[發明專利]以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑的制備工藝

有效

• 申請號: 202110058131.5
• 申請日: 2021-01-16
• 公開（公告）號: CN112680378B
• 公開（公告）日: 2022-10-25
• 發明（設計）人: 王志勇;邢志遠;劉學朋;王曉豐
• 申請（專利權）人: 山東悠樂滋生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23C9/123;B65B1/12;B65B37/16;B65B43/12;B65B43/30;B65B69/00;B65G25/02;B65G47/82;C12R1/225;C12R1/46
• 代理公司: 濟南泉城專利商標事務所 37218
• 代理人: 耿媛媛

本發明涉及一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑的制備工藝，屬于酸奶制備技術領域。其特征在于由下述原料制得，所述份數均為重量份：脫脂奶粉，90份；保加利亞乳桿菌，1份；嗜熱鏈球菌，1份；副干酪乳桿菌，1份；通過定量投料器向內按比例加入脫脂奶粉、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和副干酪乳桿菌，均勻干混，進行分裝即可。本發明提供了一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑，能夠通過合理的配比，并結合先進的現代化生產設備，提升發酵菌劑的品質，避免在生產過程中摻入雜菌，影響酸奶的成品質量。

技術領域

本發明屬于酸奶制備技術領域，具體涉及一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑的制備工藝。

背景技術

酸奶發酵劑是制作酸奶所用的特定的微生物培養材料。發酵劑在酸奶生產過程中的作用非常重要，發酵劑是酸奶產品產酸和產香的基礎和主要原因。酸奶質量的好壞主要取決于酸奶發酵劑的品質類型及活力。

申請人研發了一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑，能夠通過合理的配比，并結合先進的現代化生產設備，提升發酵菌劑的品質，避免在生產過程中摻入雜菌，影響酸奶的成品質量。

發明內容

本發明為解決上述問題，本發明提供了一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑的制備工藝，能夠通過合理的配比，并結合先進的現代化生產設備，提升發酵菌劑的品質，避免在生產過程中摻入雜菌，影響酸奶的成品質量。

本發明所述的一種以副干酪乳桿菌和乳酸菌為主要成分的低脂型酸奶發酵菌劑的制備工藝，其特征在于由下述原料制得，所述份數均為重量份：

脫脂奶粉 90份

保加利亞乳桿菌 1份

嗜熱鏈球菌 1份

副干酪乳桿菌 1份

通過定量投料器向內按比例加入脫脂奶粉、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和副干酪乳桿菌，均勻干混，進行分裝即可。

優選的，所述定量投料器包括菌包輸送帶和定量遞料裝置，在菌包輸送帶上輸送圓柱形薄膜包，在圓柱形薄膜包內包裹菌種，菌包輸送帶的下端銜接定量遞料裝置。

優選的，所述定量遞料裝置包括水平支撐平臺、前斜坡導料平臺和后斜坡導料平臺，所述水平支撐平臺的前端通過前斜坡導料平臺銜接菌包輸送帶的下端，水平支撐平臺的后端銜接后斜坡導料平臺的上端；在水平支撐平臺上設置若干條垂直于輸送方向的擋料橡膠塊；在水平支撐平臺的左側前方和左側后方分別通過左前轉動滾筒和左后轉動滾筒安裝左前擺臂和左后擺臂的固定端，左前擺臂和左后擺臂的轉動端分別鉸接左擺桿的前端和后端，在左擺桿上設置若干個“Y”形左側托臂；在水平支撐平臺的右側前方和右側后方分別通過右前轉動滾筒和右后轉動滾筒安裝右前擺臂和右后擺臂的固定端，右前擺臂和右后擺臂的轉動端分別鉸接右擺桿的前端和后端，在右擺桿上設置若干個“Y”形右側托臂；當同時啟動左前轉動滾筒、左后轉動滾筒、右前轉動滾筒和右后轉動滾筒時，能夠分別帶動左前擺臂、左后擺臂、右前擺臂和右后擺臂轉動，并同時帶動左擺桿和右擺桿轉動，與此同時，對應設置的左側托臂和右側托臂托舉圓柱形薄膜包從擋料橡膠塊的前側托舉起來并放置到擋料橡膠塊的后側；左擺桿和右擺桿每轉動一圈，即可實現圓柱形薄膜包的一次定距位移。

優選的，在水平支撐平臺的末端設置撥料桿，當左側托臂和右側托臂帶動位于最后端擋料橡膠塊前側的圓柱形薄膜包向后移動時，會被撥料桿觸落并沿后斜坡導料平臺向下滾動；