[發(fā)明專利]一種基于香菇柄中性多糖的果汁抑菌劑

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110092977.0
• 申請日: 2021-01-25
• 公開（公告）號: CN112753927B
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄧紅;劉靚;孟永宏;梁佳蕊;田丹;郭玉蓉
• 申請（專利權(quán)）人: 陜西師范大學(xué)
• 主分類號: A23L2/44
• 分類號: A23L2/44;C08B37/00;C07D311/62
• 代理公司: 西安永生專利代理有限責(zé)任公司 61201
• 代理人: 高雪霞

1.一種基于香菇柄中性多糖的果汁抑菌劑，其特征在于：所述抑菌劑由香菇柄中性多糖與蘋果幼果多酚按質(zhì)量比為1:1～4混合而成；

所述香菇柄中性多糖由下述方法提取得到：

（1）預(yù)處理

將香菇柄粉碎，研磨至40～60目，再浸入石油醚中10～12小時以脫脂，減壓抽濾，得到脫脂香菇柄粉；

（2）香菇柄粗多糖的提取

將脫脂香菇柄粉加入15～25倍質(zhì)量蒸餾水，80～90℃恒溫水浴提取2～4小時，冷卻后進行離心，上清液減壓濃縮至可溶性固形物含量≥4.50mg/mL，加入濃縮液體積8～10倍的無水乙醇，70～80℃下沉淀2～4小時，離心回收脫脂粗多糖，并用蒸餾水充分溶解，得到0.8～1.0mg/mL脫脂粗多糖溶液；

（3）酶除蛋白

將木瓜蛋白酶用pH=6.0的磷酸緩沖液溶解并定容，配制濃度為1mg/mL的酶液；向脫脂粗多糖溶液中加入其質(zhì)量8%～12%的酶液，充分混勻，50～55℃酶解1～2小時，沸水浴8～10分鐘滅酶，離心除去沉淀，減壓濃縮至可溶性固形物含量≥4.50mg/mL，加入濃縮液體積8～10倍的無水乙醇，70～80℃下沉淀2～4小時，離心回收脫脂脫蛋白多糖，并用蒸餾水充分溶解，得到0.8～1.0mg/mL脫脂脫蛋白多糖溶液；

（4）纖維素柱分離純化

將處理過的DEAE-52纖維素濕法裝柱，用蒸餾水平衡20～24小時；然后將脫脂脫蛋白多糖溶液加入到處理過的DEAE-52纖維素柱中，用蒸餾水進行洗脫，控制流速在8～12mL/min，采用苯酚-硫酸法檢測多糖，收集苯酚-硫酸法多糖陽性反應(yīng)的高峰部分，減壓濃縮至可溶性固形物含量≥4.50mg/mL，加入濃縮液體積8～10倍的無水乙醇，70～80℃下沉淀2～4小時，離心回收多糖，冷凍干燥，得到純化的香菇柄中性多糖；

所述蘋果幼果多酚由下述方法提取得到：

將蘋果幼果破碎后用體積濃度為65%～75%的乙醇水溶液浸提2～4小時，蘋果幼果與乙醇水溶液的料液比為1g:5～15mL，蒸發(fā)濃縮至濃縮液的體積為原料液體積的0.10～0.15倍，用大孔吸附樹脂吸附，吸附速率為1.0～2.0BV/h，用體積濃度為65%～75%的乙醇水溶液洗脫，洗脫速率為1.0～2.0BV/h，蒸發(fā)除去乙醇，干燥，得到蘋果幼果多酚。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于香菇柄中性多糖的果汁抑菌劑，其特征在于：所述抑菌劑由香菇柄中性多糖與蘋果幼果多酚按質(zhì)量比為1:3的混合而成。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于香菇柄中性多糖的果汁抑菌劑，其特征在于：步驟（4）中，所述DEAE-52纖維素的處理方法為：將DEAE-52纖維素填料在0.5mol/L的氫氧化鈉水溶液中浸泡10～12小時，用蒸餾水充分洗滌至中性后抽濾，然后轉(zhuǎn)入0.5mol/L的HCl水溶液中浸泡10～12小時，用蒸餾水洗滌至中性后抽濾，最后再用0.5 mol/L的NaOH水溶液浸泡10～12小時，用蒸餾水洗滌至中性。