[發明專利]一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方及其生產方法

在審

• 申請號: 202110020226.8
• 申請日: 2021-01-07
• 公開（公告）號: CN112772723A
• 公開（公告）日: 2021-05-11
• 發明（設計）人: 許哲峰;白春利
• 申請（專利權）人: 上海英貝康母嬰用品有限公司
• 主分類號: A23C9/152
• 分類號: A23C9/152;A23C9/156;A23C9/158;A23C9/16
• 代理公司: 上海衡方知識產權代理有限公司 31234
• 代理人: 卞孜真

1.一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，其包括，牛/羊乳，乳清粉，乳糖，牛初乳粉，植物油，低聚果糖，低聚半乳糖，二十二碳六烯酸油脂，左旋肉堿，乳鐵蛋白，N-乙酰神經氨酸，酵母β-葡聚糖，益生菌，膽堿、鎂，鈣，鐵，鋅，硒，維生素A，維生素D，維生素K，維生素B1，維生素B2，維生素B6，維生素B12，維生素C，煙酸，葉酸，泛酸，生物素。

2.如權利要求1所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，所述牛初乳粉的添加量為1-10克/100克奶粉。

3.如權利要求1或2所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，所述N-乙酰神經氨酸的添加量為10-50mg/100g奶粉。

4.如權利要求1或2所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，所述酵母β-葡聚糖的添加量為30-100mg/100g奶粉。

5.如權利要求1或2所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，所述益生菌為乳雙歧桿菌和或鼠李糖乳桿菌和或乳酸乳球菌乳酸亞種。

6.如權利要求5所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，每100克奶粉中添加10億CFU乳雙歧桿菌，10億CFU鼠李糖乳桿菌，10億CFU乳酸乳球菌乳酸亞種。

7.如權利要求1或2所述的一種有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方，其特征在于，其營養素含量如下：

8.制備如上權利要求所述的有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方的生產方法，其包括如下步驟：

1)液態奶加入：按照配方要求，將規定量的凈化處理過生牛/羊乳或全脂/脫脂奶導入貯奶罐1中；如果配方不使用液態奶，加入經處理過的純凈水；

2)主料的回溶及處理：在調配罐1中加入預處理后的純凈水，按配方要求加入全脂奶粉、脫脂奶粉、乳清粉、乳糖等固體原料，攪拌完全溶解溶，導入貯奶罐1中；

3)加入植物油：按照配方要求，在貯奶罐1中加入植物油；

4)膳食纖維溶解：按照配方要求在調配罐2中加入低聚果糖、低聚半乳糖，攪拌完全溶解，導入貯奶罐1中；

5)維生素溶解：按照配方要求將維生素A、維生素D、維生素C、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、左旋肉堿加入溶解罐2中，攪拌完全溶解后導入貯奶罐1中；

6)礦物質溶解：按照配方要求將鈣、鎂、鐵、鋅、硒加入溶解罐2中，攪拌完全溶解后導入貯奶罐1中；

7)殺菌：混合好的溶液，通過121℃-135℃的管道殺菌；

8)均質：將殺菌后的奶液在10-14Mpa下均質；

9)濃縮、干燥：首先進行減壓濃縮，真空度46-87Kpa,濃縮濃度15-27°Ba；進風溫度為165-190℃，排風溫度68-94℃，保證了配方奶粉在生產過程中，大部分蛋白質的生物活性及營養成分；最后進行流化床干燥，進風溫度為35-95℃，流化速度為0.05-3.5m/s；

10)其他原料加入：按照配方要求將乳鐵蛋白、牛初乳粉、N-乙酰神經氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA分別按1:10與半成品奶粉的比例混合均勻，加入干混機種攪拌20～40min；

11)包裝：將攪拌好的成品粉，在潔凈車間灌裝；

所述牛初乳粉可以放在步驟10)加入；所述牛初乳粉、N-乙酰神經氨酸、酵母β-葡聚糖、DHA也可在步驟5)加入。

9.制備如上權利要求所述的有利于兒童免疫系統發育的奶粉配方的生產方法，其包括如下步驟：

1)脫包：將按照配方要求量將定制的植物脂肪粉(植物油、乳清粉)、全脂奶粉、脫脂奶粉等原輔料脫去外包裝，內包裝經風淋、紫外殺菌進入潔凈區原料暫放車間；

2)小料稱量：按照配方要求，將維生素、礦物質、左旋肉堿、膽堿、低聚果糖、低聚半乳糖、牛初乳粉、乳鐵蛋白、N-乙酰神經氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA小料稱量分包，并經包裝表面殺菌后送入混合車間備用；

3)小料混合1：將乳鐵蛋白、N-乙酰神經氨酸、酵母β-葡聚糖、益生菌、DHA分別按1:10與半成品奶粉的比例混合均勻；

4)小料混合2：將低聚果糖、低聚半乳糖與半成品按照1:10的比例混合均勻；

5)原料混合：按照配方要求將維生素A、維生素D、維生素C、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、左旋肉堿、鈣、鎂、鐵、鋅、硒及步驟3)、步驟4)的混合粉及牛初乳粉加入半成品奶粉中，加入干混機種攪拌20～40min；

6)包裝：將攪拌好的成品粉，在潔凈車間灌裝。