[發明專利]一種基于氧含量的智能烹飪方法

有效

• 申請號: 202110075770.2
• 申請日: 2021-01-20
• 公開（公告）號: CN112859630B
• 公開（公告）日: 2022-06-24
• 發明（設計）人: 黃峰;王偉;方獻良
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: G05B15/02
• 分類號: G05B15/02
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;王瑩

本發明涉及一種基于氧含量的智能烹飪方法，包括以下步驟：S1、用戶選擇烹飪菜單并啟動烹飪；S2、按照烹飪菜單對應的基礎烹飪工作參數控制進行烹飪；S3、獲取氧含量數據初始值X₀，并實時獲取烹飪腔內的氧含量數據；S4、根據實時獲取的氧含量數據判斷是否出現氧含量數據拐點，如果是則進行S5，如果否則進行S3；S5、獲取最小氧含量值X_min，并計算氧含量變化量ΔX＝X₀－X_min；S6、根據氧含量變化量ΔX確定食物負載數據；S7、根據食物負載數據，調整烹飪工作參數。該基于氧含量的智能烹飪方法能夠有效確定食物負載情況，進而實現食物負載的適應性烹飪，提高食物負載的烹飪效果。

技術領域

本發明涉及一種基于氧含量的智能烹飪方法。

背景技術

目前市場上的烤箱都是基于溫度探頭檢測烤箱內的溫度，根據溫度探頭檢測到的溫度反饋控制加熱管的工作，從而實現烘焙過程的控制。特別是對于智能菜譜的控制，都是將預設的溫度和時間植入菜譜程序中，當用戶選擇對應的菜譜后，按照預設的溫度控制烘焙過程中加熱管的工作，再根據已烹飪時間是否達到設定的時間控制智能菜譜是否結束。不同的烤箱中，由于溫度探頭的安裝位置不同，以及食物在烤箱中放置的位置差異，導致溫度探頭檢測到的溫度無法準確的反應食物烘焙時的溫度，而且獲取的溫度無法反應食物的成熟度，特別是當用戶放入的食材屬性和固定程序中的食材屬性不同時，烤箱無法識別出這種差異，當用戶選擇對應菜譜后，烘焙的時間和溫度都是固定的，烘焙過程按照預設的程序控制，而此時預設的時間和溫度無法匹配實際放入烤箱內的食物屬性，從而影響烘焙效果。

發明內容

本發明所要解決的第一個技術問題是針對上述現有技術提供一種能夠有效確定食物負載情況，進而實現食物負載的適應性烹飪，提高食物負載的烹飪效果的基于氧含量的智能烹飪方法。

本發明所要解決的第二個技術問題是針對上述現有技術提供一種能夠快速確定食物負載情況，進而快速的調整對食物負載的烹飪參數的基于氧含量的智能烹飪方法。

本發明解決上述第一個技術問題所采用的技術方案為：一種基于氧含量的智能烹飪方法，其特征在于：包括以下步驟：

S1、用戶選擇烹飪菜單并啟動烹飪；

S2、按照烹飪菜單對應的基礎烹飪工作參數控制進行烹飪；

S3、獲取氧含量數據初始值X₀，并實時獲取烹飪腔內的氧含量數據；

S4、根據實時獲取的氧含量數據判斷是否出現氧含量數據拐點，如果是則進行S5，如果否則進行S3；

S5、獲取最小氧含量值X_min，并計算氧含量變化量ΔX＝X₀－X_min；

S6、根據氧含量變化量ΔX確定食物負載數據；

S7、根據食物負載數據，調整烹飪工作參數。

控制簡單地，在烹飪過程中，控制烹飪腔內的目標溫場溫度為T0，T0為基礎烹飪工作參數中的溫場溫度；

S7中，根據食物負載數據控制調整的烹飪工作參數為烹飪時間。

作為改進，將烹飪后期能夠反應食物成熟度和食物上色程度的回氧量數據X作為食物負載數據，根據回氧量數據X實現烹飪時間的調整；當檢測到的氧含量數據達到X_min+X時，控制結束烹飪。

計算簡單地，在獲取到最小氧含量值X_min后，根據氧含量變化量ΔX計算對應的回氧量數據X；