[發明專利]一種獼猴桃冰溫貯藏方法

在審

• 申請號: 202110081911.1
• 申請日: 2021-01-21
• 公開（公告）號: CN112753754A
• 公開（公告）日: 2021-05-07
• 發明（設計）人: 吳長云
• 申請（專利權）人: 吳長云
• 主分類號: A23B7/04
• 分類號: A23B7/04;A23B7/144;A23B7/153
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙) 11357
• 代理人: 何靜

1.一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一，確定采收期，采收獼猴桃時可溶性固形物含量在6.5-9％之間，果實硬度達到7-10千克/平方厘米；

步驟二，采收，露水干后的早晨或下午氣溫較低采收，避開雨天、霧天、帶露水的清晨進行采收，在采收前對采收人員進行基本操作技能訓練，并準備好必要的采果籃、運輸工具，采收時將整個果實握在手中，用大拇指輕推果梗，果梗便與果實自然分離，將采下的果實逐個輕輕放入采果筐中，然后裝箱運入冷庫貯藏；

步驟三，果品運輸，采夠一車立即運回預冷，地頭堆放不得超過5小時，從采收到入庫不得超過12小時，轉運時防止裝載不實嚴重振蕩；

步驟四，預冷，獼猴桃鮮果進庫貯藏前,采用帆布或塑料薄膜覆蓋頂層，避免加濕器加濕附著于頂層，采收的獼猴桃到車間進庫制冷散去大量田間熱，晚上卸的車輛在第二天早上入庫；

步驟五，貯期管理，對庫房內溫度和濕度進行調控，并保持通風換氣，定期對存貨質量進行定期抽檢，確定貯藏期限。

2.根據權利要求1所述的一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，在步驟二中，在采果時剪指甲、戴手套、輕拿輕放，防止機械傷，禁止飲酒采果搬運。

3.根據權利要求1所述的一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，在步驟四中，入庫不超過12小時，每天入庫量不得超過庫容的30％，待溫度穩定后才能繼續入庫。

4.根據權利要求2或3所述的一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，步驟五包括以下項目：

A、溫度控制：一個溫度傳感器通過溫控儀控制記錄溫度，庫內前后加配帶線的溫度計，探頭放置庫內貯藏果堆中央，溫度顯示器放在庫門口，每天早中晚3次觀察并記錄；

B、貯藏濕度控制：調節獼猴桃貯藏適宜的相對濕度，冰溫采用低溫高濕貯藏，在預冷期間不加濕，貯藏期間濕度控制在90％～98％，在每個冷庫放置一個濕度計，配制一個加濕器，結合濕度計顯示，調節加濕器開啟頻次，使庫內濕度控制在要求范圍內，濕度計每1周觀察記錄一次，驗證庫內濕度是否控制在要求的范圍內，在存貨期間要保持地面濕潤；

C、通風換氣：通風時間選早晨進行，雨天、霧天外面濕度較大，不換氣，換氣時間在早間空氣質量較好時間內進行，在5到7天換氣一次，在后期可以根據嗅覺來決定哪個庫需要換氣，如果庫內有果實散發的香味或者異味就及時換氣，換氣時長20分鐘；

D、存貨質量的定期抽檢：首先看庫溫是否正常，再檢查果子的鮮度、失水表現和果心溫度，用水果刀切開果肉直觀的進行檢查，如表現為：果肉新鮮紋理清晰，果肉嫩而脆，就說明一切正常；

E、確定貯藏期限：貯后果實理化指標：平均果實硬度≥1.5千克/平方厘米，硬果率≥93％，商品果率≥96％，貯后果實感官標準：外觀新鮮，色、香、味、形均好，果蒂鮮亮不得變暗灰色。

5.根據權利要求4所述的一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，溫度控制具體操作為：

A1，果筐入庫在2-3℃庫間預冷2-3天，待果心溫度接近庫存溫度后，冷庫溫度控制在0-1℃，在等2-3天，等果心溫度穩定后，冷庫溫度控制在-0.5～0.5℃；

A2，每間庫庫滿后兩月內，15天抽查一次，庫滿兩月后7天抽查一次可溶性固形物及糖度，每次庫內前中后隨機抽樣檢測共10個果子，跟蹤果子成熟度情況來調整溫度；

A3，當可溶性固形物為9-12％之間，庫內溫度控制-0.7～0.3℃，果心溫度不超過-0.7℃；

A4，當可溶性固形物為12-15％之間，庫內溫度控制在-1～0℃，果心溫度不超過-1℃；

A5，當可溶性固形物為15以上時，庫內溫度控制在-1.3～-0.3℃，果心溫度不超過-1.3℃。

6.根據權利要求4所述的一種獼猴桃冰溫貯藏方法，其特征在于，存貨質量的定期抽檢中，預冷過后開始冰溫降溫，如果在抽檢過程中發現有問題存在，要及時修正或做出相應調整，以便減少損失，抽查時間，庫滿后兩月內，15天抽查一次，庫滿兩月后7天抽查一次。