[發明專利]分離的油質體組合物及其制備方法

在審

• 申請號: 202080093053.6
• 申請日: 2020-11-09
• 公開（公告）號: CN114981393A
• 公開（公告）日: 2022-08-30
• 發明（設計）人: J·卡博內爾
• 申請（專利權）人: 嘉吉公司
• 主分類號: C11B1/02
• 分類號: C11B1/02;C11B1/10;A23L2/52
• 代理公司: 北京同立鈞成知識產權代理有限公司 11205
• 代理人: 王瀟;黃健

1.一種用于增加分離的油質體組合物的產率的方法，并且所述方法包括將油質體源的經加工的纖維級分與油質體源的至少一種其他級分共混。

2.根據權利要求1所述的方法，并且所述方法包括以下步驟：

a)取得從油質體源(A)獲得的經加工的纖維級分，

b)取得從油質體源(B)獲得的至少一種其他級分，

c)將步驟a)和b)的油質體級分共混，

d)獲得所述分離的油質體組合物，

其中所述油質體源(A)和(B)是相同或不同的。

3.根據權利要求1或2所述的方法，其中所述油質體源(A)和(B)是相同的。

4.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述油質體源選自由以下組成的組：油菜籽、大豆、向日葵、中油酸和高油酸向日葵、棉籽、椰子、黃亞麻籽、褐亞麻籽、玉米、芝麻或它們中的兩種或更多種的組合；優選地向日葵、中油酸和高油酸向日葵或它們中的兩種或更多種的組合。

5.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述油質體源已經受焙燒。

6.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述油質體源的所述經加工的纖維級分通過研磨或微粉化纖維級分或通過在洗滌和/或脫水之前研磨或微粉化，和/或隨后對所述纖維級分進行熱處理、脫水、乳酸發酵或它們中的一種或多種的組合來獲得。

7.根據權利要求6所述的方法，其中所述油質體源的所述纖維級分通過將油質體漿液從油質體源分離成纖維級分和纖維減少的級分來提供。

8.根據前述權利要求中任一項所述的方法，其中所述油質體源的所述至少一種其他級分是纖維減少的級分、油質體級分、蛋白質級分、經進一步加工的油質體級分、經進一步加工的蛋白質級分或它們中的兩種或更多種的組合。

9.根據權利要求7所述的方法，其中所述油質體源的所述經進一步加工的油質體級分通過擴大所述油質體級分中的所述油質體，通過對所述油質體級分脫水或通過熱處理所述油質體級分或通過它們中的兩種或更多種的組合來獲得。

10.根據權利要求7所述的方法，其中所述油質體源的所述經進一步加工的蛋白質級分通過超濾和/或脫水使所述蛋白質級分濃縮，和/或通過熱處理所述蛋白質級分來獲得。

11.一種分離的油質體組合物，其特征在于，所述分離的油質體組合物具有基于總干物質計0.5％至15％的纖維含量以及20％至95％的油含量，其中至少60％以油質體形式存在，并且所述油質體組合物的固體具有2微米至200微米的粒度。

12.食物和飼料產品、藥物產品、個人護理產品、營養組合物和工業產品，其包含根據權利要求11所述的分離的油質體組合物。

13.根據權利要求12所述的食物產品，其中所述營養組合物為液體的形式。

14.油質體源的經加工的纖維級分用于增加分離的油質體組合物的產率的用途。

15.根據權利要求14所述的用途，其中施用所述分離的油質體組合物以豐富飲料中的纖維含量。