[發(fā)明專利]一種卷曲綠茶變速揉捻工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202110025669.6 | 申請(qǐng)日： | 2021-01-08 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112602796A | 公開（公告）日： | 2021-04-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 楊朝林;席陽紅;蔡紅兵;陳瑩;彭章;李力;文秀;翁健文;周杰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 四川省茶業(yè)集團(tuán)股份有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23F3/12 | 分類號(hào)： | A23F3/12 |
| 代理公司： | 成都元信知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51234 | 代理人： | 嚴(yán)曉玲 |
| 地址： | 644000 四川*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 卷曲 綠茶 變速 工藝 | ||
1.一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，包括以下步驟：
S1、第一次變速揉捻：第一步空壓15分鐘，轉(zhuǎn)速50轉(zhuǎn)/分鐘；第二步輕壓10分鐘，轉(zhuǎn)速46轉(zhuǎn)/分鐘；第三步中壓10分鐘，轉(zhuǎn)速42轉(zhuǎn)/分鐘；第四步空壓5分鐘，轉(zhuǎn)速44轉(zhuǎn)/分鐘；
S2、第二次變速揉捻：第一步空壓10分鐘，轉(zhuǎn)速46轉(zhuǎn)/分鐘；第二步輕壓15分鐘，轉(zhuǎn)速44轉(zhuǎn)/分鐘；第三步中壓15分鐘，轉(zhuǎn)速42轉(zhuǎn)/分鐘；第四步重壓15分鐘，轉(zhuǎn)速40轉(zhuǎn)/分鐘；第五步空壓5分鐘，轉(zhuǎn)速44轉(zhuǎn)/分鐘。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述第一次變速揉捻前對(duì)鮮葉進(jìn)行攤放和殺青。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述殺青溫度為220℃，殺青時(shí)間為70秒，殺青后含水量為55％～65％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述第一次變速揉捻和第二次變速揉捻之間對(duì)茶葉進(jìn)行烘二青。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述烘二青的溫度為120～130℃，時(shí)間為5～8分鐘。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述烘二青后對(duì)茶葉進(jìn)行冷卻堆放。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述茶葉第二次變速揉捻后依次進(jìn)行毛火干燥和足火干燥。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述毛火干燥的溫度為120～140℃，時(shí)間為8～10分鐘，毛火干燥后的茶葉含水量為10％～12％。
9.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種卷曲綠茶變速揉捻工藝，其特征在于，所述足火干燥的溫度為80～100℃，時(shí)間為10～12分鐘，毛火干燥后的茶葉含水量≤7％。
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