為：1～5：40～500：10～250。

優選的，淀粉的種類包括多孔淀粉或抗性淀粉。

在一個實施方案中，所述益生菌菌粉、微晶纖維素、淀粉、脫脂奶粉的質量比為：1～5：40～475：10～250：0～25。

在一個實施方案中，所述益生菌菌粉與所述羥丙基甲基纖維素的質量比為：1～5：0.5～2.5。

在一個實施方案中，所述擠出滾圓法包括以下步驟：

先將混合物料以10～100rpm的速度擠出，并以1500～2000rpm的轉速滾圓成球狀顆粒。

在一個實施方案中，所述羥丙基甲基纖維素溶液的濃度為0.1～0.5g/mL；優選0.2～0.4g/mL。