[發明專利]一種天然植物色素粗提物的純化方法

在審

• 申請號: 202110010024.5
• 申請日: 2021-01-05
• 公開（公告）號: CN112574589A
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 趙郁聰;薛子妍;王婧;丁勇
• 申請（專利權）人: 陜西科技大學
• 主分類號: C09B61/00
• 分類號: C09B61/00
• 代理公司: 西安智大知識產權代理事務所 61215
• 代理人: 王晶

一種含糖原料色素純化方法，包括以下步驟；S1：稱取桑葚果渣、黑加侖葡萄干皮渣或黑枸杞干果，加水保溫，浸泡軟化，然后將軟化后的桑葚果渣、黑加侖葡萄干皮渣或黑枸杞干果打漿；S2：向S1得到的漿液加入酸醇溶液或乙醇溶液，保溫，過濾得濾液備用；S3：濃縮回收乙醇；將經S2處理后的濾液離心取上清液，經真空旋轉蒸發得到濃縮液并回收乙醇；S4：將S3得到的濃縮液經適當的稀釋后，發酵后過濾得發酵液；S5：將經S4處理后的發酵液離心取上清液，經真空旋轉蒸發得到純度高的濃縮液并回收乙醇；S6：將經S5處理后得到的濃縮液經冷凍干燥得到高純度色素固體粉末。本發明有效解決現有含糖原料色素純化工藝的純度低、糖含量高、加工成本高的問題。

技術領域

本發明涉及功能性食品加工技術領域，特別涉及一種天然植物色素粗提物的純化方法。

背景技術

色素具有提高人體免疫力、延緩衰老、促進造血細胞生長、防止動脈硬化、促進新陳代謝等多種功能，隨著人們對合成食用色素安全的重視以及天然色素的不斷開發，天然色素因其安全、無毒、資源豐富且具有一定營養和藥理作用成為國內外公認替代合成食用色素的理想資源。

現有的色素最常用的提取法是溶劑提取法，例如，公開號CN108570031A專利公開了《一種黑枸杞干果花青素的提取方法》采用60％～80％甲醇經過超聲波輔助回流提取花青素粗提液，再經大孔樹脂吸附柱去除雜質，最后用甲醇洗脫后濃縮干燥得到花青素成品。又如公開號CN105949164A專利公開了《一種桑葚花青素的提取方法》采用酸醇法兩次提取花青素，以上方法對色素的提取工藝有一定的提高，但是采用酸醇法或醇法提取色素，粗提液中含有大量的糖，溶液粘稠，通過離子交換樹脂吸附去除以糖分為主的雜質，產生大量的含糖廢水，造成二次污染，也浪費了含糖原料中的糖分，并且工藝過程復雜，成本增加。

發明內容

為了克服上述現有技術的不足，本發明的目的在于提供一種天然植物色素純化方法，利用黑枸杞干果、黑加侖葡萄干皮渣或桑葚果渣作為原料(也適用于其他具備糖含量高的原料)，針對酸性乙醇或乙醇提取色素工藝的不足，有效解決現有色素純化工藝的純度低、糖含量高、生產成本高、污染大的問題。

為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：

一種天然植物色素純化方法，包括以下步驟；

S1：前處理階段；稱取黑枸杞干果、桑葚果渣或黑加侖葡萄干皮渣，加適量的水在60℃水浴鍋保溫30min，浸泡軟化，然后將軟化后的黑枸杞干果、桑葚果渣或黑加侖葡萄干皮渣打漿；

S2：提取；向S1得到的漿液與酸醇溶液在60℃水浴鍋保溫30min，過濾得濾液備用，將濾渣按照上述提取條件再浸提兩次，合并三次濾液備用；

S3：離心，濃縮回收乙醇；將經S2處理后的濾液離心取上清液，經真空旋轉蒸發得到濃縮液并回收乙醇；

S4：酵母發酵；將S3得到的濃縮液經適當的稀釋后，加CaCO₃調整pH值，接種活化后的酒精酵母(20g/每100kg原料)，在30℃進行厭氧酒精發酵，發酵結束后經過濾得發酵液；

S5：離心，濃縮回收乙醇；將經S4處理后的發酵液離心取上清液，經真空旋轉蒸發得到純度高的濃縮液并回收乙醇；

S6：干燥成粉；將S5處理后得到的濃縮液經冷凍干燥得到高純度的色素固體粉末。

所述S1前處理中桑葚果渣、黑加侖葡萄干皮渣或黑枸杞干果與水浸泡，按照質量比分別為1:2。

所述S2中酸醇溶液為含有95％乙醇和1％鹽酸的水溶液(質量百分比)，原料與酸醇溶液按照料液比為1:5。

所述S3中離心轉速6000rpm，離心時間10min，濃縮倍數40。