[發(fā)明專利]茶葉制作方法及其茶葉在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110097047.4 | 申請日： | 2021-01-25 |
| 公開（公告）號： | CN112868826A | 公開（公告）日： | 2021-06-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 彭招蘭 | 申請（專利權(quán)）人： | 吉安市林業(yè)科學(xué)研究所 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 蘇州潤桐嘉業(yè)知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32261 | 代理人： | 韓學(xué)兵 |
| 地址： | 34300*** | 國省代碼： | 江西;36 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 茶葉 制作方法 及其 | ||
1.一種茶葉制作方法，其特征在于，包括以下步驟：
S1、采摘：采摘時只采取中間頂芽長出的葉片，要求采摘后的葉片新鮮，整齊，形狀大小均勻；
S2、曬青：將S1中的葉片均勻攤放在簸箕中，放在陽光下進行照曬4-6小時；
S3、殺青：將S2中的葉片投入溫度在200℃—250℃的殺青機中，殺青時間8min-15min，期間需要控制溫度和濕度；
S4、壓形：將S3中的葉片包裹好，并投入壓形機中進行反復(fù)多次壓形；
S5、揉捻：將S4中的葉片揉捻數(shù)分鐘，再重復(fù)S4中的步驟后，再次揉捻數(shù)分鐘得到揉捻成型的揉捻葉，每次揉捻時間在5min-10min；
S6、烘干：將S5得到的揉捻葉放入烘干機中進行烘干，要求揉捻葉中的含水分在20％-25％；
S7、提香：將S6中的揉捻葉進行65℃—80℃保溫后，進行提香處理得到茶葉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述曬青溫度在5℃-15℃之間。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述殺青時在葉片含水量低于60％時需要及時向葉片中噴施水份。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述殺青步驟包括：
在200℃～210℃下殺青70s～120s；
在220℃～240℃下殺青200s～300s；
在240℃～250℃下殺青60s～100s。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述壓形機的壓力為1700Mpa。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述烘干機每次烘干溫度達到200℃后，需停止加溫，使揉捻葉的溫度降低至65℃—80℃后，再繼續(xù)加溫烘干。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的茶葉制作方法，其特征在于，每次停止加溫時間不少于8小時。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶葉制作方法，其特征在于，所述提香次數(shù)為3次，每次提香時間為25min-30min。
9.一種茶葉，根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項所述的茶葉制作方法獲得，其特征在于，所述采摘的葉片為剛剛長出頂芽的嫩葉或長出頂芽一個月以上的老葉；若采摘的是嫩葉，則制作出來的茶葉為嫩葉茶；若采摘的是老葉，則制作出來的茶葉為老葉茶。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的茶葉，其特征在于，所述嫩葉茶和所述老葉茶的色澤、形狀、主要營養(yǎng)成分含量、氨基酸種類以及礦質(zhì)元素含量各不相同。
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