[實用新型]一種臥式旋轉(zhuǎn)食品發(fā)酵設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 202022271461.6
• 申請日: 2020-10-13
• 公開（公告）號: CN213506985U
• 公開（公告）日: 2021-06-22
• 發(fā)明（設計）人: 葉敏
• 申請（專利權(quán)）人: 湖北稼軒康農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司
• 主分類號: C12M1/38
• 分類號: C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/02;C12M1/00
• 代理公司: 武漢華強專利代理事務所(普通合伙) 42237
• 代理人: 鄒黎黎

本實用新型公開了一種臥式旋轉(zhuǎn)食品發(fā)酵設備，涉及一種食品發(fā)酵設備技術(shù)領域，包括發(fā)酵罐本體、放置倉、轉(zhuǎn)筒和保護箱，所述發(fā)酵罐本體臥式放置，同時發(fā)酵罐的內(nèi)部設置有轉(zhuǎn)筒，轉(zhuǎn)筒的內(nèi)壁上安裝有環(huán)形電加熱板，其中放置倉安裝在轉(zhuǎn)筒的內(nèi)部，在轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動的過程中，通過電加熱板對放置倉內(nèi)部的發(fā)酵食品進行均勻加熱，發(fā)酵食品受熱更加均勻，增加了發(fā)酵效率，并且發(fā)酵罐本體的頂部設置有保護箱，保護箱的內(nèi)部設置有蓋板，蓋板通過壓緊彈簧件蓋板壓緊在導氣管的頂部，導氣管和發(fā)酵腔連通在一起，當發(fā)酵腔內(nèi)氣壓過高時，高壓氣體向上頂動蓋板，高壓氣體從兩側(cè)的通孔排至外界的空氣內(nèi)，避免了由于操作人員泄壓不及時，發(fā)酵罐發(fā)生炸裂的情況。

技術(shù)領域

本實用新型涉及食品發(fā)酵設備技術(shù)領域，具體是一種臥式旋轉(zhuǎn)食品發(fā)酵設備。

背景技術(shù)

發(fā)酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產(chǎn)物或次級代謝產(chǎn)物的過程，發(fā)酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同，通常所說的發(fā)酵，多是指生物體對于有機物的某種分解過程，發(fā)酵是人類較早接觸的一種生物化學反應，如今在食品工業(yè)、生物和化學工業(yè)中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發(fā)酵工程。

現(xiàn)有技術(shù)發(fā)酵食品的生產(chǎn)方法是將需要發(fā)酵的食品放入高溫高濕的發(fā)酵室里進行發(fā)酵，所需要的發(fā)酵的時間久，在發(fā)酵過程中，由于發(fā)酵室內(nèi)的上部溫度往往高于下部溫度，因此需要人工定期進入發(fā)酵室內(nèi)挪動發(fā)酵食品位置，以使發(fā)酵食品受熱均勻，這種方法不僅發(fā)酵時間長，生產(chǎn)效率低，而且人工的勞動力大，存在一定危險性，頻繁出入發(fā)酵室造成能耗高，同時最大的問題是發(fā)酵食品受熱不均勻，產(chǎn)品品質(zhì)不一，同時現(xiàn)有發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體會在釜體內(nèi)部進行堆積，造成釜體內(nèi)部的壓力過大，如果操作人員泄壓不夠及時的話，可能會造成發(fā)酵罐的炸裂，增加的操作人員的勞動強度。

實用新型內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本實用新型的目的在于提供一種臥式旋轉(zhuǎn)食品發(fā)酵設備，發(fā)酵食品受熱更加均勻，同時設置有保護箱，有效的避免了發(fā)酵罐發(fā)生炸裂的危險。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案：包括發(fā)酵罐本體、放置倉、轉(zhuǎn)筒和保護箱，其中發(fā)酵罐本體臥式放置，并且發(fā)酵罐本體的底部固定安裝有一對立柱，同時發(fā)酵罐本體的內(nèi)部通過隔板從左至右分為控制腔和發(fā)酵腔，并且發(fā)酵腔的右側(cè)轉(zhuǎn)動安裝有罐蓋，所述控制腔的內(nèi)部通過支撐板固定安裝有電機，電機的輸出軸上通過聯(lián)軸器連接有轉(zhuǎn)軸，轉(zhuǎn)軸從隔板內(nèi)伸入發(fā)酵腔內(nèi)，并且轉(zhuǎn)軸的端部固定安裝有轉(zhuǎn)筒，轉(zhuǎn)筒的內(nèi)部設置有放置倉，放置倉的底部開設有一對凹槽，同時底座的頂部固定安裝有一對凸塊，凸塊和凹槽對應設置，放置倉通過凹槽扣合在底座的凸塊頂部，將放置倉安裝在底座的頂部，其中底座的左右兩側(cè)壁固定安裝有一對側(cè)板，側(cè)板遠離底座的側(cè)壁頂部固定安裝有連接軸，同時轉(zhuǎn)筒的內(nèi)部設置有兩塊固定塊，兩塊固定塊分別通過轉(zhuǎn)動安裝在轉(zhuǎn)筒和隔板的側(cè)壁上，并且固定塊靠近側(cè)板的側(cè)壁內(nèi)開設有盲孔，連接軸通過軸承轉(zhuǎn)動安裝在盲孔內(nèi)，同時轉(zhuǎn)筒的內(nèi)壁上固定安裝有環(huán)形電加熱板，同時發(fā)酵罐本體的頂部固定安裝有保護箱，保護箱和發(fā)酵腔連通在一起。

作為本實用新型進一步的方案：所述保護箱的內(nèi)部開設有空腔，并且保護箱內(nèi)部空腔的底部固定安裝有導氣管，導氣管的底部伸入發(fā)酵腔的內(nèi)部，同時導氣管的頂部設置有蓋板，蓋板的頂部對稱安裝有一對壓緊彈簧，壓緊彈簧的頂部固定安裝在保護箱頂壁上，同時保護箱的左右兩側(cè)壁上開設有一對通孔，通孔內(nèi)安裝有活性炭。

作為本實用新型進一步的方案：所述一對壓緊彈簧的之間設置有伸縮桿，伸縮桿的頂部固定安裝在保護箱頂壁上，并且伸縮桿的底部固定安裝在蓋板的上表面上。

作為本實用新型進一步的方案：所述發(fā)酵罐本體的頂部固定安裝有氣壓表和換氣閥。

作為本實用新型進一步的方案：所述蓋板的底壁上固定安裝有密封塞，密封塞的外徑和導氣管的內(nèi)徑相同。

作為本實用新型再進一步的方案：所述放置倉的側(cè)壁上固定安裝有把手。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是：