[發(fā)明專利]一種酸法生產(chǎn)豬皮明膠的方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110049476.4 | 申請日： | 2021-01-14 |
| 公開（公告）號： | CN112552826B | 公開（公告）日： | 2022-04-12 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 崔根;林冰瑩;杜赟;趙新輝;潘亭亭 | 申請（專利權(quán)）人： | 山東恒鑫生物科技有限公司 |
| 主分類號： | C09H3/00 | 分類號： | C09H3/00;C09H1/04 |
| 代理公司： | 山東知圣律師事務(wù)所 37262 | 代理人： | 陳曉輝 |
| 地址： | 256600 山東省濱*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 生產(chǎn) 豬皮 明膠 方法 | ||
1.一種酸法生產(chǎn)豬皮明膠的方法，其特征在于，是由以下步驟制得的：
1）預處理：取鮮豬皮，清洗干凈，脫毛，切割成不大于4×4mm的小塊，加至質(zhì)量分數(shù)為3～7％的氯化鈉溶液中，30～40℃條件下浸泡3～5h，水洗去除氯化鈉，得預處理豬皮；
2）活化：將預處理豬皮加至活化液中，35～45℃條件下浸泡2～4h，升溫至90～95℃，保持3～5min，自然冷卻至室溫，水洗，控干水分，得活化豬皮；
所述活化液是由以下重量份的原料制得的：氯化鉀1～5份、聚谷氨酸鈉1～3份、檸檬酸2～4份、水100份；
所述預處理豬皮和活化液的重量比為1：2～4；
3）一次酸化：將活化豬皮加至質(zhì)量分數(shù)為0.8～1.2%的鹽酸水溶液中，常溫浸泡1～2h；升溫至40～50℃浸泡0.5～1h，再升溫至60～70℃浸泡20～30min，自然冷卻至室溫，水洗至中性，得一次酸化豬皮；
所述活化豬皮和鹽酸水溶液的重量比為1：2～4；
4）促活化：將一次酸化豬皮加至促進液中，30～40℃條件下浸泡20～30min，水洗，控干水分，得促活化豬皮；
所述促進液是由以下重量份的原料制得的：六偏磷酸鈉2～4份、聚谷氨酸鈉2份、水100份；
所述一次酸化豬皮和促進液的重量比為1：1.5～2.5；
5）二次酸化：將促活化豬皮加至質(zhì)量分數(shù)為5～7%的磷酸中，常溫浸泡2～3h；升溫至35～55℃浸泡1～2h；降溫至-2～-5℃維持0.5～1h，升溫至常溫，得酸化液；
所述促活化豬皮和磷酸的重量比為1：2～4；
6）后處理：將酸化液在3500～4000rpm條件下離心20～25min，取離心上清液，納濾去除大部分的水，將納濾后的膠液進行冷凍干燥，得豬皮明膠。
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