[實用新型]一種小型食品蒸煮箱

有效

• 申請號: 202023004118.1
• 申請日: 2020-12-14
• 公開（公告）號: CN214048462U
• 公開（公告）日: 2021-08-27
• 發明（設計）人: 王鳳軍
• 申請（專利權）人: 天津市食新食異食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/04;A47J36/00;A47J36/36;A47J36/24
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種小型食品蒸煮箱。包括底座，在其上固接有換熱箱，在換熱箱的內腔固接有第一隔板，第一隔板將換熱箱的內腔分隔為散熱腔和集熱腔，在換熱箱上固接有出氣管口以及進氣管口；在第一隔板上固接有多組熱管，熱管的蒸發段延伸至集熱腔內、冷凝段延伸至散熱腔內；在換熱箱上固接有設置有冷氣進氣管的蒸煮加工箱；在蒸煮加工箱的內腔固接有第二隔板，第二隔板將蒸煮加工箱的內腔分割為蒸煮室和回流通道；在蒸煮室內設置有多組置物抽屜以及加熱元件；蒸煮室與散熱腔相連通，回流通道與集熱腔相連通；在蒸煮加工箱的外部設置有隔熱層。本實用新型可將濕熱氣體中的熱量進行回收，避免了能源的浪費，符合環保意識。

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備技術領域，尤其涉及一種小型食品蒸煮箱。

背景技術

在食品生產加工過程中，往往需要對各種食材進行加熱或是蒸煮。蒸煮加工是指通過蒸、煮等較低溫度(100～200℃之間)的烹飪方式對食品進行加工。蒸和煮雖然比煎炒出來的食物色香味遜色了些許，但是營養素卻保留得非常完整，同時極容易被人體所吸收和消化，也杜絕了病原微生物的危害，是公認的健康烹調方式。

目前，批量的食品蒸煮加工制作大多采用蒸煮設備，蒸煮設備廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

傳統的蒸煮設備一般包括鍋體，在鍋體的底部設有加熱裝置給鍋體進行加熱，在鍋體上鉸接有蓋體。但是，現有的傳統蒸煮設備內部熱量容易流失，因此需要消耗較多的能源才能使鍋體內保持蒸煮工藝所需要的溫度條件，影響產品的質量。

實用新型內容

本實用新型為解決公知技術中存在的技術問題而提供一種可節約能源的小型食品蒸煮箱。

本實用新型為解決公知技術中存在的技術問題所采取的技術方案是：一種小型食品蒸煮箱包括底座，在底座上固接有換熱箱，在換熱箱的內腔固接有縱向設置的第一隔板，第一隔板將換熱箱的內腔分隔為散熱腔和集熱腔，在換熱箱上固接有與集熱腔相連通的出氣管口以及與散熱腔相連通的進氣管口；在第一隔板上固接有多組熱管，熱管的蒸發段延伸至集熱腔內、冷凝段延伸至散熱腔內；在換熱箱上固接有設置有冷氣進氣管的蒸煮加工箱；在蒸煮加工箱的內腔固接有縱向設置的第二隔板，第二隔板將蒸煮加工箱的內腔分割為相連通的蒸煮室和回流通道；在蒸煮室內設置有多組底部呈鏤空狀的置物抽屜以及加熱元件；蒸煮室與散熱腔相連通，回流通道與集熱腔相連通；在蒸煮加工箱的外部設置有隔熱層。

本實用新型的優點和積極效果是：本實用新型提供了一種小型食品蒸煮箱，通過設置置物抽屜可對食品進行集中的蒸煮加熱加工，方便工作人員對加工食品進行轉移；通過設置加熱元件，可對蒸煮加工箱內部的蒸汽進行熱補償，進而方便對蒸煮加工箱內部的溫度進行調控；通過在蒸煮加工箱的外部設置隔熱層，可避免熱量流失浪費；通過設置換熱箱以及在換熱箱內設置多組熱管，同時配合回流通道，可對流經多組置物抽屜后的蒸汽進行熱量回收，將濕熱氣體中的熱量傳遞至流向置物抽屜的蒸汽，避免了能源的浪費，符合環保意識。

優選地：隔熱層包括罩設在蒸煮加工箱的外部且與其相固接的保溫外殼，在保溫外殼和蒸煮加工箱之間填充有保溫材料。

優選地：多組置物抽屜插設于蒸煮室內并按照上下分布；多組加熱元件分布在相鄰的兩組置物抽屜之間。

優選地：在熱管的冷凝段和蒸發段的外周壁上均連接有多組翅片。

優選地：在蒸煮加工箱的前側敞口處鉸接有檢修門，在檢修門上開設有窗口并在窗口處連接有透明材質的可視窗。

優選地：在蒸煮室內設置有溫度傳感器。

優選地：蒸煮室和回流通道在蒸煮加工箱的內腔的上部相連通。

附圖說明

圖1是本實用新型的主視剖視結構示意圖；