[發明專利]一種促進胃腸活力的含益生菌及四重營養素的復合配方奶粉、存儲方法及其質量控制方法

在審

• 申請號: 202110092496.X
• 申請日: 2021-01-24
• 公開（公告）號: CN112956534A
• 公開（公告）日: 2021-06-15
• 發明（設計）人: 武慕堯
• 申請（專利權）人: 武慕堯;李斯琴
• 主分類號: A23C9/16
• 分類號: A23C9/16;A23C9/123;A23C9/13;A23C3/08;G01N30/02;G01N30/34;G01N30/74;G01N30/86;G01N30/88
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本發明公開了含益生菌BF?L01和四種營養素的兒童奶粉配方、存儲方法及其質量控制方法。所述的配方奶粉原料含有：全脂乳粉、乳糖、脫脂乳粉、低聚半乳糖、結構油脂、結晶果糖、低聚果糖、復合維生素、礦物質預混料、四重營養素配方以及活性益生菌凍干粉；其中所述四重營養素配方包括：乳鐵蛋白、磷酯酰絲氨酸（15mg/100g）、維生素D、葉黃素；所述活性益生菌包含BF?L01添加量大于1×10⁷ cfu/g。本配方奶粉在常溫下存儲1個月后益生菌含量穩定，活菌數大于1×10⁷ cfu/g。本發明首次公開了基于高效液相色譜法的配方奶粉的質量控制方法，建立檢測多種營養素的質控標準。

技術領域

本發明涉及一種含益生菌的兒童配方奶粉、存儲方法及質量控制方法。

背景技術

在兒童成長領域，3-6歲被稱作兒童成長發育的黃金期，快速的發育速度促使兒童新陳代謝更加旺盛，兒童配方奶粉依據其豐富且科學的配方組成，能作為兒童生長發育的主要補充食物。兒童配方奶粉中含有的牛乳、乳清蛋白、聚葡萄糖、低聚半乳糖、?；撬?、維生素和礦物質等,保證兒童能夠及時補充生長所需的各類營養物質。

乳鐵蛋白是一種鐵結合型糖蛋白，產生于哺乳動物體內腺上皮細胞和中性粒細胞，乳鐵蛋白生物活性多樣，研究表明其具有抑菌、抗病毒、抗癌、抗炎、調節免疫和促骨生長等。添加入兒童配方奶粉對兒童免疫體系完善具有重要意義，為兒童健康成長筑建起一道更加堅固的免疫防線。

磷酯酰絲氨酸作為磷脂家族中唯一能夠調控細胞膜關鍵蛋白功能狀態的稀少磷脂，被稱為“腦的營養素”, 其含量約占人腦神經細胞膜中磷脂干重的50%。我國衛生部在2010年第15號公告中將來源于大豆的磷酯酰絲氨酸列為了新資源食品。多項研究證明了磷酯酰絲氨酸具有神經保護和抗氧化作用, 提高認知力、預防老年癡呆、抗抑郁、抗壓抑、輔助激活酶等作用。因此，作為兒童配方奶粉的重要營養成分，其能促進兒童大腦發育，有效提高大腦機能。

葉黃素是一種天然存在的類蘿卜素，它是視網膜中黃斑色素的重要組成部分，廣泛的存在于大腦內的各個部分，其含量占腦部總類胡蘿卜素的５９％，研究表明葉黃素濃度與嬰兒大腦發育和老年人認知功能呈正相關。此外，葉黃素由于具有過濾藍光、抗氧化、抗炎等作用在預防一些視網膜疾病如AMD、糖尿病視網膜病變、葡萄膜炎和光誘導視網膜變性等疾病中受到了廣泛關注。綜上所述，葉黃素能保護兒童視力發育。

益生菌是一類攝入足夠劑量之后會對機體產生有益影響的活的微生物。目前大量的研究表明，益生菌制劑具有抗氧化、增強黏膜屏障功能、調節機體免疫反應和改善腸道菌群的組成等生物活性。其中針對物雙歧桿菌BF-L01的研究進一步證明，BF-L01能夠補充機體正常生理菌群，調整失衡的腸道菌群，提高兒童腸道活力。

盡管上述營養物質添加入兒童配方奶粉對兒童生長發育有顯著的促進作用，根據文獻報道、專利公開情況為依據進行分析，兒童配方奶粉仍有兩方面問題需要被重視并得以解決。一方面，益生菌作為活體生物，與一般營養元素有顯著差異，是否會在奶粉儲存過程中菌濃度降低導致有效活性降低仍未明確；另一方面，還未有一種快速有效的檢測方法能通過一次測定對多種重要營養素同時進行定性、定量測定，所以還未能以重要營養元素為對象建立質量控制體系。

發明內容

因此，本發明公開了一種方法能有效解決目前市面上含益生菌奶粉在存儲過程中益生菌數量降低導致的生物活性降低的問題。

并進一步公開了對多種營養元素同時測定從而有效建立兒童配方奶粉質量控制體系的方法。

所述配方奶粉涉及含有磷酯酰絲氨酸、益生菌、葉黃素、乳鐵蛋白的兒童配方奶粉。

所述益生菌指動物雙歧桿菌。

所述的動物雙歧桿菌的優選是動物雙歧桿菌BF-L01。

所述的存儲方法涉及配方奶粉中添加?；撬岷妥笮鈮A。