[發(fā)明專利]一種荷葉多糖甜茯茶及其制備方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110071721.1
• 申請日: 2021-01-19
• 公開（公告）號: CN112741178A
• 公開（公告）日: 2021-05-04
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 程輝;杜鵬;李群芳;何建軍;謝青;周嘉威
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢市紫物源科技有限責(zé)任公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14;A23F3/12;A23F3/06;A23F3/08
• 代理公司: 武漢謙源知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 42251
• 代理人: 尹偉

1.一種荷葉多糖甜茯茶，其特征在于，由以下重量百分?jǐn)?shù)的各原料組成：荷葉膳食纖維素粉10-40％；食用菌多糖粉2-15％；原發(fā)酵掌葉覆盆子粉5-35％；呈甜茯茶35-70％；殼寡糖粉3-15％；食用鹽0.5-5％。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷葉多糖甜茯茶，其特征在于，所述食用菌多糖粉由雙孢蘑菇、平菇、香菇、滑子菇和猴頭菇中的一種或多種中提取得到。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷葉多糖甜茯茶，其特征在于，所述原發(fā)酵掌葉覆盆子粉通過如下方法制備得到：以掌葉覆盆子葉為原料，通過殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉和干燥的原發(fā)酵工序后粉碎成末，即得。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種荷葉多糖甜茯茶，其特征在于，所述呈甜茯茶通過如下方法制備得到：由木姜葉柯葉芽和山茶樹葉芽分別先按殺青、揉捻、攤干、發(fā)酵、切段的初制毛茶工藝加工成毛茶，然后按照1：1-2的重量比例將得到的木姜葉柯毛茶和山茶樹毛茶充分混合，并經(jīng)汽蒸噴流、稱量、緊壓、發(fā)酵發(fā)花和干燥，即得。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種荷葉多糖甜茯茶，其特征在于，汽蒸噴流是指將茶葉置于蒸汽裝置中，在100-110℃的溫度下，保持蒸汽連續(xù)從下往上、開蓋蒸制8-12min。

6.一種如權(quán)利要求1至5任一項(xiàng)所述的荷葉多糖甜茯茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

步驟A：將呈甜茯茶磚塊原料進(jìn)行切塊、粉碎和過篩，制成呈甜茯茶粉，備用；

步驟B：將荷葉膳食纖維素粉和食用菌多糖粉按照相應(yīng)的重量百分?jǐn)?shù)進(jìn)行稱量并混合配制成荷葉膳食多糖纖維素粉原料，再添加相應(yīng)重量百分?jǐn)?shù)的原發(fā)酵掌葉覆盆子粉和食鹽并混合均勻，隨后按相應(yīng)重量百分?jǐn)?shù)添加步驟A中的呈甜茯茶粉，充分混合后靜置；

步驟C：向步驟B得到的混合物中添加相應(yīng)重量百分?jǐn)?shù)的殼寡糖粉后充分混合，即得所述荷葉多糖甜茯茶粉產(chǎn)品。