[發(fā)明專(zhuān)利]一種葛根鮮片及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110041616.3
• 申請(qǐng)日: 2021-01-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112791115A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 謝玲;彭自撫
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 重慶九堡實(shí)業(yè)有限公司;重慶九葛源食品有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A61K36/488
• 分類(lèi)號(hào): A61K36/488;A61P9/12;A61P7/06;A61P3/06;A61P15/14;A01G22/25;A01G22/40;C05G3/00;C05G3/60;C05G5/20;A61K131/00
• 代理公司: 重慶縱義天澤知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 50272
• 代理人: 舒夢(mèng)來(lái)

本發(fā)明屬于葛根鮮片制備技術(shù)領(lǐng)域，公開(kāi)了一種葛根鮮片及其制備方法，所述葛根鮮片的制備方法包括：原料選擇；去皮及切片；烘干；護(hù)色保脆及真空包裝。本發(fā)明提供的葛根鮮片的制備方法，在葛根采收前25～32天根施營(yíng)養(yǎng)液，不但有效防止葛根的木質(zhì)化，而且能夠進(jìn)一步促進(jìn)葛根中營(yíng)養(yǎng)成分的合成，有效提升氨基酸、硒元素、葛根素和大豆素的含量，提高其品質(zhì)；采收后進(jìn)行一系列的加工處理，不但使得葛根片色澤均勻透亮，形狀緊實(shí)，有韌性不易破碎，泡飲時(shí)口感香甜，回味甘甜，而且對(duì)高血壓、貧血、高血脂和乳汁不足的患者有顯著的治療效果。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于葛根鮮片制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種葛根鮮片及其制備方法。

背景技術(shù)

目前，葛根營(yíng)養(yǎng)成分豐富，含人體必需的8種氨基酸和鐵、鋅、鈣、磷、鉀、硒等多種微量元素，具有滋身健體、抗衰老、降壓、降糖、降脂、增加皮膚彈性、潤(rùn)膚等功效；但是葛根在加工成葛根片的過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分極易流失，且加工后的葛根片韌性差容易破碎，泡飲時(shí)口感不好，從而不但導(dǎo)致葛根片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且口感茶影響人們的喜飲度。因此，亟需一種新的葛根鮮片的制備方法。

通過(guò)上述分析，現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題及缺陷為：現(xiàn)有葛根鮮片加工過(guò)程中，其營(yíng)養(yǎng)成分極易流失，且加工后的葛根片韌性差容易破碎，泡飲時(shí)口感不好，從而不但導(dǎo)致葛根片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，而且口感茶影響人們的喜飲度。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的問(wèn)題，本發(fā)明提供了一種葛根鮮片及其制備方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種葛根鮮片的制備方法，所述葛根鮮片的制備方法包括以下步驟：

步驟一，進(jìn)行葛根采收前的預(yù)處理：使用枳椇子提取物、大麥芽堿、黃藤素、磷酸二氫鉀、尿素、過(guò)磷酸鈣、水進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液的制備；在葛根采收前進(jìn)行葛根種植區(qū)域松土，根施營(yíng)養(yǎng)液，澆灌水；

步驟二，原料選擇：在9-10月對(duì)2-3年生的葛根進(jìn)行采收，選擇顏色呈自然黃褐色或淡棕色、新鮮、無(wú)凍、無(wú)蟲(chóng)害，有縱皺紋、粗糙，切面黃白色、紋理不明顯，質(zhì)韌、纖維性強(qiáng)，無(wú)臭、味微甜、質(zhì)硬且富粉性的葛根作為葛根鮮片的制備原料；

步驟三，去皮及切片：將葛根使用清水進(jìn)行沖洗，在清洗干凈表皮后后完全去皮；通過(guò)切片裝置將去皮后的葛根果實(shí)切成片狀，保證葛根切片的厚度均勻，將切片后得到的葛根片置于鹽水中的進(jìn)行殺菌消毒處理，并去除葛根片表面的碎屑；

所述通過(guò)切片裝置將去皮后的葛根果實(shí)切成片狀，包括：

將去皮后的葛根放置在切片裝置兩組長(zhǎng)條之間的放置板上；

關(guān)閉葛根夾持板將葛根夾住，將推板移動(dòng)到葛根后部，轉(zhuǎn)動(dòng)把手開(kāi)始葛根切割；

轉(zhuǎn)動(dòng)切片裝置把手，滾轉(zhuǎn)絲桿也相應(yīng)旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)滾珠套移動(dòng)一格，進(jìn)而推板推動(dòng)葛根向前移動(dòng)，切刀接觸葛根并切斷葛根；

設(shè)定推板推動(dòng)推力恒定，葛根移動(dòng)的距離保持一致，即可得到厚度一致的葛根切片；

步驟四，烘干：將殺菌消毒處理后的葛根片置于托盤(pán)上，放入烘干機(jī)中進(jìn)行多次烘干處理，烘干結(jié)束后將葛根片置于無(wú)菌操作臺(tái)進(jìn)行放置，冷卻至室溫；其中，所述烘干機(jī)具有節(jié)能自動(dòng)翻轉(zhuǎn)功能，包括烘干室和連接所述烘干室的供熱裝置；

步驟五，護(hù)色保脆及真空包裝：將葛根鮮片采取復(fù)合護(hù)色保脆液浸泡的方式進(jìn)行護(hù)色保脆；護(hù)色保脆結(jié)束后，將葛根鮮片置于真空包裝，真空包裝完全脫除空氣后，即可得到所述葛根鮮片。

進(jìn)一步，步驟一中，所述進(jìn)行葛根采收前的預(yù)處理包括以下處理方法：

(1)營(yíng)養(yǎng)液制備：在葛根采收前，按枳椇子提取物0.12～0.15份、大麥芽堿0.20～0.24份、黃藤素0.16～0.18份、磷酸二氫鉀10～15份、尿素8～12份、過(guò)磷酸鈣5～7份、水1200～1500份的重量份數(shù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)液的制備；