[發(fā)明專利]一種石斛刺梨復(fù)合果粉的生產(chǎn)方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110021193.9
• 申請日: 2021-01-08
• 公開（公告）號: CN112674303A
• 公開（公告）日: 2021-04-20
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉雙全;李輝;葉鑫
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州山珍寶綠色科技開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L19/00
• 分類號: A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00;A23L33/105
• 代理公司: 遵義市創(chuàng)先知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 52118
• 代理人: 劉創(chuàng)先

1.一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：以質(zhì)量份數(shù)計，其由如下原料制成：刺梨果粉40-45份、石斛粉20-30份、甘蔗粉5-10份、白藕粉10-20份、薄荷粉5-10份、枸杞粉10-20份、花茶粉10-15份、白砂糖粉3-8份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：以質(zhì)量份數(shù)計，其由如下原料制成：梨果粉40-45份、石斛粉20-30份、甘蔗粉5-10份、白藕粉10-15份、薄荷粉5-8份、杞粉10-20份、茉莉花茶粉10-15份、白砂糖粉3-5份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：所述石斛粉的制備包括以下步驟：

（1）取新鮮石斛，去除雜質(zhì)，清洗干凈，殺青；殺青方法采用90-120°C高溫殺青或微波殺青，殺青時間為10-30分鐘，或切成片或小段后殺青，低溫干燥，得石斛干品；粉碎過80-120目，得石斛細粉；或取石斛干品粉碎過10-80目，再置氣流式超微粉碎機進行超微粉碎，得500目以下的石斛超細粉；或石斛提取物粉的制備：取新鮮石斛，打漿，加水加熱提取，得石斛提取液；或取石斛干品，粉碎成10-50目粗粉，加水加熱提取，得石斛提取液；

過濾，真空濃縮，減壓干燥，粉碎過80-120目，得石斛提取物粉；

(2)制粒：將石斛細粉、石斛超細粉或石斛提取物粉置混合機中，加入粉料重量40-80％的粘合劑，混合均勻，過24-55目篩網(wǎng)進行制粒，得濕顆粒；

(3)干燥：置烘箱或沸騰干燥機中干燥，干燥溫度為50-80°C得石斛細顆粒；

(4)整粒：用整粒機過24-55目篩網(wǎng)進行整粒，過55-60目篩除去細粉，得石斛細顆粒干品；

(5)包裝：按單次服用劑量進行包裝，即得速溶石斛細顆粒成品。

4.一種石斛刺梨復(fù)合果粉的生產(chǎn)方法，其特征在于：所述石斛刺梨復(fù)合果粉的生產(chǎn)包括以下步驟：

（1）將清洗干凈的梨果去核后切成厚度為5-8mm的片，將清洗干凈的白藕、枸杞切成厚度為4-6mm的片；將切片后的梨果、白藕、枸杞分別在真空度200-500pa、溫度為30-40°C的條件下真空干燥2-4小時，然后分別粉碎制得梨果粉、白藕粉和枸杞粉；

（2）將甘蔗去皮后清洗干凈，再切成5-8mm的片，將甘蔗片、薄荷和茉莉花茶經(jīng)烘炒、冷卻、粉碎后，制甘蔗粉、薄荷粉和茉莉花茶粉；

（3）按質(zhì)量份數(shù)計：梨果粉40-45份、石斛粉20-30份、甘蔗粉5-10份、白藕粉10-20份、薄荷粉5-10份、枸杞粉10-20份、茉莉花茶粉10-15份、白砂糖粉3-8份充分混合均勻后得到復(fù)合粉體，加水后充分?jǐn)嚢柚瞥绍洸模缓笤炝＃俳?jīng)低溫真空干燥制得清熱梨果粉；

（4）將清熱梨果粉在微波下殺菌，作用于清熱梨果粉的溫度為70-75°C，殺菌時間為50-60s；殺菌后充入氮氣密封包裝。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：所述的梨果粉、石斛粉、甘蔗粉、白藕粉、薄荷粉、枸杞粉、茉莉花茶粉、白砂糖粉均粉碎到能透過80-100目的篩網(wǎng)。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：所述的甘蔗、薄荷和茉莉花茶烘炒至水分含量≤5％，冷卻后再進行粉碎。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種石斛刺梨復(fù)合果粉，其特征在于：所述的石斛包括金釵石斛、鼓槌石斛、流蘇石斛、鐵皮石斛、紫皮石斛、霍山石斛、黃草石斛、疊鞘石斛、水草石斛中的一種或幾種；所述的速溶石斛細顆粒中粒徑分布在30-55目的重量百分比大于等于70％；所述的矯味劑包括甜味劑、酸味劑、咸味劑和香味劑中的一種或幾種；所述的粘合劑包括乙醇水溶液、石斛糊、PVP溶液、PEG溶液、預(yù)膠化淀粉、可溶性淀粉、麥芽糊精中的一種或幾種。