[發明專利]風味家常小炒烹飪工藝在審
| 申請號： | 202110087498.X | 申請日： | 2021-01-22 |
| 公開（公告）號： | CN112826045A | 公開（公告）日： | 2021-05-25 |
| 發明（設計）人： | 馬建廣 | 申請（專利權）人： | 馬建廣 |
| 主分類號： | A23L13/70 | 分類號： | A23L13/70 |
| 代理公司： | 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616 | 代理人： | 陳月婷 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 風味 家常 小炒 烹飪 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.風味家常小炒烹飪工藝，其特征在于，具體包括以下步驟：
1)將主材處理成主材絲/主材片備用；
2)將主材絲/主材片加入到淀粉中攪拌均勻，使主材絲/主材片掛糊均勻；
3)準備蔥花、姜末、蒜末；
4)準備老抽、咸鹽、淀粉、味精，加入水調成調料汁備用；
5)向鍋內倒入食用油燒熱，使油溫120-170℃，將掛糊好的主材絲/主材片倒入鍋中攪拌散開，油溫開鍋撈出主材絲/主材片，將熱油倒出到盛油容器中，再向鍋內放入油，將備好的蔥花、姜末、蒜末倒入鍋中，然后將主材絲/主材片倒入鍋里，將調料汁放入鍋中，翻炒10-15秒出鍋。
2.根據權利要求1所述的風味家常小炒烹飪工藝，其特征在于：所述的主材為豬肉精肉、雞肉中的一種。
3.根據權利要求1所述的風味家常小炒烹飪工藝，其特征在于：所述主材絲/主材片、蔥花、姜末、蒜末的質量比為300-600:1-4:1-4:1-4。
4.根據權利要求1所述的風味家常小炒烹飪工藝，其特征在于：所述步驟4)中老抽、咸鹽、淀粉、味精、水的質量比為2-7:2-5:1-4:10-20:1-4:30-50，所述老抽、主材絲/主材片的質量比為2-7:300-600。
5.根據權利要求1所述的風味家常小炒烹飪工藝，其特征在于：向步驟5)翻炒前加入辣椒段，所述主材絲/主材片、辣椒段的質量比為300-600:1-4。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于馬建廣，未經馬建廣許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/202110087498.X/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
