[實用新型]一種米酒生產系統

有效

• 申請號: 202022720187.6
• 申請日: 2020-11-20
• 公開（公告）號: CN213803704U
• 公開（公告）日: 2021-07-27
• 發明（設計）人: 余若凡
• 申請（專利權）人: 湖北生龍清米酒股份有限公司
• 主分類號: C12G3/022
• 分類號: C12G3/022
• 代理公司: 北京潤平知識產權代理有限公司 11283
• 代理人: 嚴政

本實用新型涉及食品加工技術領域，公開了一種米酒生產系統，包括沿物料走向依次連接的清洗裝置、煮制設備、蒸制裝置、冷卻設備、拌曲機和發酵裝置，且所述冷卻設備的冷卻水出口與所述煮制設備的入水口連接；該系統還包括廢水處理設備，所述廢水處理設備與所述清洗裝置和所述煮制設備連接，所述清洗裝置產生的的廢水經過所述廢水處理設備處理后輸送至所述煮制設備中。該系統將米酒生產過程中產生的廢水回收再利用，節約資源，運行成本低。

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，具體涉及一種米酒生產系統。

背景技術

米酒，又叫酒釀，為中國傳統的特產之一，其是以糯米為主要原料經過蒸煮、接種拌曲、微生物糖化發酵釀造而成的發酵制品。米酒制備方法有多種，目前主要工藝流程如下：糯米清洗、浸泡、蒸制、冷卻、拌曲、發酵，其中在清洗、浸泡和冷卻過程中會產生較多的廢水，造成水資源的大量浪費。

實用新型內容

本實用新型的目的是為了克服現有技術存在的米酒生產過程中產生較多廢水的問題，提供一種米酒生產系統，該系統能夠回收利用生產過程中的廢水，節約水資源。

為了實現上述目的，本實用新型提供一種米酒生產系統，該系統包括沿物料走向依次連接的清洗裝置、煮制設備、蒸制裝置、冷卻設備、拌曲機和發酵裝置，且所述冷卻設備的冷卻水出口與所述煮制設備的入水口連接；

該系統還包括廢水處理設備，所述廢水處理設備與所述清洗裝置和所述煮制設備連接，所述清洗裝置產生的的廢水經過所述廢水處理設備處理后輸送至所述煮制設備中。

優選地，所述系統還包括風選除雜機，所述風選除雜機與所述清洗裝置連接。

優選地，所述系統還包括儲水罐，所述儲水罐與所述煮制設備連接，用于儲存煮制設備中產生的米湯。

優選地，所述廢水處理設備包括依次連接的廢水收集罐、除雜裝置和過濾裝置。

優選地，所述過濾裝置為膜過濾器。

優選地，所述清洗裝置與所述廢水收集罐連接。

優選地，所述煮制設備包括煮制用水儲存罐和煮制裝置。

優選地，所述煮制設備與所述過濾裝置連接。

優選地，所述冷卻設備包括噴淋裝置和冷卻箱。

優選地，所述噴淋裝置設置于所述冷卻箱上方。

本實用新型所述的系統設置了煮制設備，不進行浸泡操作，并回收清洗裝置產生的廢水和冷卻設備產生的冷卻用水，作為煮制用水使用，該系統不產生廢水，設備簡單、運行成本低。

附圖說明

圖1是本實用新型所述的米酒生產系統的示意圖。

附圖標記說明

1 風選除雜機 2 清洗裝置

3 煮制設備 4 蒸制裝置

5 冷卻設備 6 拌曲機

7 發酵裝置 8 廢水處理設備

9 儲水罐

31 煮制用水儲存罐 32 煮制裝置

81 廢水收集罐 82 除雜裝置

83 過濾裝置

具體實施方式