[發(fā)明專利]一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法

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• 申請?zhí)枺?/td>: 202110011802.2
• 申請日: 2021-01-06
• 公開（公告）號: CN112816465A
• 公開（公告）日: 2021-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張海枝;楊環(huán)玉;劉剛;秦新光;丁文平
• 申請（專利權(quán)）人: 武漢輕工大學
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78;G01N21/33
• 代理公司: 武漢謙源知識產(chǎn)權(quán)代理事務所(普通合伙) 42251
• 代理人: 尹偉

1.一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1、將待測溶液與DAAO、D型氨基酸在第一緩沖液中混合反應，得到第一混合液，備用；

S2、將S1得到的第一混合液加入到含有2D-MOF、TMB的第二緩沖液中，反應得到第二混合液；

S3、設(shè)置多組實驗例，每組實驗例的待測溶液中的苯甲酸鈉的含量由0依次遞增至6.90mmol/L，根據(jù)每組實驗例得到的所述第二混合液的顏色，制作得到苯甲酸鈉含量比色卡；

S4、將待測食品依次進行上述S1-S2的操作，將反應得到第二混合液的顏色與S3中的得到的苯甲酸鈉含量對比系統(tǒng)進行比，從而快速測定食品中苯甲酸鈉含量。

2.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S1中待測溶液與DAAO、D型氨基酸在第一緩沖液中混合反應前，首先對待測溶液進行稀釋，然后對稀釋后的待測樣品依次進行離心和過濾的操作，將得到的濾液作為待測溶液與DAAO、D型氨基酸在第一緩沖液中混合反應。

3.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S1中所使用的D型氨基酸為D型絲氨酸、D型丙氨酸、D型苯丙氨酸、D型酪氨酸或D型亮氨酸中的任意一種。

4.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S1中所使用的DAAO的濃度為5-15U/mL，D型氨基酸的濃度為20-80mmol/L。

5.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S1中所述第一緩沖液為Tris-HCl緩沖體系或者磷酸緩沖體系，其pH為5.0-8.5。

6.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S1中將待測溶液與DAAO、D型氨基酸在第一緩沖液中混合反應時，反應溫度為37℃，反應時間為2-10分鐘。

7.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S2中的2D-MOF為以四(4-羧基苯基)卟啉氯化鐵(TCPP(Fe))為有機配體，以Cu²⁺、Co²⁺或Zn²⁺為中心離子制備的MOF材料。

8.如權(quán)利要求7所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S2中的2D-MOF的濃度為1mg/mL，TMB的濃度為5mg/mL。

9.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S2中所述第二緩沖液為乙酸緩沖體系或者磷酸緩沖體系，其pH為3.0-5.5。

10.如權(quán)利要求1所述的一種快速測定食品中苯甲酸鈉含量的方法，其特征在于，S2中將S1得到的第一混合液加入到含有2D-MOF、TMB的第二緩沖液中反應時的反應溫度為37℃，反應時間為15-25分鐘。