[實用新型]一種高效的粉碎單元及食品加工機

有效

• 申請號: 202022247296.0
• 申請日: 2020-10-09
• 公開（公告）號: CN214341936U
• 公開（公告）日: 2021-10-08
• 發明（設計）人: 王旭寧;王麗軍;薛領瓏
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A47J43/046
• 分類號: A47J43/046;A47J43/07;A47J19/02;A47J19/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種高效粉碎單元及食品加工機，所述包括電機、粉碎刀具和粉碎容器，所述粉碎容器的上部設有開口，所述開口處密封扣合有蓋體，所述蓋體上設置有排氣裝置，使得所述粉碎容器和蓋體形成制漿腔體，制漿腔體的容積為V，0.8L≤V≤1.8L，將物料和水約束在所述制漿腔體內進行氣體壓制粉碎，排氣裝置的有效通氣面積為S，S/V的值滿足20mm²/L≤S/V≤65mm²/L。該食品加工機包括機體、控制單元和粉碎單元，粉碎單元為上述高效粉碎單元，加熱單元對粉碎容器內的物料和水加熱時，制漿腔體的單位體積內的排氣面積S₀滿足160mm²/L≥S₀≥60mm²/L，該高效粉碎單元及食品加工機結構簡單，能滿足較大容量的粉碎和制漿，有效熬煮且不易溢出，制作得飲品口感較好。

技術領域

本實用新型涉及食品加工機領域，尤其涉及一種粉碎單元及設有該粉碎單元的食品加工機。

背景技術

現有制作豆漿、米糊、湯或者果蔬飲品的家用食品加工機按照其粉碎制漿的工作原理分為三類。

第一類是敞開式粉碎制漿的食品加工機。

其中最早的豆漿機是在機頭上安裝一個網罩，機頭扣在杯體上，豆子放于網罩內，網罩部分沒入水中，網罩設有底網，在粉碎刀具的作用下，水從底網進入網罩內參與豆子的粉碎循環，粉碎后的漿液再通過側網和底網與杯體內的水混合，從而實現制漿目的。所述豆漿機制漿時，雖然豆子在網罩內進行粉碎，粉碎效率相對較高，但由于網罩是部分浸在水中，其網罩內的流體循環依靠網罩外杯體內的液體來實現，流體循環路徑較長，且對底網的依賴較強，如果進水不暢，則影響流體循環，從而造成粉碎效果不好，有部分豆子打不碎的現象；而網罩沒水過多時，由于網內和網外的壓力不同，又會出現出漿不暢，使電機過載，轉速降低，仍會影響粉碎效果。由于網罩不易刷洗，時間長了網孔有部分糊死，則影響流體循環，就會出現打不碎豆子的現象，甚至無法制漿。另外，該種方法制漿，由于網罩內的物料部分浸入水中，在粉碎過程中與空氣接觸較多，故產生泡沫較多，不易熬煮，會出現泡沫粘連在防溢電極上，從而加熱時間較短，出現煮不熟的現象。此類豆漿機制漿范圍較窄，另外此種豆漿機也不易清洗。

后來人們發明了將網罩去掉，直接將豆子放入杯體內，利用粉碎刀具高速的轉動進行碎豆制漿，此種大空間制漿，雖然循環順暢，但是由于杯體空間較大，物料循環、粉碎的路徑均較長，如此在單位時間內必然降低物料與粉碎刀具的碰撞次數，粉碎效率不高。所以一般都采用在杯體內壁加設輔助粉碎用的折流板或擾流體，所述折流板或擾流體在桶體內的空間形成不規則形狀，通過此改變流體的循環方向，使受到粉碎刀具切向力的作用而流向桶壁的物料再回到刀片附近粉碎。雖然循環路徑被強制改變，但由于杯體空間太大，粉碎路徑仍然較長，造成粉碎效率較低，一般都是通過加長粉碎時間增加粉碎次數來改善粉碎效果。且第一類敞開式食品加工機都是制漿的杯體較大，為了保證粉碎效果和熬煮的安全及效果，將最大制漿量一般設置的不到杯體體積的40％。而且最大制漿量和最小制漿量差別不大，最多為300ml。經統計，現有的此類家用豆漿機制漿周期通常都需25分鐘左右，有的甚至要30分鐘以上，制漿速度太過緩慢，很難適應現代快節奏的生活。

第二類壓制制漿的小空間粉碎的食品加工機。