[發明專利]一種蛹蟲草肽沖劑及制備方法

在審

• 申請號: 202110029035.8
• 申請日: 2021-01-11
• 公開（公告）號: CN112841659A
• 公開（公告）日: 2021-05-28
• 發明（設計）人: 何方舟;王亮
• 申請（專利權）人: 江蘇美芝禾生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/18
• 分類號: A23L33/18;A23L31/00;B01D15/08;C07K14/78;C12P39/00;C12P21/06;C12P21/00;C12R1/245;C12R1/23;C12R1/225;C12R1/01
• 代理公司: 常州市夏成專利事務所(普通合伙) 32233
• 代理人: 沈毅

本發明涉及營養制品和生物技術領域，尤其是一種蛹蟲草肽沖劑及制備方法，以蛹蟲草為原料，經過清洗、晾干、粉碎、過篩、調漿、酶解、滅酶、冷卻接菌、高溫殺菌、活性炭除異味、分子量篩選、噴霧干燥一系列過程，制得有生物活性的蛹蟲草肽沖服劑。本發明將蛹蟲草中豐富的膠原蛋白通過蛋白酶酶解、有益菌發酵等適當處理，獲得的蛹蟲草肽沖服劑具有分子量小，易于吸收，提高機體的免疫力等顯著優勢，采用復合酶法分解，再結合混菌發酵的工藝過程，使用活性炭吸附方式進行雜質除去，進而使得蛹蟲草肽提取液具有清澈透明度、基本無異味，再采用噴霧干燥技術來獲得干粉，提升產品的穩定性。

技術領域

本發明涉及營養制品和生物技術領域，尤其是一種蛹蟲草肽沖劑及制備方法。

背景技術

蛹蟲草，又名北冬蟲夏草、北蛹蟲草、蟲草等，蛹蟲草為子囊菌亞門，麥角菌目，蟲草科，蟲草屬。蛹蟲草具有和冬蟲夏草相似的的藥用價值與保健價值，是一類珍貴藥用真菌。在《新華本草綱要》中記載，蛹蟲草具有味甘、性平等特點，可以用于治療腎陰不足、腰膝酸軟、弦暈耳鳴、陽痿早泄等疾癥。蛹蟲草的藥理作用與冬蟲夏草極為相似，大量研究表明，其功效組分有蟲草酸、蟲草多糖、蟲草素等，故蛹蟲草具有較高的藥用價值。近些年來，對蛹蟲草的生理功效研究已成為了一大研究熱點。蛹蟲草含有蛋白質、氨基酸、維生素以及SOD等有效成分。鐘石等（2009）實驗發現蛹蟲草含有豐富的蛋白質（含量為30%）和氨基酸（含量為22%），其菌絲體及子座含有18種氨基酸，其中含有纈氨酸、賴氨酸、蘇氨酸等9種人體必須氨基酸。蛹蟲草富含維生素C、維生素E等多種維生素、含有超氧化物歧化酶，其具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功能，其中絕大多數的都是中性蛋白，能夠有效地對體內的自由基進行清除有研究表明蛹蟲草對羥自由基的清除效果較等劑量的甘露醇明顯。蛹蟲草含有豐度較高的微量元素，并且未檢測到有對健康有危害的重金屬，如Pb和Cr。

由于冬蟲夏草的生長條件苛刻、其適宜地生態環境遭受嚴重地破壞、人們無克制地肆意挖掘，冬蟲夏草的野生資源消耗嚴重，然而蛹蟲草已在人工培養基上培育出子實體和利用液體深層發酵獲得菌絲體，蛹蟲草已然被認為是冬蟲夏草的較為完美、較為合適的替代品。蛹蟲草的市場需求逐年顯著升高。其優點就是能徹底利用發酵產物，無任何廢棄物需要處理而造成浪費。

本發明采用復合酶法分解，再結合混菌發酵的工藝過程，使用活性炭吸附方式進行雜質除去，進而使得蛹蟲草肽提取液具有清澈透明度、基本無異味，再采用噴霧干燥技術來獲得干粉，提升產品的穩定性。蛹蟲草綜合可利用價值較高，通過酶解、發酵對蛹蟲草進一步開發再利用，最大程度將蛹蟲草中豐富的膠原蛋白轉化為易于吸收的短肽，實現蛹蟲草資源的效益最大化，研發出的新型經過有益菌發酵而獲得的蛹蟲草短肽的沖服劑，具有廣闊市場應用前景。

發明內容

為了克服現有的蛹蟲草利用率低無法滿足現有市場需求的不足，本發明提供了一種蛹蟲草肽沖劑及制備方法，以蛹蟲草為原料，經過清洗、晾干、粉碎、過篩、調漿、酶解、滅酶、冷卻接菌、高溫殺菌、活性炭除異味、分子量篩選、噴霧干燥一系列過程，制得有生物活性的蛹蟲草肽沖服劑。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是：一種蛹蟲草肽沖劑，由下述原料制備而成：蛹蟲草粉、水、聚乙二醇、酶和混合菌；

所述蛹蟲草太沖劑，其制備方法，包括如下步驟：

（1）將洗凈的蛹蟲草原料自然晾干，使用高速粉碎機處理后過篩，得到得到蛹蟲草粉；

（2）將步驟1中獲得的蛹蟲草粉按照固液比1:1~1:3加水制成懸濁液，用酶進行預實驗，通過測定酶解液的蛋白水解度及多糖的分解度來選擇蛋白酶降解蛹蟲草粉；

（3）將步驟2中獲得的懸濁液，加入質量分數在3%~5%的聚乙二醇，再加入0.4%~0.6%混合酶，酶解2.0h~4.0h，期間采用間歇式攪拌，維持溫度在50℃~55℃，酶解結束后滅酶；

（4）將步驟3中獲得的產物，部分取樣接入青春雙歧桿菌副、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌和嗜酸乳桿菌進一步來分解蛹蟲草粉中膠原蛋白，獲得菌種發酵溫度、發酵時間、接種量對步驟3中獲得產物的影響所產生效果的數據；