[發(fā)明專利]一種小米麩皮SDF-Cr（III）配合物及其制備方法和應用

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110029561.4
• 申請日: 2021-01-11
• 公開（公告）號: CN112674350A
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發(fā)明（設計）人: 曹龍奎;全志剛;王維浩
• 申請（專利權）人: 黑龍江八一農墾大學
• 主分類號: A23L33/165
• 分類號: A23L33/165;A23L33/22;A23L7/10;A23L7/104
• 代理公司: 北京高沃律師事務所 11569
• 代理人: 趙曉琳

1.一種小米麩皮SDF-Cr(III)配合物的制備方法，包括以下步驟：

(1)將小米麩皮SDF與水混合，得到混合液；

(2)向所述步驟(1)得到的混合液中依次加入氯化鉻、弱堿性試劑、強堿性試劑和異丙醇，進行配位反應，得到小米麩皮SDF-Cr(III)配合物。

2.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中小米麩皮SDF由脫脂小米麩皮粉酶解得到。

3.根據(jù)權利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中小米麩皮SDF的制備包括以下步驟：

(a)將脫脂小米麩皮粉與水混合，得到脫脂小米麩皮粉懸濁液；

(b)將所述步驟(a)得到的脫脂小米麩皮粉懸濁液的pH值調節(jié)為6.0～8.0，然后加入耐高溫α-淀粉酶進行第一酶解反應，得到第一反應體系；

(c)將所述步驟(b)得到的第一反應體系的pH值調節(jié)為6.0～8.0，然后加入中性蛋白酶進行第二酶解反應，得到第二反應體系；

(d)將所述步驟(c)得到的第二反應體系的pH值調節(jié)為4.0～5.0，然后加入淀粉葡萄糖苷酶進行第三酶解反應，得到第三反應體系；

(e)將所述步驟(d)得到的第三反應體系進行后處理，得到小米麩皮SDF。

4.根據(jù)權利要求3所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(b)中的第一酶解反應的溫度為90～100℃，第一酶解反應的時間為15～25min；所述步驟(c)中的第二酶解反應和所述步驟(d)中的第三酶解反應的溫度獨立地為55～65℃，所述步驟(c)中的第二酶解反應和所述步驟(d)中的第三酶解反應的時間獨立地為25～35min。

5.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中的小米麩皮SDF、所述步驟(2)中異丙醇和氯化鉻的質量比為1：(0.05～0.1)：(0.45～2)。

6.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的弱堿性試劑為氨水，所述氨水的質量濃度為20～40％。

7.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的強堿性試劑為氫氧化鈉溶液，所述氫氧化鈉溶液的濃度為2mol/L～4mol/L。

8.根據(jù)權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中的配位反應的溫度為60～80℃，配位反應的時間為2～4h。

9.權利要求1～8任意一項所述的制備方法制備得到的小米麩皮SDF-Cr(III)配合物。

10.權利要求9所述的小米麩皮SDF-Cr(III)配合物在富鉻食品中的應用。