[發明專利]具有用于固定碗車的鉗鎖的揉面機

在審

• 申請號: 202080072809.9
• 申請日: 2020-09-09
• 公開（公告）號: CN114554854A
• 公開（公告）日: 2022-05-27
• 發明（設計）人: H·加尼
• 申請（專利權）人: 迪歐斯納迪克斯索恩有限公司
• 主分類號: A21C1/00
• 分類號: A21C1/00;A21C1/14;B25B7/14
• 代理公司: 北京英創嘉友知識產權代理事務所(普通合伙) 11447
• 代理人: 桑傳標

本發明涉及一種揉面機，所述揉面機具有可移除的碗車(1)和用于將所述碗車(1)固定到所述揉面機的鉗鎖裝置(9)，其中，所述鉗鎖裝置(9)具有帶有兩個臂(23、24)的鉗(8)，所述鉗(8)在閉合位置將所述碗車(1)固定在預定位置，并且所述鉗(8)在打開位置釋放所述碗車(1)以用于移除，其中，所述鉗鎖裝置(9)包括具有調節方向的線性驅動器(11)以及通過所述線性驅動器(11)可調節的桿系統(15)，其中，所述鉗(8)的所述兩個臂(23、24)可旋轉地固定在所述桿系統(15)上，并且所述鉗(8)的所述兩個臂(23、24)通過所述線性驅動器(11)在所述鉗鎖裝置(9)的閉合位置和打開位置之間是可調節的。

本發明涉及一種具有權利要求1的前序部分的特征的揉面機，該揉面機具有可移除的碗車和用于將所述碗車固定到所述揉面機的鉗鎖裝置。

用于面團，特別是烘焙面團的揉面機具有用于100kg至3000kg，特別是高達1000kg的面團質量的各種尺寸的碗。碗本身可被驅動旋轉。它可以是碗車的一部分，這允許碗易于在各個加工站點之間移動。在揉面過程中，碗車必須被保持在原位，使得其不離開預定位置。

液壓操作的鉗鎖用于固定碗車是已知的。這種液壓驅動器的缺點通常在于管線中可能發生泄漏，并且驅動器被認為容易受到可能的污染。液壓油的粘度也高度依賴于外部溫度，并且由于油的可壓縮性而發生壓力損失。所有這些因素意味著液壓驅動器需要大量的維護。此外，加工食品時需要特別小心。如果液壓驅動器泄漏，液壓油會逸出并進入食品面團進而污染食品面團。通常在鉗鎖中使用的液壓驅動器由殼體覆蓋，該殼體幾乎完全包圍揉面機以保護它們免受污染。將來，揉面機應具有開放式概念，在該開放式概念中，機器的僅少數部件實際上被殼體覆蓋，而其余部件，諸如鉗鎖暴露在外。當清潔揉面機時，暴露的部件必須易于接近。此外，期望揉面機的開放式設計具有盡可能少的表面、邊緣和拐角，使得揉面機的清潔可盡可能地簡單和快速地完成。

因此，本發明的目的在于公開一種揉面機，該揉面機具有用于將碗車固定到揉面機的鉗鎖裝置。

該任務通過具有權利要求1的特征的揉面機來解決，該揉面機具有可移除的碗車和用于將碗車固定到揉面機的鉗鎖裝置。

因此，揉捏機設置有可移除的碗車和用于將所述碗車固定到所述揉面機的鉗鎖裝置，其中，所述鉗鎖裝置包括具有兩個臂的鉗，所述鉗在閉合位置將所述碗車固定在預定位置，并且所述鉗在打開位置釋放所述碗車，并且其中，所述鉗鎖裝置包括具有調節方向的線性驅動器以及通過所述線性驅動器可調節的桿系統，其中，所述鉗的所述兩個臂可旋轉地安裝在所述桿系統上，并且所述鉗的所述兩個臂通過所述線性驅動器在所述鉗鎖裝置的閉合位置和打開位置之間是可調節的。

鉗鎖裝置所需的力可經由桿系統從驅動器傳遞到鉗。因此，驅動器可在尺寸上顯著更小并且布置在距鉗更遠的距離處。因此，驅動器被更好地保護而免受污染，并且桿系統可易于清潔，使得鉗鎖裝置理想地適用于具有開放式概念的揉面機。

例如，線性驅動器可以是氣動驅動器或液壓驅動器。優選地，驅動器是電動線性驅動器。電動線性驅動器具有如下優點：它們不需要大量維護并且還具有易于清潔的殼體。

優選地，碗車具有碗，碗可圍繞旋轉軸線旋轉，并且優選地被設計為用于容納具有100kg至3000kg，特別是高達1000kg的面團質量的食品面團。

桿系統優選地包括僅允許在一個平面中移動的旋轉接頭，特別是叉形接頭。

有利的是，桿系統連接到線性驅動器的第一桿，特別是活塞桿，第一桿可以沿其縱向方向(線性驅動器的調節方向)移動。調節方向優選地分別在相對于碗車的縱向軸線的徑向方向上或者碗的旋轉軸線的徑向方向上。

在優選實施例中，第一桿的一端連接到桿系統，特別是連接到桿系統的第二桿和第三桿，每個桿經由叉形接頭連接，叉形接頭具有公用的配對件，分別連接到桿的端部的叉頭接合在公用的配對件中，第一桿不可旋轉地保持在配對件上。

桿系統優選地相對于調節方向對稱。