[發(fā)明專利]凍干即溶食品的制作裝置及方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 202110013189.8
• 申請日: 2021-01-06
• 公開（公告）號: CN112655794A
• 公開（公告）日: 2021-04-16
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 章志強;蔡亞;靳鎖;陳克;楊金花;李桂仙;葛亮;王林林
• 申請（專利權(quán)）人: 黃山華綠園生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/26
• 分類號: A23F3/26;A23F3/28;A23L2/12;A23L2/39;A23L2/42;A23L3/44;B02C23/16;B02C18/14
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11385
• 代理人: 王海燕

本發(fā)明公開了一種凍干即溶食品的制作裝置及方法，外殼體內(nèi)設(shè)有制冷組件，用于對外殼體內(nèi)降溫，制粒組件包括布料器、輸送帶和磨具，布料器用于將儲料罐內(nèi)原液噴灑在輸送帶長度方向上的一端，輸送帶能夠帶動原液向遠離布料器的一端移動，磨具位于輸送帶的中部，且磨具用于將輸送帶上降溫至即將結(jié)冰的原液壓成顆粒，振動篩位于輸送帶上遠離布料器的一端，制冷組件能夠?qū)?jīng)磨具壓磨的顆粒繼續(xù)冷凍形成冰顆粒，且輸送帶能夠帶動冰顆粒移動至振動篩內(nèi)，振動篩還連接一第一上料機，第一上料機用于將振動篩篩出的冰顆粒輸送至冷凍干燥機，冷凍干燥機用于對顆粒進行冷凍干燥。該凍干即溶食品的制作裝置及方法實現(xiàn)工序連續(xù)進行，提高生產(chǎn)質(zhì)量。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種凍干即溶食品的制作裝置及方法。

背景技術(shù)

近年來，隨著科學(xué)技術(shù)革新化和食品加工工業(yè)化，人們的生活節(jié)奏不斷加快，投入在烹飪上的時間越來越少。同時，隨著生活水平的提高、消費觀念的改變，人們對食品的追求更趨向于綠色、方便、營養(yǎng)。而凍干技術(shù)的興起能夠很好地滿足人們對于綠色、方便、營養(yǎng)的需求。

真空冷凍干燥技術(shù)是將含水物料冷凍成固體，在低溫低壓條件下利用水的升華性能，使物料低溫脫水而達到干燥的新型干燥手段。由于真空冷凍干燥技術(shù)在低溫、低氧環(huán)境下進行，大多數(shù)生物反應(yīng)停滯，且處理過程無液態(tài)水存在，水分以固體狀態(tài)直接升華，使物料原有結(jié)構(gòu)和形狀得到最大程度保護，最終獲得外觀和內(nèi)在品質(zhì)兼?zhèn)涞膬?yōu)質(zhì)干燥制品。目前，真空冷凍干燥技術(shù)已在許多領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，尤其是將該技術(shù)用于食品加工可獲得高質(zhì)量的脫水食品，在用于食品加工時，有以下好處：①能最大限度地保留食物原有的成分、味道、色澤、氣味、形狀，食物的速溶性和復(fù)水性較好；②由于脫水徹底，還可抑制細菌，防止腐敗發(fā)生；③能減輕食物重量，方便保存、運輸。

但現(xiàn)有的用于加工凍干即溶食品的設(shè)備中，幾乎沒有一套能夠連續(xù)進行多個工序的加工設(shè)備，且處理后的凍干即溶食品的顆粒大小不一，影響產(chǎn)品質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供一種凍干即溶食品的制作裝置及方法，以解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，實現(xiàn)冷凍和干燥的連續(xù)進行，且提高生產(chǎn)質(zhì)量。

為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了如下方案：

本發(fā)明提供了一種凍干即溶食品的制作裝置，包括儲料罐、外殼體、制粒組件、振動篩和冷凍干燥機，所述儲料罐內(nèi)用于存放原液，所述制粒組件位于所述外殼體內(nèi)，且所述外殼體內(nèi)設(shè)有制冷組件，所述制冷組件用于對所述外殼體內(nèi)降溫，所述制粒組件包括布料器、輸送帶和磨具，所述布料器用于將所述儲料罐內(nèi)原液噴灑在所述輸送帶長度方向上的一端，所述輸送帶能夠帶動原液向遠離所述布料器的一端移動，所述磨具位于所述輸送帶的中部，且所述磨具用于將所述輸送帶上降溫至即將結(jié)冰的原液壓成顆粒，所述振動篩位于所述輸送帶上遠離所述布料器的一端，所述制冷組件能夠?qū)?jīng)所述磨具壓磨的顆粒繼續(xù)冷凍形成冰顆粒，且所述輸送帶能夠帶動冰顆粒移動至所述振動篩內(nèi)，所述振動篩還連接一第一上料機，所述第一上料機用于將所述振動篩篩出的冰顆粒輸送至所述冷凍干燥機，所述冷凍干燥機用于對顆粒進行冷凍干燥。

優(yōu)選地，所述儲料罐的外周套設(shè)有夾套，所述夾套用于對所述儲料罐內(nèi)原液冷卻，所述儲料罐內(nèi)設(shè)有攪拌元件，所述攪拌元件用于對所述儲料罐內(nèi)原液進行攪拌。

優(yōu)選地，所述儲料罐安裝于所述外殼體的上端面，所述布料器包括泵和多個噴頭，多個所述噴頭沿所述輸送帶的長度方向排列，且一個所述噴頭對應(yīng)一個開關(guān)閥，所述開關(guān)閥用于控制所述噴頭的開閉，所述泵用于將所述儲料罐內(nèi)原液導(dǎo)入至各個所述噴頭，各所述噴頭安裝于所述外殼體的內(nèi)頂面，且所述噴頭正對所述輸送帶的上端面設(shè)置，所述噴頭用于將原液噴出至所述輸送帶上。

優(yōu)選地，還包括兩個輸送轉(zhuǎn)軸，兩個所述輸送轉(zhuǎn)軸的一端分別與一第一驅(qū)動裝置的輸出軸固定連接，兩個所述輸送轉(zhuǎn)軸的另一端均轉(zhuǎn)動安裝在所述外殼體的內(nèi)壁上，且所述所述第一驅(qū)動裝置用于驅(qū)動所述輸送轉(zhuǎn)軸轉(zhuǎn)動，兩個所述輸送轉(zhuǎn)軸位于所述輸送帶長度方向上的兩側(cè)，且所述輸送帶套設(shè)于所述輸送轉(zhuǎn)軸的外周，所述輸送轉(zhuǎn)軸用于帶動所述輸送帶轉(zhuǎn)動。