[發(fā)明專(zhuān)利]一種小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202110023208.5
• 申請(qǐng)日: 2021-01-08
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN112825998A
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李新德;駱軍祥;姚興武
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 古浪伊禧堂偉業(yè)生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L2/39
• 分類(lèi)號(hào): A23L2/39;A23L33/00
• 代理公司: 成都弘毅天承知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 51230
• 代理人: 尹潔芳

本發(fā)明提供了一種小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料及其制備方法,屬于屬于固體飲料食品加工領(lǐng)域。該固體飲料由小麥胚芽粉、藜麥粉、黑米粉、玉米粉、苦蕎粉、燕麥粉、蘋(píng)果粉、抹茶粉、低聚果糖、辣木葉粉、綠豆粉、西柚粉、魔芋精粉、櫻桃果粉、維生素E、維生素C、維生素B1和維生素B2組成。本發(fā)明以小麥胚芽粉為主原料，搭配多種兼具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療保健作用的組分制成具有改善腸道、潤(rùn)腸通便、軟化血管、解毒等功效的營(yíng)養(yǎng)保健食品，其還能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗衰老能力；本發(fā)明的產(chǎn)品具有保質(zhì)期長(zhǎng)、食用方便的特點(diǎn)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于固體飲料食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料及其制備方法。

背景技術(shù)

隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)身體健康的保健意識(shí)不斷加強(qiáng)，飲食要求也越來(lái)越高，同時(shí)進(jìn)入老齡化社會(huì)，老年人身患各種慢性疾病，由此帶來(lái)的各種病痛的困擾，要求不單是口服各種藥物控制緩解慢性病的發(fā)展，尤為重要的是通過(guò)日常飲食的合理搭配提高老年人的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，使自我免疫力得到提高，從而提高老年人的生活質(zhì)量。所以養(yǎng)生保健食品、營(yíng)養(yǎng)食品逐漸成為人們尤其老年人的喜愛(ài)食品。目前市場(chǎng)上保健食品、營(yíng)養(yǎng)食品種類(lèi)豐富，主要是對(duì)谷物類(lèi)食品提取蛋白質(zhì)、對(duì)各種動(dòng)植物提取營(yíng)養(yǎng)成分制成的產(chǎn)品，針對(duì)慢性病老年人替代食品，對(duì)消費(fèi)者提供某方面的營(yíng)養(yǎng)素。

蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，雖然目前蛋白質(zhì)固體飲料市面售賣(mài)已很普遍，但現(xiàn)有的蛋白質(zhì)固體飲料普遍存在著吸收利用率低的問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)組成搭配也較為單一，蛋白質(zhì)粉一般只包含動(dòng)物蛋白或者植物蛋白的單一蛋白，或者同時(shí)包含動(dòng)物蛋白和植物蛋白，但是搭配不合理，或者輔助成分搭配不協(xié)調(diào)，不利于人體吸收等，無(wú)法滿足人體基本需求。科學(xué)研究表明，谷物飲料是一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)豐富、有益健康的飲料，已經(jīng)逐漸成為眾多研究的熱點(diǎn)。

小麥胚芽被視為養(yǎng)生的天然寶物，具有食品和保健的雙重功效。不但含有全面、豐富均衡的營(yíng)養(yǎng)，而且，經(jīng)常食用可保持人體的心臟、血液、骨骼、肌肉、神經(jīng)的功能正常。它所含的蛋白質(zhì)是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，是提高機(jī)體免疫力、提高抗病能力的最基本物質(zhì)；含有豐富的維生素，即維生素A、B族、C等，特別是含有貴重的天然維生素E，每百克高達(dá)34.9毫克以上，含量居食物之首，有軟化血管、防治心腦血管病、延緩衰老等諸多功效；含有鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒、磷、錳、銅等多種礦物質(zhì)和微量元素，有調(diào)節(jié)血壓、控制血糖、保護(hù)心臟的作用；含有多不飽和脂肪酸，尤其是人體內(nèi)無(wú)法合成必需的亞油酸含量極高，可降低血脂，避免和減少心血管病的發(fā)生，所含的谷胱甘肽，是一種很強(qiáng)的抗癌物質(zhì)，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性，沖泡后的麥胚寶呈誘人的奶黃色，是胚芽自身的黃酮素，對(duì)心血管方面的疾病均有很好的治療作用，它含有大量的膳食纖維，不但降低膽固醇、降低血糖，而且有潤(rùn)腸通便之功效，加速致癌物的排出，免患腸癌，麥胚還含有卵磷脂、胡蘿卜素、核酸、葉酸等50多種天然營(yíng)養(yǎng)成分。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于提供一種小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料及其制備方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

一種小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料，由按重量比計(jì)的小麥胚芽粉35-45％、藜麥粉0.5-1.5％、黑米粉0.5-1.5％、玉米粉1-3％、苦蕎粉0.5-1.5％、燕麥粉0.5-1.5％、蘋(píng)果粉8-11％、抹茶粉1-3％、低聚果糖8.5-10.5％、辣木葉粉1-3％、綠豆粉1-3％、西柚粉8-12％、魔芋精粉7-9％、櫻桃果粉9-11％、維生素E 0.0005-0.0015％、維生素C 0.003-0.007％、維生素B1 0.001-0.003％和維生素B2 0.001-0.003％組成。

作為優(yōu)選，本發(fā)明上述的小麥胚芽復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉固體飲料，由按重量比計(jì)的小麥胚芽粉40％、藜麥粉1％、黑米粉1％、玉米粉2％、苦蕎粉1％、燕麥粉1％、蘋(píng)果粉10％、抹茶粉2％、低聚果糖9.99％、辣木葉粉2％、綠豆粉2％、西柚粉10％、魔芋精粉8％、櫻桃果粉10％、維生素E 0.001％、維生素C 0.005％、維生素B1 0.002％和維生素B2 0.002％組成。