[發明專利]一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備方法

在審

• 申請號: 202110057480.5
• 申請日: 2021-01-15
• 公開（公告）號: CN113019534A
• 公開（公告）日: 2021-06-25
• 發明（設計）人: 鐘良
• 申請（專利權）人: 南京悠維有機食品有限公司
• 主分類號: B02C2/02
• 分類號: B02C2/02;A23N1/02;A23L2/38;A23L2/52;A23L33/15;A23L33/21;A23L33/16;A23L33/105
• 代理公司: 廣東有知貓知識產權代理有限公司 44681
• 代理人: 吳鳴

1.一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，包括減震底座(1)，所述減震底座(1)的頂部固定安裝有支撐架(2)，所述支撐架(2)的頂部固定安裝有耳座(3)，所述耳座(3)的外壁固定安裝有第一箱體(4)，所述第一箱體(4)的右側固定安裝有軸套(5)，所述軸套(5)的內部活動安裝有驅動軸(6)，所述驅動軸(6)的外壁且位于軸套(5)的右側活動安裝有第一油封(7)，所述第一油封(7)的右側活動安裝有密封圈(8)，所述驅動軸(6)的外壁且位于密封圈(8)的右側活動安裝有驅動輪(9)，所述軸套(5)的外壁固定安裝有護板(10)，所述驅動軸(6)的左側套接有齒輪(11)，所述第一箱體(4)的內部且位于齒輪(11)的左側活動安裝有芯軸(12)，所述芯軸(12)的外壁且位于第一箱體(4)的內壁活動安裝有數量為兩個的第二油封(13)，所述第二油封(13)的相背側均活動安裝有摩擦盤(14)，所述芯軸(12)的外壁且位于摩擦盤(14)相背側均活動安裝有襯套(15)，所述襯套(15)的外壁活動安裝有偏心套內襯(16)，所述偏心套內襯(16)的外壁活動安裝有偏心套總成(17)，所述偏心套總成(17)的外壁活動安裝有動錐總成(18)，所述動錐總成(18)與偏心套總成(17)之間活動安裝有密封環(19)，所述動錐總成(18)的外壁活動安裝有動錐襯板(20)，所述偏心套總成(17)的外壁套接有與齒輪(11)傳連接的齒盤(21)，所述芯軸(12)的頂部和底部均活動安裝有浮動襯套(22)，所述浮動襯套(22)的頂部活動安裝有球瓦(23)，所述動錐總成(18)的相背側均活動安裝有錘頭(24)，所述耳座(3)的外壁活動安裝有液壓缸(25)，所述液壓缸(25)的相背側均活動安裝有第二箱體(26)，所述第二箱體(26)的內壁活動安裝有定錐襯板(27)，所述第二箱體(26)的頂部且位于定錐襯板(27)的上方固定安裝有進料斗(28)，所述第二箱體(26)的底部且位于定錐襯板(27)的下方固定安裝有排料斗(29)。

2.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述支撐架(2)和耳座(3)的數量均為三個，三個所述支撐架(2)在減震底座(1)的頂部呈圓形陣列分布。

3.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述減震底座(1)包括基板、緩沖板和減震彈簧，所述基板的頂部固定安裝有減震彈簧，所述減震彈簧的頂部固定安裝有緩沖板，所述緩沖板的頂部固定安裝有支撐架(2)。

4.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述第一箱體(4)的內壁開設有與芯軸(12)對應的安裝槽，所述第二油封(13)和摩擦盤(14)的數量均為兩個，兩個所述第二油封(13)和摩擦盤(14)在芯軸(12)的外壁呈上下對稱分布。

5.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述襯套(15)、偏心套內襯(16)、偏心套總成(17)、動錐總成(18)、密封環(19)的數量均為兩個，兩個所述動錐總成(18)在驅動軸(6)的上方和下方呈對稱分布。

6.根據權利要求5所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述驅動軸(6)的安裝方向與芯軸(12)的安裝方向相互垂直，所述兩個襯套(15)的安裝方向相互平行。

7.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述齒輪(11)的外壁開設有第一齒槽，所述齒盤(21)的外壁開設有與第一齒槽相嚙和的第二齒盤。

8.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述齒盤(21)的數量為兩個，兩個所述齒盤(21)在芯軸(12)的外壁呈上下對稱分布。

9.根據權利要求1所述的一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備裝置，其特征在于，所述第一箱體(4)的內壁固定安裝有筋護板，所述密封圈(8)和密封環(19)均為橡膠圈。

10.一種HPB高壓瞬時破壁的果漿制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

1)清洗消毒：先將黑莓果進行沖洗、消毒及滅菌處理，制得預制黑莓果；

2)高壓粉碎：將步驟1)中的預制黑莓果倒入黑莓果漿制備裝置的進料斗(28)中，并通過驅動裝置帶動驅動輪(9)高速旋轉，驅動輪(9)通過驅動輪(9)和齒輪(11)帶動齒盤(21)旋轉，齒盤(21)通過偏心套總成(17)與偏心套內襯(16)相互作用帶動動錐總成(18)和動錐襯板(20)在第一箱體(4)內部做偏心運動，動錐襯板(20)與定錐襯板(27)相互擠壓并對預制黑莓果實現瞬時高壓粉碎的效果，同時，通過驅動軸(6)下方的動錐襯板(20)與定錐襯板(27)相互擠壓并對預制黑莓果進行二次粉碎，達到簡單方便高效多級粉碎的效果，從而提高了該黑莓果醬的制備效率，并制得備用黑莓果漿；

3)調配：使用電子天平稱量分別稱取步驟2)中備用黑莓果漿30-50份，復合維生素12-18份，膳食纖維20-30份，益生元2-10份，復合礦物質2-8份，食品營養強化劑5-10份和黑莓籽提取液40-60份，通過將膳食纖維和黑莓籽提取液依次倒入容器中進行攪拌并加熱，加熱時長為5-20min，再通過冷卻至20-30攝氏度，并依次加入黑莓果漿、復合維生素、益生元復合礦物質和食品營養強化劑，攪拌直至均勻，并密封進行發酵，發酵天數為25-48天制得黑莓果漿發酵混合液；

4)過濾：將步驟3)中制得的黑莓果漿發酵混合液進行過濾，從而制得黑莓果漿飲品。