[發(fā)明專利]一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110063293.8
• 申請(qǐng)日: 2021-01-18
• 公開（公告）號(hào): CN112695008A
• 公開（公告）日: 2021-04-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李濤;赫曉嵐;馬孝義;李祥;繆燕青;馬棟梁;馬而;妥淑芳;羅傲雪
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 臨夏市哈利德清真食品有限公司
• 主分類號(hào): C12N1/38
• 分類號(hào): C12N1/38;C12N1/20;C12R1/25
• 代理公司: 合肥律眾知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34147
• 代理人: 魏潔

1.一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑，其特征在于：包括菌種A、菌種B和菌種C；

所述菌種A以下重量份數(shù)的原料組成：酵母膏7.5g、蛋白腺7.5g、葡萄糖10g、磷酸二氫鉀2g、西紅柿汁100mL和瓊脂20g；

所述菌種B以下重量份數(shù)的原料組成：蛋白胨10g、肝浸粉5g、牛肉浸粉3g、酵母浸粉5g、胰酪蛋白胨8g、可溶性淀粉0.5g、氯化鈉1g、磷酸氫二鉀1g、磷酸二氫鉀1g、葡萄糖10g、FeSO₄.7H₂O0.01g、MnSO₄0.005g、L-半胱氨酸0.5g、瓊脂20g；

所述菌種C以下重量份數(shù)的原料組成：酪蛋白胨10g、牛肉膏10g、酵母粉5g、葡萄糖5g、乙酸鈉5g、檸檬酸二銨2g、K₂HPO₄2g、MgSO₄.7H₂O 0.2g、MnSO₄.H₂O 0.05g、CaCO₃20g、瓊脂15g。

2.一種采用權(quán)利要求1所述的用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑的制備方法，其特征在于，該制備方法具體包括以下步驟：

菌種A制備：

步驟一：在鍋中加入1000ML蒸餾水并且加熱；

步驟二：將7.5g酵母膏、7.5g蛋白腺、10g葡萄糖、2g磷酸二氫鉀和100mL西紅柿汁依次加入水中，將20g瓊脂倒入容器瓶?jī)?nèi)，；

步驟三：待鍋中溶液沸騰后取出，然后將溶液倒入裝有瓊脂的容器瓶?jī)?nèi)；

步驟四：將容器瓶加熱，使得瓊脂融化，同時(shí)對(duì)溶液和瓊脂進(jìn)行不間斷攪拌；

步驟五：用滴罐滴入NaOH溶液，調(diào)節(jié)pH值，同時(shí)利用pH試紙進(jìn)行測(cè)試，直至pH值到達(dá)6.8即可；

步驟五：將調(diào)節(jié)好pH值的溶液利用紗布過濾，然后裝入容器密封保存，制備成菌種A培養(yǎng)基；

步驟六：將容器中菌種A培養(yǎng)基加熱融化，并且冷卻；

步驟七：去相應(yīng)的微生物懸液作為稀釋液，然后取不同的稀釋液，混入至冷卻后的菌種A溶液，并且攪拌均勻；

步驟八：將搖勻后的溶液倒入平板上，放入到保溫箱內(nèi)保溫，保溫后即可產(chǎn)生菌落，挑取菌落封存?zhèn)溆茫瞥删NA。

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑的制備方法，其特征在于：所述菌種B和菌種C的制備方法與菌種A的制備方法相同，其中步驟二中，菌種B的材料為10g蛋白胨、5g肝浸粉、3g牛肉浸粉、5g酵母浸粉、8g胰酪蛋白胨、0.5g可溶性淀粉、1g氯化鈉、1g磷酸氫二鉀、1g磷酸二氫鉀、10g葡萄糖、0.01g FeSO₄.7H₂O、0.005g MnSO₄、0.5g L-半胱氨酸、20g瓊脂，菌種C的材料為10g酪蛋白胨、10g牛肉膏、5g酵母粉、5g葡萄糖、5g乙酸鈉、2g檸檬酸二銨、2g K₂HPO₄、0.2g MgSO₄.7H₂O、0.05g MnSO₄.H₂O、20g CaCO₃、15g瓊脂。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑的制備方法，其特征在于：所述菌種B溶液pH值為7.2±0.1，所述菌種C溶液pH值為6.8±0.1。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑的制備方法，其特征在于：所述步驟二中，裝入容器瓶?jī)?nèi)的瓊脂為總分量的二分之一，所述步驟三中，在加熱時(shí)加入剩余分量瓊脂。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于植物乳酸桿菌發(fā)酵的添加劑的制備方法，其特征在于：所述步驟六中，冷卻溫度為45℃，步驟八中，保溫箱保溫溫度為37℃，保溫時(shí)間為48-72h。