[發明專利]一種水產品快速低鹽腌制裝置及方法

有效

• 申請號: 202110130300.1
• 申請日: 2021-01-29
• 公開（公告）號: CN112931803B
• 公開（公告）日: 2022-09-30
• 發明（設計）人: 周緒霞;柯志剛;丁玉庭;儲雨姍;王文潔;施文正
• 申請（專利權）人: 浙江工業大學
• 主分類號: A23L17/00
• 分類號: A23L17/00;A23L5/30;A23B4/015;A23B4/16;B01D53/32
• 代理公司: 杭州裕陽聯合專利代理有限公司 33289
• 代理人: 田金霞

1.一種水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述裝置包括腌制設備、等離子體系統和氣體循環系統，腌制設備包括滾揉機、真空泵與支撐機構，等離子體系統包括低溫等離子體反應器、等離子體電源和控制器，氣體循環系統包括進氣口、進氣管、抽氣扇、抽氣管、氣體處理裝置與排氣扇。

2.根據權利要求1所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述低溫等離子體反應器由穿過進氣管的導線與等離子體電源相連接。

3.根據權利要求1所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述進氣管為雙管組成的中空的不銹鋼管，通過轉動輥延伸至滾揉機內部，進氣管外端設置有進氣口和腌料進口，進氣管在滾揉機內部部分設置有多個出氣口，每個出氣口處都安裝有一個噴射頭，每個噴頭正下方對應低溫等離子體反應器。

4.根據權利要求3所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述腌料進口和進氣口同時分別向滾揉機內部導入腌料和工作氣體，通過進氣管并由噴頭噴射通過低溫等離子體反應器而均勻分布到待腌制水產品表面，所用工作氣體為空氣。

5.根據權利要求4所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，在投入腌料的同時進行低溫等離子體處理。

6.根據權利要求1所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述排氣扇包括第一排氣扇與第二排氣扇，所述第一排氣扇固定于滾揉機桶蓋朝內側位置，通過桶蓋中間部位的真空接口/氣體出口與外側的氣體處理裝置相連，氣體處理裝置內分別設置有氮氧氣體吸附裝置和氮氧氣體濃度檢測器、臭氧分解裝置及臭氧濃度檢測器，氣體處理裝置另一側設置有第二排氣扇并與抽氣管相連，抽氣管分兩路，一路與水產品腌制前的物料前處理筒相通，另一路與氣體進口處的抽氣扇相通。

7.根據權利要求1所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述支撐機構包括機座、轉輪、連桿、第一軸承、立柱、支撐架與第二軸承。

8.根據權利要求7所述的水產品快速低鹽腌制裝置，其特征在于，所述支撐架固定第二軸承，所述立柱固定連桿，所述連桿穿過多個第一軸承，并制成滾揉機，所述進氣管穿過第二軸承伸入滾揉機內部。