[發明專利]一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果及其制備方法

在審

• 申請號: 202110059941.2
• 申請日: 2021-01-18
• 公開（公告）號: CN112841382A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 李長和
• 申請（專利權）人: 靖宇縣興和特產品有限責任公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36;A23G3/42;A23G3/38
• 代理公司: 北京盛凡智榮知識產權代理有限公司 11616
• 代理人: 胡文強

本發明涉及食品加工技術領域,公開了一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果，由下述重量配比的原料組成：破壁人參粉20?50份，蛹蟲粉20?50份，糖醇20?50份，香料1?2份，硬脂酸鎂1?2份。本發明制備的破壁人參蛹蟲草壓片糖果，含有人參和蛹蟲粉等營養物質，能夠補元益氣、復脈固脫、補脾益肺、安神益智、增強體力、提高免疫力，人參破壁后，提高了人參的吸收率和利用率；同時配方中添加了木糖醇和香料等，提升了糖果口感，食用口味更佳。

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，特別涉及一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果及其制備方法。

背景技術

隨著社會的發展，現代生活的節奏加快，空氣、水、光、聲的污染及夜生活的時間延長，很多人存在亞健康的狀況。人參作為一種優良的中草藥，具有強身健體、提高免疫力的功效，但是現有人參制品，營養成分利用率不高，造成浪費，因此本申請提供一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果及其制備方法，可以有效提高人參的利用率，且制成的糖果口感更佳。

發明內容

針對上述背景中的問題，本發明提供了一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果及其制備方法，其制作簡單，營養豐富。

一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果，由下述重量配比的原料組成：破壁人參粉20-50份，蛹蟲粉20-50份，糖醇20-50份，香料1-2份，硬脂酸鎂1-2份。

作為優選的，由下述原料組成：破壁人參粉20份，蛹蟲粉20份，木糖醇20份、香料1份、硬脂酸鎂1份。

作為優選的，由下述原料組成：破壁人參粉50份，蛹蟲粉50份，木糖醇50份、香料2份、硬脂酸鎂2份。

作為優選的，由下述原料組成：破壁人參粉40份，蛹蟲粉40份，木糖醇30份、香料2份、硬脂酸鎂2份。

作為優選的，制備方法包括以下步驟：

(1)原料處理：挑選優質人參和蛹蟲草，清洗、改刀后烘干；

(2)滅菌：將烘干后的原料進行消毒滅菌處理；

(3)粉碎：將人參用破壁機粉碎至細胞破壁程度，并將蛹蟲草粉碎；

(4)制粒干燥：將人參和蛹蟲草混合后放入顆粒機中制粒，并將制好的顆粒烘干；

(5)混合壓片：將烘干后的顆粒和木糖醇、香料、硬脂酸鎂混合，并進行壓片；

(6)包裝：將壓片好的糖果封裝。

作為優選的，所述步驟(3)中，人參破壁率≥85％。

本發明的有益效果為：

本發明制備的破壁人參蛹蟲草壓片糖果，含有人參和蛹蟲粉等營養物質，能夠補元益氣、復脈固脫、補脾益肺、安神益智、增強體力、提高免疫力，人參破壁后，提高了人參的吸收率和利用率；同時配方中添加了木糖醇和香料等，提升了糖果口感，食用口味更佳。

具體實施方式

下面將結合實施例對本發明的實施方案進行詳細描述，但是本領域技術人員將會理解，下列實施例僅用于說明本發明，而不視為限定本發明的范圍，實施例中未注明具體技術或條件者，按照本領域內的文獻所描述的技術或條件或者按照產品說明書進行。

實施例一：

一種破壁人參蛹蟲草壓片糖果，由下述原料組成：破壁人參粉20份，蛹蟲粉20份，木糖醇20份、香料1份、硬脂酸鎂1份。

制備方法包括以下步驟：

(1)原料處理：挑選優質人參和蛹蟲草，清洗、改刀后烘干；

(2)滅菌：將烘干后的原料進行消毒滅菌處理；

(3)粉碎：將人參用破壁機粉碎至細胞破壁率≥85％，并將蛹蟲草粉碎；