[實(shí)用新型]一種肉類自動(dòng)焯水裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 202022116002.0
• 申請(qǐng)日: 2020-09-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN213187959U
• 公開(kāi)（公告）日: 2021-05-14
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張萬(wàn)和;張萬(wàn)旗
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 福建淳百味餐飲發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L5/20
• 分類號(hào): A23L5/20;A23L13/00
• 代理公司: 福州盈創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 35226
• 代理人: 余宏鵬

本實(shí)用新型公開(kāi)了食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域的一種肉類自動(dòng)焯水裝置，包括底座，所述底座的左上方設(shè)置有焯水箱，所述焯水箱與底座之間均勻安裝有支撐腳，所述焯水箱的內(nèi)腔底部安裝有電熱棒，所述焯水箱的頂部前后側(cè)均固接有支撐架，兩組所述支撐架上端之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)桿，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿的兩端均套接固定有卷繩輪，一組所述支撐架的側(cè)壁上固定安裝有可驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)桿轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，所述焯水箱的內(nèi)腔前后側(cè)均固接有向右上方圓弧轉(zhuǎn)彎的滑槽軌道，本實(shí)用新型適用于肉類生產(chǎn)中的焯水去沫，可提升肉塊的清潔度，減少烹飪過(guò)程中雜味；通過(guò)電動(dòng)控制卷繩輪卷放升降繩，可實(shí)現(xiàn)對(duì)焯水籠的升降，從而方便去除肉塊，無(wú)需人工打撈，起到省時(shí)省力的作用。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體為一種肉類自動(dòng)焯水裝置。

背景技術(shù)

焯水是做飯的一道工序，指將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對(duì)菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。焯水，又稱出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”，廣東稱為“灼”。

肉類焯水后，可去除大部分的異味，現(xiàn)有的焯水裝置，通常是將肉塊直接放入燒水桶中進(jìn)行焯水，這樣的方式需要人工手動(dòng)打撈，打撈過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不利于提升肉類加工的效率。

基于此，本實(shí)用新型設(shè)計(jì)了一種肉類自動(dòng)焯水裝置，以解決上述問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種肉類自動(dòng)焯水裝置，以解決上述背景技術(shù)中提出的現(xiàn)有的焯水裝置，通常是將肉塊直接放入燒水桶中進(jìn)行焯水，這樣的方式需要人工手動(dòng)打撈，打撈過(guò)程費(fèi)時(shí)費(fèi)力，不利于提升肉類加工的效率的問(wèn)題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種肉類自動(dòng)焯水裝置，包括底座，所述底座的左上方設(shè)置有焯水箱，所述焯水箱與底座之間均勻安裝有支撐腳，所述焯水箱的內(nèi)腔底部安裝有電熱棒，所述焯水箱的頂部前后側(cè)均固接有支撐架，兩組所述支撐架上端之間轉(zhuǎn)動(dòng)連接有轉(zhuǎn)動(dòng)桿，所述轉(zhuǎn)動(dòng)桿的兩端均套接固定有卷繩輪，一組所述支撐架的側(cè)壁上固定安裝有可驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)桿轉(zhuǎn)動(dòng)的電機(jī)，所述焯水箱的內(nèi)腔前后側(cè)均固接有向右上方圓弧轉(zhuǎn)彎的滑槽軌道，兩組所述滑槽軌道之間滑動(dòng)連接有與焯水箱內(nèi)腔右側(cè)貼合的焯水籠，兩組所述卷繩輪上均卷繞有可與焯水籠頂部邊角固接的升降繩，所述焯水箱的右側(cè)壁上部固接有排料斜板，所述排料斜板與底座之間固接有立柱。

優(yōu)選的，所述排料斜板與焯水箱的連接處圓弧過(guò)渡。

優(yōu)選的，所述焯水籠包括前側(cè)和下部開(kāi)口的籠體，所述籠體的下部開(kāi)口處后側(cè)鉸接有籠門，所述籠體和籠門上均勻開(kāi)設(shè)有通水孔，所述籠體的左右側(cè)壁上均固接有兩組與滑槽軌道滑動(dòng)連接的滑塊。

優(yōu)選的，所述滑槽軌道的底部開(kāi)口封堵。

優(yōu)選的，所述電機(jī)通過(guò)皮帶組件帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)桿轉(zhuǎn)動(dòng)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，適用于肉類生產(chǎn)中的焯水去沫，可提升肉塊的清潔度，減少烹飪過(guò)程中雜味；通過(guò)電動(dòng)控制卷繩輪卷放升降繩，可實(shí)現(xiàn)對(duì)焯水籠的升降，從而方便去除肉塊，無(wú)需人工打撈，起到省時(shí)省力的作用；通過(guò)滑槽軌道，可使焯水籠在上升過(guò)程中，自動(dòng)向右側(cè)傾斜，倒出肉塊，此結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，效果好，生產(chǎn)成本低下。

當(dāng)然，實(shí)施本實(shí)用新型的任一產(chǎn)品并不一定需要同時(shí)達(dá)到以上所述的所有優(yōu)點(diǎn)。

附圖說(shuō)明

為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例描述所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型焯水籠結(jié)構(gòu)示意圖。