[發明專利]一種紅曲糟抗熱肽劑及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 202110035106.5
• 申請日: 2021-01-12
• 公開（公告）號: CN112626157B
• 公開（公告）日: 2022-12-06
• 發明（設計）人: 林曉婕;梁璋成;蘇昊;陳秉彥;何志剛;李維新;林曉姿;任香蕓
• 申請（專利權）人: 福建省農業科學院農業工程技術研究所
• 主分類號: C12P21/06
• 分類號: C12P21/06;C12N1/16;C12R1/645
• 代理公司: 福州市景弘專利代理事務所(普通合伙) 35219
• 代理人: 池明霞;林祥翔

1.一種紅曲糟抗熱肽劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

取新鮮紅曲糟烘干，然后進行超微粉碎，所述進行超微粉碎為將烘干后的紅曲糟粉碎至D50為40-50μm，90％以上的紅曲糟粉粒徑小于150μm，得到紅曲糟粉；

將所述紅曲糟粉用去離子水配制成質量百分比分數為6-10％的紅曲糟懸濁液，調節所述紅曲糟懸濁液pH值為4-5，用質量百分比分數為1-1.5％的纖維素酶降解8h以上，然后在高溫反應釜中反應，之后用微射流進行均質，得到微細化紅曲糟，所述在高溫反應釜中反應的條件為：溫度110-130℃，反應時間10-20min，所述用微射流進行均質時壓力為60-150MPa，均質操作次數大于或等于3次；

將所述微細化紅曲糟的pH值調節為5.8-6.5，用淀粉酶降解之后在pH值為4.5時進行沉淀，得到沉淀物；

將所述沉淀物用蛋白酶復合物進行酶解，得到紅曲糟抗熱肽劑初品，所述蛋白酶復合物由堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶以重量份比例(405-495)：(315-385)：(180-220)配制而成；

將所述紅曲糟抗熱肽劑初品滅酶，然后離心收集上清液，將所述上清液旋蒸蒸發濃縮，得到濃縮液，將所述濃縮液冷凍干燥，得到紅曲糟抗熱肽劑。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述用淀粉酶降解的條件為：淀粉酶以質量百分比為1-1.5％的添加量加入所述微細化紅曲糟，反應溫度為50℃，降解時間為3h。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述沉淀物用蛋白酶復合物進行酶解的條件為：所述蛋白酶復合物以質量百分比為1-1.5％的添加量加入所述沉淀物，pH值7.5-9.5，溫度45-55℃，降解時間為2-4h。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述紅曲糟抗熱肽劑初品滅酶的溫度為90℃以上，所述離心的轉速為10000g/min，離心時間15min，所述上清液旋蒸蒸發濃縮的溫度為30-55℃。

5.一種紅曲糟抗熱肽劑，其特征在于，采用權利要求1-4中任一項所述制備方法制備得到。

6.根據權利要求5所述的紅曲糟抗熱肽劑，其特征在于，其蛋白質含量≥50wt％，水解度≥38％，分子量≤5000Da的肽含量≥70％。

7.一種如權利要求5或6所述的紅曲糟抗熱肽劑在提高酵母菌劑的菌體存活率的應用，其特征在于，包含：60℃干制20min制備酵母菌劑條件下，1g酵母菌劑的新鮮菌坭添加1.5-7.5mg所述紅曲糟抗熱肽劑的步驟。