[發明專利]一種青稞粉的儲藏方法

在審

• 申請號: 202110007877.3
• 申請日: 2021-01-05
• 公開（公告）號: CN112790312A
• 公開（公告）日: 2021-05-14
• 發明（設計）人: 楊志堅;葛志剛;鄭剛;韓凝;邊紅武
• 申請（專利權）人: 浙江大學
• 主分類號: A23L3/3472
• 分類號: A23L3/3472;A23L3/3427;C08J9/28;C08J3/24;C08L3/02;C08K7/26
• 代理公司: 杭州杭誠專利事務所有限公司 33109
• 代理人: 尉偉敏

1.一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，包括如下步驟：

S1：將負載了百里香精油的多孔淀粉微球置于無紡布袋中，封口后得到吸濕殺菌包；

S2：將青稞粉和所述吸濕殺菌包置于包裝袋中，封口后儲藏。

2.根據權利要求1所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，S1中所述負載了百里香精油的多孔淀粉微球的制備方法為：

（1）將木薯淀粉加入水中，攪拌均勻后調節pH至9~11，75~85℃下加熱攪拌25~35min，得到糊化的淀粉溶液；

（2）向糊化的淀粉溶液中加入4A沸石、聚乙二醇溶液和三偏磷酸鈉溶液，攪拌均勻得到水相；

（3）將乳化劑加入大豆油中，45~55℃下攪拌均勻得到油相；

（4）攪拌狀態下將水相滴加至油相中，滴加時間50~70min，滴加完畢后在45~55℃下反應4~5h，離心分離后將產物依次用無水乙醇、蒸餾水和丙酮洗滌，真空干燥后得到多孔淀粉微球；

（5）將多孔淀粉微球加入百里香精油的乙醇溶液中，攪拌吸附2~3h后過濾，將產物用無水乙醇洗滌后用冷風吹干，得到所述負載了百里香精油的多孔淀粉微球。

3.根據權利要求2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，步驟（1）中所述的糊化的淀粉溶液中木薯淀粉的質量濃度為7~8%。

4.根據權利要求2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，步驟（2）中加入的4A沸石與糊化的淀粉溶液的質量體積比為0.8~1.2g：100mL；加入的聚乙二醇的質量為糊化的淀粉溶液中木薯淀粉質量的7~9%，所述聚乙二醇的分子量為4000~10000；加入的三偏磷酸鈉的質量為糊化的淀粉溶液中木薯淀粉質量的0.7~0.8%。

5.根據權利要求2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，步驟（3）中所述的乳化劑為span80，油相中乳化劑與大豆油的質量體積比為0.008~0.01g:1mL。

6.根據權利要求2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，步驟（4）中油相與水相的體積比為1.8~2.2:1。

7.根據權利要求2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，步驟（5）中所述的百里香精油的乙醇溶液中百里香精油的體積分數為6~10%，多孔淀粉微球與百里香精油的乙醇溶液的質量體積比為1g:15~20mL；冷風吹干時的溫度為10~15℃。

8.根據權利要求1或2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，S2中青稞粉與吸濕殺菌包中負載了百里香精油的多孔淀粉微球的質量比為100:1~2。

9.根據權利要求1或2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，S2中使用的包裝袋為PA/EVOH/PE材質的包裝袋。

10.根據權利要求1或2所述的一種青稞粉的儲藏方法，其特征是，S2中儲藏時的溫度為13~37℃，相對濕度為55~75%。