[發(fā)明專利]一種油辣椒的制作方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110024239.2
• 申請(qǐng)日: 2021-01-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112772892A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 詹興超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州黔味源食品開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L27/10
• 分類號(hào): A23L27/10;A23L5/10
• 代理公司: 重慶強(qiáng)大凱創(chuàng)專利代理事務(wù)所(普通合伙) 50217
• 代理人: 左康艷

1.一種油辣椒的制作方法，其特征在于，包括以下步驟:

步驟一、備料：辣椒14～16份、菜籽油75～82份、花椒0.4～0.6份、姜0.8～1.2份、蒜0.8～1.2份、豆腐乳0.8～1.2份、鹽2～3份、花生5～7份、味精2～3份；

步驟二、制作：將上述重量份數(shù)的菜籽油加熱至280℃后自然冷卻至200℃～220℃，然后加入辣椒進(jìn)行炒制，并且將菜籽油加熱并保持至200～220℃，炒制5～8min后起鍋，起鍋前1min時(shí)加入姜和蒜，待起鍋后1～3min內(nèi)，加入花椒、鹽、味精、花生和豆腐乳，豆腐乳使用加料裝置添加，不斷的翻動(dòng)即完成了油辣椒的制作；

上述加料裝置包括支架，支架連接有方形的加料管，加料管豎直滑動(dòng)連接有擠壓桿，擠壓桿連接有位于加料管內(nèi)的第一擠壓板，加料管還同軸滑動(dòng)連接有推桿，推桿的長(zhǎng)度大于加料管的長(zhǎng)度，推桿固定套接有與加料管底部抵接的刮板，加料管的側(cè)壁還鉸接有位于第一擠壓板下方的加料門。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述步驟二中刮板的內(nèi)部為中空結(jié)構(gòu)，所述刮板的內(nèi)部設(shè)有儲(chǔ)油囊，所述儲(chǔ)油囊設(shè)有進(jìn)油口，所述刮板朝向擠壓桿的一側(cè)設(shè)有噴頭，所述噴頭和儲(chǔ)油囊連通，所述刮板豎直滑動(dòng)連接有與儲(chǔ)油囊抵接的第二擠壓板，所述第二擠壓板連接有倒L形的連接桿，所述連接桿延伸到推桿遠(yuǎn)離刮板的一端。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述噴頭的數(shù)量為多個(gè)。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述第一擠壓板的底部設(shè)有防粘層。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述連接桿和推桿之間連接有第一彈簧。

6.根據(jù)權(quán)利要求1～5任一項(xiàng)所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述第一擠壓板和加料管的內(nèi)壁之間連接有第二彈簧。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述步驟二中將菜籽油加熱至280℃后冷卻至220℃。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的油辣椒的制作方法，其特征在于：所述步驟二炒制的時(shí)間為6min。