[發(fā)明專利]濃香型速溶茶的制備方法及其產(chǎn)品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110132947.8
• 申請(qǐng)日: 2021-02-01
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112616966A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-04-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 譚偉中;譚渤曦;周歡;熊德卿;李訓(xùn)華;陳友元;王聰;羅又花
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 湖南安化芙蓉山茶業(yè)有限責(zé)任公司
• 主分類號(hào): A23F3/18
• 分類號(hào): A23F3/18;A23F3/22;A23F3/26;A23F3/20;A23F3/30
• 代理公司: 安化縣梅山專利事務(wù)所 43005
• 代理人: 王以森

1.一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：包括如下步驟：

S1）、浸泡提取：將茶葉與水按一定比例放入提取罐中，在加熱條件下邊浸泡邊打漿邊提取邊殺菌，時(shí)間5-10小時(shí)；

S 2）、離心過(guò)濾：將漿料在常溫下采取多次離心過(guò)濾，過(guò)濾成至少過(guò)1000目的料液：

S 3）、膜過(guò)濾：將離心過(guò)濾的料液在常溫和0.4-1MPa的壓力下過(guò)濾成納米料液;

S 4)、膜濃縮：將納米料液通過(guò)膜濃縮機(jī)在0.5-1.2MPa的壓力下濃縮至濃度至少為10%的濃縮液；

S 5）、真空濃縮：在常溫下進(jìn)行真空濃縮，濃縮至濃度至少為30%的濃縮液；

S 6）、超強(qiáng)真空冷凍干燥：將真空濃縮后的濃縮液，在-25℃至-80℃的條件下真空冷凍干燥成速溶茶粉，再包裝成產(chǎn)品。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述浸泡提取，是在密封狀態(tài)下進(jìn)行。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述加熱條件，溫度控制為50℃-85℃；優(yōu)選75℃-80℃。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述浸泡提取時(shí)間為7-8小時(shí)。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述打漿：將物料打成過(guò)100-250目的漿料。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述真空濃縮：在液體蒸騰過(guò)程中，回收香氣物質(zhì)注回濃縮罐。

7.根據(jù)權(quán)利要求1或6所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述真空濃縮：濃縮至濃度為40-70%的濃縮液。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述多次離心過(guò)濾，采取3級(jí)過(guò)濾：

第一級(jí)離心過(guò)濾200-400目；

第二級(jí)離心過(guò)濾600-800目：

第三級(jí)離心過(guò)濾1000-2000目。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種濃香型速溶茶的制備方法，其特征在于：所述納米料液為100-800納米，優(yōu)選200-700，300-600，400-500納米。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任何一項(xiàng)所述的一種濃香型速溶茶的制備方法所制備的速溶茶產(chǎn)品。