[發(fā)明專利]一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料及其制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110043564.3 | 申請日： | 2021-01-13 |
| 公開（公告）號： | CN112825999A | 公開（公告）日： | 2021-05-25 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 秦蓓;楊寬;陳程;費(fèi)文玲;張育珍;陳慶慶;秦蘭 | 申請（專利權(quán)）人： | 西安醫(yī)學(xué)院 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L33/105 |
| 代理公司： | 西安弘理專利事務(wù)所 61214 | 代理人： | 徐瑤 |
| 地址： | 710021 陜*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 荷葉 復(fù)合 速溶 固體 飲料 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明公開的一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料的制備方法，具體為：步驟1，將荷葉、山楂、葛根與純化水混合，浸泡，記作物料1；步驟2，將物料1采用煎煮法在沸騰條件下提??；再次加入一定質(zhì)量的純化水于沸騰條件下提取，合并兩次提取液，記作物料2；步驟3，將物料2通過100目篩網(wǎng)過濾，得到初濾液，記作物料3；步驟4，將物料3置于75～80℃、0.04～0.06MPa條件下減壓濃縮至相對密度1.10～1.12的液體，得到濃縮物，記作物料4；步驟5，將物料4過濾，得精濾液，記作物料5；步驟6，向物料5中加入麥芽糊精，記作物料6；步驟7，將物料6噴霧干燥得粉末。該方法簡單易操作，還提供了由上述方法制備得到的固體飲料。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于功能性食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料，還涉及一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料的制備方法。
背景技術(shù)
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，高血脂癥的人群數(shù)逐年上升，高血脂引起的相關(guān)疾病的發(fā)病原因主要由脂肪代謝紊亂導(dǎo)致體內(nèi)血脂水平過高而引發(fā)。目前現(xiàn)有的降脂藥如他汀類、貝特類、煙酸類、樹脂類、依折麥布、普羅布考和n-3脂肪酸抑制劑等，但上述藥物均存在不同程度的不良反應(yīng)，降低了患者的依從性。研究證實很多中藥具有明確降低血脂作用，且具有毒副作用小的特點，近年來已成為研究熱點，特別是圍繞藥食同源的中藥開發(fā)功能性降脂食品，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料，成分天然，有益健康，且具有輔助降脂功能。
本發(fā)明的另一個目的是提供一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料的制備方法。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是，一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料的制備方法，具體按照以下步驟實施：
步驟1，稱取一定質(zhì)量的荷葉、山楂及葛根，將荷葉、山楂、葛根與一定質(zhì)量的純化水混合，浸泡20min，記作物料1；
步驟2，將物料1采用煎煮法在沸騰條件下提取90min；再次加入一定質(zhì)量的純化水于沸騰條件下提取45min，合并兩次提取液，記作物料2；
步驟3，將物料2通過100目篩網(wǎng)過濾，反復(fù)1～3次，得到初濾液，記作物料3；
步驟4，將物料3置于75～80℃、0.04～0.06MPa條件下減壓濃縮至相對密度1.10～1.12的液體，得到濃縮物，記作物料4；
步驟5，將物料4過孔徑為0.45～0.80微米的微孔濾膜，得精濾液，記作物料5；
步驟6，向物料5中加入一定質(zhì)量的麥芽糊精，攪拌均勻，記作物料6；
步驟7，將物料6置于噴霧干燥機(jī)，設(shè)定進(jìn)風(fēng)口溫度為115～125℃、泵速20～30r/min，出風(fēng)口溫度70～85℃條件下，噴霧干燥得粉末，分裝，密封，即為速溶固態(tài)飲料。
本發(fā)明的特征還在于，
步驟1中，荷葉、山楂、葛根的質(zhì)量比為3:0.8～1:08～1；使用的純化水是荷葉、山楂及葛根三種原料總質(zhì)量的10倍。
步驟2中，再次加入的純化水是荷葉、山楂及葛根三種原料總質(zhì)量的10倍。
步驟6中，麥芽糊精的加入量為荷葉質(zhì)量的0.15～0.25倍。
本發(fā)明所采用的另一種技術(shù)方案是，一種荷葉復(fù)合速溶固體飲料，由上述制備方法制備得到。
本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明方法充分利用荷葉、山楂、葛根在降脂方面的作用，采用現(xiàn)代提取分離干燥等技術(shù)得到作用明確的速溶固體飲料。本發(fā)明方法主要原料采用藥食同源天然植物，輔料用量少。本發(fā)明的產(chǎn)品呈淺棕黃色，口感清爽，酸甜適口，具有輔助降血脂等功效。本發(fā)明的配方設(shè)計合理，制備方法穩(wěn)定可靠，生產(chǎn)效率高，適合于工業(yè)化。
具體實施方式
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