[發(fā)明專利]一種降低印楝葉茶苦味的配方及其制備工藝

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110052106.6
• 申請日: 2021-01-15
• 公開（公告）號: CN113142340A
• 公開（公告）日: 2021-07-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 侯如燕;王臺虎;趙萬洲;郭永峰
• 申請（專利權(quán)）人: 趙萬洲;王臺虎;郭永峰
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明公開了一種降低印楝葉茶苦味的配方，通過選取印楝葉加工工藝、甜味劑、花草茶、茶葉、凍干果干和茶包袋確定印楝葉拼配配方，配方為：焯水4min烘干的印楝葉0.6g，福鼎老白茶0.8g，青錢柳0.8g，蒲公英根0.4g，冰糖0.4g。茶包采用濾紙抽線茶包和玉米纖維抽線茶包兩種。最后選定的印楝葉焯水工藝、拼配配方(尤其白茶、青錢柳)和兩種茶包袋使得印楝葉原有的苦澀味有很大改善，只帶有微苦，可為大眾所接受，并保留抗氧化、消炎等保健功效，具有一定的開發(fā)前景。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及印楝葉茶技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種降低印楝葉茶苦味的配方及其制備工藝。

背景技術(shù)

印楝(Azadirachta indica)為楝科楝屬常綠喬木，原產(chǎn)于印度、孟加拉、泰國、尼泊爾和巴基斯坦，適宜生長在熱帶和亞熱帶地區(qū)，具有喜溫耐旱的特性。印楝在印度作為藥用植物已有4000多年的歷史，其種子、枝葉和樹皮長期以來廣泛用于醫(yī)藥、農(nóng)藥及日化產(chǎn)品等領(lǐng)域。印度人民用印楝樹枝清潔牙齒、食用印楝葉作為補(bǔ)品，并將印楝葉放置在櫥柜、糧倉和書本中，用以避免蚊蟲。印楝在傳統(tǒng)上也廣泛應(yīng)用于印度阿育吠陀醫(yī)學(xué)體系，用于治療不治之癥，因此印楝在印度被視為“神樹”和“鄉(xiāng)村藥房”。目前印楝已知的藥用價(jià)值有抗過敏、抗炎、抗真菌、退熱、利尿、殺蟲等，且研究表明其對人類、動(dòng)物、鳥類、益蟲和蚯蚓無害，已被美國環(huán)境保護(hù)署批準(zhǔn)用于食品。因其出色的藥用價(jià)值，印楝被聯(lián)合國宣布為“21世紀(jì)之樹”。

印楝樹中分離提取出包括印楝素、沙拉寧、楝素、纈氨酸和其他衍生物等200多種化合物，其中印楝葉所含有的物質(zhì)超過50％。印楝鮮葉含有60％的水分、23％的碳水化合物、7.73-18.73％的總灰分、 7％以上的礦物質(zhì)、7％的蛋白質(zhì)、0.89-3.96％的鈣和0.10-0.30％的磷。印楝葉富含脂肪酸和氨基酸，主要是谷氨酸、丙氨酸、酪氨酸、半胱氨酸和谷氨酰胺，并還含有印楝素、抗壞血酸、槲皮素、黃酮、多酚、水楊酸等多種有效成分。

印楝葉及其提取物具有廣泛的藥理活性和醫(yī)藥用途，如：抗氧化、誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞的凋亡、抗突變、抗病毒、抗菌、抗高血糖和抗高血壓、抗炎解熱、抗?jié)儭⒚庖哒{(diào)節(jié)和保護(hù)心臟肝臟等。此外，印度部落用印楝葉治療寄生蟲、致病線蟲和皮膚病(如駱駝疥癬感染、真菌感染和小反芻動(dòng)物出血等)，并用作天然洗發(fā)水和眼部清潔劑。在印度烏塔拉坎德，印楝葉提取物被用來辨認(rèn)蛇是否具有毒性。泰米爾納德邦西印度群島的帕利亞爾人用印楝葉制成的湯劑治療發(fā)燒。此外，農(nóng)民使用印楝葉來制備殺蟲劑，以保護(hù)作物免受害蟲侵害。越南人還將印楝葉作為一道美食來享用。

印楝葉的藥理活性，尤其是顯著的抗氧化活性使其作為保健品來增強(qiáng)人體抵抗力，但由于印楝葉具有強(qiáng)烈苦澀味，目前沒有研究將其作為飲品來日常飲用。我們的目的是發(fā)明一種印楝葉拼配茶包，以印楝葉為原料，輔以白茶、青錢柳、蒲公英根和冰糖，改善印楝葉的苦澀味的同時(shí)保留印楝葉的藥理活性，具有一定的保健功效，有利于印楝葉資源的開發(fā)，具有較好的市場應(yīng)用前景。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點(diǎn)，而提出的一種降低印楝葉茶苦味的配方及其制備工藝。

一種降低印楝葉茶苦味的配方，包括原料：印楝葉、甜味劑、花草茶、茶葉、凍干果干和茶包袋。

進(jìn)一步的，所述甜味劑為蔗糖、冰糖、阿斯巴甜和三氯蔗糖中的其中一種或多種。

進(jìn)一步的，所述花草茶為枸杞、山楂、金銀花、三七、玫瑰花干、茉莉花干、絞股藍(lán)、甘草、蕎麥、蒲公英根和青錢柳中的其中一種或多種。

進(jìn)一步的，所述茶葉為綠茶、紅茶和其他茶類，所述綠茶為珍稀白茶、野生綠茶、瑞草園綠茶、黃山毛峰、四海茶葉綠茶、嶗山綠茶、白河春燕、六安瓜片和信陽毛尖中的其中一種或多種，所述紅茶為生態(tài)茶紅茶、SAN-CHA TEA、金駿眉、十八歲紅茶、大吉嶺紅碎茶和紅美人中的其中一種或多種，所述其他茶類為三融速溶綠茶、三融速溶萊莉花旁茶、三融速溶紅茶、三融速溶普洱、萊莉花茶、鐵觀音、黃大茶和福鼎老白茶中的其中一種或多種。