[發明專利]一種手撕普洱茶及其制備方法

在審

• 申請號: 202110132425.8
• 申請日: 2021-01-31
• 公開（公告）號: CN112772742A
• 公開（公告）日: 2021-05-11
• 發明（設計）人: 楊娜
• 申請（專利權）人: 楊娜
• 主分類號: A23F3/06
• 分類號: A23F3/06;A23F3/12
• 代理公司: 上海尚象專利代理有限公司 31335
• 代理人: 劉云

1.一種手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，該方法包含：

步驟1、選料：選取勐庫大葉種鮮葉作為原料；

步驟2、殺青：使用大鍋進行炒茶殺青；

步驟3、揉捻：將殺青后的茶葉揉捻成條形；

步驟4、曬干：將殺青揉捻后的茶葉攤在陽光下晾曬干燥，得到曬青的勐庫大葉種毛茶；

步驟5、分篩：將干燥后的毛茶中的雜物挑揀篩除；

步驟6、稱重：按照每個茶餅所需的重量將毛茶分為若干份；

步驟7、蒸汽加工：將分好的毛茶分別經過蒸汽加熱蒸軟；

步驟8、壓制成型：將蒸過的茶葉裝入布袋中，經過手工輕壓，將茶葉揉緊定型；

步驟9、晾干：將成型的茶餅或茶磚自然干燥；

步驟10、包裝：將干燥后的普洱茶進行內外包裝，再經過檢測后得到成品，入庫儲存。

2.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，步驟1所述的勐庫大葉種鮮葉是采摘云南省臨滄市雙江自治縣境內勐庫大葉種茶的海拔在1500米以上的茶葉產區的茶樹鮮葉。

3.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟2中，殺青時的翻炒手法采用悶抖結合，使茶葉失水均勻。

4.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟4中，干燥后所得毛茶的含水量按質量百分比計小于10％。

5.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟5中，將包含非茶類物質、老葉、老梗、黃片、竹篾的雜物分揀剔除。

6.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟6中，每份重量為600克。

7.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟7中，將毛茶用蒸汽進行蒸制，時間為20～30秒，將茶葉蒸軟。

8.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟8中，將蒸軟的茶葉裝入干凈并經過消毒的布袋中，通過手工輕壓，將茶葉揉緊制成餅形或磚形。

9.如權利要求1所述的手撕普洱茶的制備方法，其特征在于，所述的步驟9中，在冷卻到室溫后，將成型的茶餅或茶磚從布袋中取出，晾在木架上自然2-3天，至含水量按質量百分比計小于8％。

10.一種如權利要求1～9中任意一項所述的方法制備的手撕普洱茶。