[發明專利]一種基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法及其產品在審
| 申請號： | 202110082401.6 | 申請日： | 2021-01-21 |
| 公開（公告）號： | CN112899064A | 公開（公告）日： | 2021-06-04 |
| 發明（設計）人： | 單良;殷獻華;李俊;張寄智 | 申請（專利權）人： | 宿遷市江南大學產業技術研究院;福達坊食用油江蘇有限公司 |
| 主分類號： | C11B1/02 | 分類號： | C11B1/02;C11B1/04;C11B1/08 |
| 代理公司： | 南京禹為知識產權代理事務所(特殊普通合伙) 32272 | 代理人： | 劉峰 |
| 地址： | 223800 江蘇省宿*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 基于 微波 輔助 復合 處理 制備 芝麻 香油 方法 及其 產品 | ||
1.一種基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：包括，
芝麻仁微波輔助復合酶處理：將芝麻仁微波處理后，放入復合酶溶液中酶解處理，制得微波輔助復合酶處理后的芝麻仁；
芝麻仁微波真空處理：將微波輔助復合酶處理后的芝麻仁進行微波真空處理，即得微波真空處理后的芝麻仁；
制備芝麻香油：將微波真空處理后的芝麻仁進行中溫快速壓榨，壓榨溫度145℃，壓榨壓力3.5MPa，即得芝麻香油。
2.如權利要求1所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述將芝麻仁微波處理，其中，微波功率為500W，處理時間為5min。
3.如權利要求1或2所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述復合酶為堿性蛋白酶與纖維素酶按照質量1:1組成的復合酶。
4.如權利要求1所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述復合酶溶液質量分數8％，pH為8.0。
5.如權利要求1或4所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述復合酶溶液用量為0.2kg/kg芝麻仁。
6.如權利要求1所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述酶解處理，其中，酶解溫度50℃，酶解時間5h。
7.如權利要求1所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法，其特征在于：所述芝麻仁微波真空處理，其中，微波功率為800W,真空壓力為-0.08MPa，處理時間為8min。
8.權利要求1～7中任一所述基于微波輔助-復合酶處理制備芝麻香油的方法制得的芝麻香油。
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