[發明專利]一種小麥胚芽復合肽固體飲料及制備方法

在審

• 申請號: 202110022705.3
• 申請日: 2021-01-08
• 公開（公告）號: CN112825997A
• 公開（公告）日: 2021-05-25
• 發明（設計）人: 李新德;駱軍祥;姚興武
• 申請（專利權）人: 古浪伊禧堂偉業生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/52;A23L33/18;A23L33/15;A23L33/10
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 尹潔芳

1.一種小麥胚芽復合肽固體飲料，所述的小麥胚芽復合肽按重量百分比計算，包括小麥胚芽低聚肽31％、牛骨膠原蛋白肽15.5-16％、玉米肽25％、針葉櫻桃果粉(VC)17％、木糖醇11％、維生素E0-0.1％、維生素B₁0-0.2％、維生素B₂0-0.2％，所述的各個組成物均為固態。

2.根據權利要求1所述的一種小麥胚芽復合肽固體飲料，其特征在于：所述的針葉櫻桃果粉(VC)先放入石磨中進行碾壓磨碎，再通過篩網收集針葉櫻桃果粉(VC)粉末，所述篩網為100～120目。

3.根據權利要求1所述的一種小麥胚芽復合肽固體飲料，其特征在于：所述的木糖醇，先放入石磨中進行碾壓磨碎，再通過篩網收集木糖醇粉末，所述篩網為60～80目。

4.根據權利要求1所述的一種小麥胚芽復合肽固體飲料，其特征在于：所述小麥胚芽低聚肽的制備方法，包括以下步驟：

S4.1將小麥胚芽進行微波真空干燥、超微粉碎后，得到小麥胚芽超微粉；采用堿性鹽法，結合超聲輔助法提取小麥胚芽粉，得到小麥胚芽蛋白溶液；

S4.2用水將步驟S4.1得到的胚芽粉末中的蛋白提取出來，固液分離；

S4.3對步驟S4.2得到的小麥胚芽蛋白提取液進行超濾濃縮，得到小麥胚芽蛋白濃縮液；

S4.4將小麥胚芽蛋白肽溶液進行超濾濃縮、層析過濾和干燥，得到純化的小麥胚芽低聚肽；

5.根據權利要求1所述的一種小麥胚芽復合肽固體飲料，其特征在于：所述骨膠原蛋白肽的生產方法，包括以下步驟：

S5.1預處理：將牛骨頭上殘余的肉剔除，清洗至無血污；使用碎骨機粉碎成2-4cm的小塊，然后蒸煮0.5-2h，待用；

S5.2酸提取：將步驟1)得到的碎骨塊放入酸溶液中浸泡，攪拌后靜置過夜，然后粉碎過80-100目篩，得到牛骨細粉；

S5.3酶解：將步驟2中經酸浸泡粉碎過的碎骨細粉塊放入復合酶解液中進行酶解，酶解后滅酶，濾液待用；

S5.4高溫高壓處理：將所述高純度膠原蛋白肽溶液進行高溫高壓處理，得到處理液；所述高溫高壓處理的條件包括溫度為110～120℃，壓力為0.15～0.3MPa，時間為5～20min；

S5.5濃縮：將所述處理液進行減壓加熱濃縮，得到濃縮液；

S5.6干燥：將所述濃縮液進行噴霧干燥，得到牛骨膠原蛋白肽粉末。

6.根據權利要求5所述的骨膠原蛋白肽的生產方法，其特征在于：所述步驟S5.1中的酸選自食用級的鹽酸、硫酸、磷酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸中的一種或幾種的混合物，濃度為0.65-1.3mol/L，料液體積比為1.5:(2-4)。

7.根據權利要求5所述的牛骨膠原蛋白肽的生產方法，其特征在于：所述步驟S5.3中的復合蛋白酶選自胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶中和動物蛋白水解酶的至少兩種的混合物，復合蛋白酶用量為碎骨塊質量的0.1-0.2％；酶解時間80-120min。