[實用新型]一種用于食品加工的蒸煮鍋

有效

• 申請號: 202023002264.0
• 申請日: 2020-12-14
• 公開（公告）號: CN214072896U
• 公開（公告）日: 2021-08-31
• 發明（設計）人: 王鳳軍
• 申請（專利權）人: 天津市食新食異食品有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/04;A47J36/00;A47J36/34;A47J43/044;A47J43/07
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本實用新型涉及一種用于食品加工的蒸煮鍋。包括底座，在底座上連接有料鍋，在料鍋的外周壁上設置有隔熱殼，在料鍋上開設有多組與隔熱殼的內腔相連通的透氣孔，在隔熱殼上連接有與其內腔相連通的進氣管口；在料鍋的敞口處固接有電機座，在電機座上鉸接有扣設在料鍋的敞口處的蓋板；在電機座上連接有延伸至料鍋的內腔的攪拌裝置；在攪拌裝置上固接有多組與料鍋的內壁相接觸的底部攪拌頁，在攪拌裝置上連接有用于對透氣孔進行清理的毛刷裝置；在料鍋的底部連接有與料鍋的內腔相連通的閥門。本實用新型可對料鍋內部的食品進行攪拌，避免食品堆積造成的受熱不均勻，提高了食品的加工質量。

技術領域

本實用新型屬于食品加工設備技術領域，尤其涉及一種用于食品加工的蒸煮鍋。

背景技術

在食品生產加工過程中，往往需要對各種食材進行加熱或是蒸煮。蒸煮加工是指通過蒸、煮等較低溫度(100～200℃之間)的烹飪方式對食品進行加工。蒸和煮雖然比煎炒出來的食物色香味遜色了些許，但是營養素卻保留得非常完整，同時極容易被人體所吸收和消化，也杜絕了病原微生物的危害，是公認的健康烹調方式。

目前，批量的食品蒸煮加工制作大多采用蒸煮設備，蒸煮設備廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

傳統的蒸煮設備一般包括鍋體，在鍋體的底部設有加熱裝置給鍋體進行加熱，在鍋體上鉸接有蓋體。但是，現有的傳統蒸煮設備缺少攪拌裝置，容易造成堆積的食品受熱不均勻，進而影響食品的加工質量。

實用新型內容

本實用新型為解決公知技術中存在的技術問題而提供一種具有攪拌功能的用于食品加工的蒸煮鍋。

本實用新型為解決公知技術中存在的技術問題所采取的技術方案是：一種用于食品加工的蒸煮鍋包括底座，在底座上連接有料鍋，在料鍋的外周壁上設置有隔熱殼，在料鍋上開設有多組與隔熱殼的內腔相連通的透氣孔，在隔熱殼上連接有與其內腔相連通的進氣管口；在料鍋的敞口處固接有電機座，在電機座上鉸接有扣設在料鍋的敞口處的蓋板；在電機座上連接有延伸至料鍋的內腔的攪拌裝置；在攪拌裝置上固接有多組與料鍋的內壁相接觸的底部攪拌頁，在攪拌裝置上連接有用于對透氣孔進行清理的毛刷裝置；在料鍋的底部連接有與料鍋的內腔相連通的閥門。

本實用新型的優點和積極效果是：本實用新型提供了一種用于食品加工的蒸煮鍋，通過設置隔熱殼可緩存蒸汽，使得蒸汽能夠源源不斷的經由透氣孔進入料鍋，從而對料鍋內部的食品進行加熱加工，同時也可避免熱量的不必的浪費；通過設置攪拌裝置可對料鍋內部的食品進行攪拌，避免食品堆積造成的受熱不均勻，提高了食品的加工質量；通過在攪拌裝置上連接底部攪拌頁，進而能夠對位于料鍋的底部的食品進行攪拌，避免料鍋發生糊底的現象，進一步提高了食品的加工質量；通過在攪拌裝置上連接毛刷裝置，可避免食物殘渣堵塞透氣孔，使得蒸汽能夠順暢的進入料鍋內，進一步的提高了食品的加工質量。

優選地：在隔熱殼上固接有共軸線設置的第一安裝桿和第二安裝桿，第二安裝桿通過滾動軸承與底座轉動連接；在底座上固接有用于驅動第一安裝桿旋轉的翻轉電機。

優選地：攪拌裝置包括在電機座上固接有伸出端朝下的攪拌電機，在攪拌電機的輸出端連接有攪拌軸，在攪拌軸上通過連桿連接有攪拌桿，毛刷裝置和底部攪拌頁均與攪拌桿相固接。

優選地：攪拌桿呈90度弧形。

優選地：毛刷裝置包括與料鍋的內壁相接觸的毛刷本體，在毛刷本體上固接有伸縮內桿，在伸縮內桿外套設有伸縮外套，伸縮內桿可在伸縮外套的內腔沿其軸向自由移動；在伸縮外套的外周壁上固接有止擋環，在止擋環和毛刷本體之間設置有套設在伸縮內桿上的頂緊彈簧。

優選地：在底座上連接有罩設在翻轉電機的外部的防護罩。

優選地：在電機座上連接有與料鍋的內腔相連通的泄氣管，在泄氣管上連接有泄氣閥。