[發(fā)明專利]一種藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 202110003709.7 | 申請日： | 2021-01-04 |
| 公開（公告）號： | CN112617081A | 公開（公告）日： | 2021-04-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 鄒滿香 | 申請（專利權(quán)）人： | 湖南木子貞臻生物科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L2/39 | 分類號： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京盛凡佳華專利代理事務(wù)所(普通合伙) 11947 | 代理人： | 王翠 |
| 地址： | 410000 湖南省長沙市天心區(qū)暮云經(jīng)濟*** | 國省代碼： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 復(fù)合 谷物 固體 飲料 制備 方法 | ||
本發(fā)明公開一種藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法，其包括主料和配料。通過采用上述技術(shù)方案，可以使配料中的大量營養(yǎng)元素與主料進行混合，使制備出的復(fù)合谷物固體飲料含有大量且豐富的微量元素，不僅具有飽腹代餐的功能，而且還可以提供人體所需的各種微量元素，避免了在長期服用的過程中身體出現(xiàn)缺少微量元素導(dǎo)致抵抗力下降和患病的幾率，同時通過上述技術(shù)方案中提出的制備方法，可以使復(fù)合谷物固體飲料即沖即用，方便了使用者對復(fù)合谷物固體飲料進行攜帶食用，解決顆粒大，影響口感，而且配料簡單，只能用于飽腹代餐，不能在攝取量小的情況下提供豐富微量元素的問題。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及固體飲料制備領(lǐng)域，尤其涉及一種藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法。
背景技術(shù)
固體飲料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等為主要原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的每一百克成品水分不高于五克的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如豆晶粉、麥乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固體飲料、普通型固體飲料和焙烤型固體飲料三類。
藜麥富含的維生素、多酚、類黃酮類、皂苷和植物甾醇類物質(zhì)具有多種健康功效，藜麥具有高蛋白，還是一種低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代謝過程中發(fā)揮有益功效，現(xiàn)有技術(shù)存在的問題是，目前缺少一種由藜麥為主要原料進行生產(chǎn)的固定飲料，現(xiàn)在通常將藜麥與其他谷物粉碎后直接封裝進行售賣，不僅顆粒大，影響口感，而且配料簡單，只能用于飽腹代餐，不能在攝取量小的情況下提供豐富的微量元素。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的是提供一種藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法，旨在解決顆粒大，影響口感，而且配料簡單，只能用于飽腹代餐，不能在攝取量小的情況下提供豐富微量元素的問題。
為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提出的一種藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法包括主料和配料，所述主料包括以下重量份數(shù)的成分：藜麥20-25份，木糖醇6-8份，燕麥10-15份、薏仁米5-8份、玉米10-15份、黑米5-10份、杏仁3-6份、黑豆3-6份、黑芝麻8-12份、大麥芽10-15份制成。
優(yōu)選地，所述配料包括以下重量份數(shù)的成分：萊菔子0.5-1份、決明子0.5-1份、火麻仁0.5-1份、甘草0.5-1份、生姜0.5-1份、紫蘇籽0.5-1份、亞麻籽0.5-1份、葡萄籽0.5-1份、大麥若葉1-2份、蛋白質(zhì)粉2-3份、淀粉1-2份、糊精1-3份、植脂末1-3份、鈣粉1-3份、鮮奶精1-3份、小米1-3份、糙米1-3份、巴旦仁1-2份、腰果1-2份、葡萄干1-2份、無花果1-2份、木耳1-2份、山藥1-2份、茯苓2-3份、蓮子2-3份、紅棗2-3份、紅豆2-3份、白扁豆2-3份、核桃仁1-3份、芡實1-3份、百合1-3份、枸杞1-3份、桂圓1-3份、玫瑰1-3份。
優(yōu)選地，所述藜麥復(fù)合谷物固體飲料的制備方法，包括以下步驟：
第一步、首先將所述主料和配料分別經(jīng)過篩分設(shè)備將摻雜的大顆粒雜質(zhì)進行篩除，將篩選出的主料和配料分別放入清洗設(shè)備進行清洗并通過離心設(shè)備脫水，晾干備用；
第二步、將經(jīng)過脫水之后的主料和配料分別在150攝氏度下烘炒20-60分鐘，主料和配料烘炒至微香；
第三步、將烘炒后的主料放入粉碎設(shè)備粉碎得到主料粉，通過目數(shù)為140-160目的篩網(wǎng)進行篩分，使粉碎后的主料目數(shù)為小于篩網(wǎng)目數(shù)；
第四步、將配料放入粉碎設(shè)備粉碎得到配料粉，且目數(shù)與主料粉相同，將配料粉與主料粉按照比例3:7混合均勻，得到復(fù)合谷物粉；
第五步、將所述復(fù)合谷物粉通過微波進行殺菌，將殺菌后的復(fù)合谷物粉冷卻并密封包裝得到復(fù)合谷物固體飲料。
優(yōu)選地，所述第一步中的大顆粒雜質(zhì)為稻草、石子、金屬屑和泥土等，清洗時間為30分鐘，且通過在無菌車間通風(fēng)進行晾干。
優(yōu)選地，所述第二步中的主料在150℃下烘炒45分鐘，配料在200攝氏度下烘炒20分鐘。
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