[實用新型]基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房

有效

• 申請號: 202020987551.2
• 申請日: 2020-06-02
• 公開（公告）號: CN211473540U
• 公開（公告）日: 2020-09-11
• 發明（設計）人: 諸葛立鷹;黃曉戰;薛燕萍
• 申請（專利權）人: 深圳市市場監督管理局福田監管局
• 主分類號: E04H1/12
• 分類號: E04H1/12;E04H1/00;A47B77/02;A47B77/06;A47B77/08
• 代理公司: 深圳市威世博知識產權代理事務所(普通合伙) 44280
• 代理人: 黎堅怡

1.一種基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，所述可移動式模塊化廚房包括主廂和至少一個輔廂；

所述主廂包括第一廂體，所述第一廂體由相對設置的第一底板和第一頂板，以及連接所述第一底板和第一頂板的第一側壁圍合形成，所述第一側壁包括沿第一方向設置的兩個第一短側壁，以及沿第二方向設置的兩個第一長側壁；

所述第一廂體內沿所述第二方向依次設置有第一烹飪區、第一加工區、分隔板以及備餐間，所述分隔板沿所述第一方向設置且分別連接所述第一底板和所述第一頂板，所述分隔板用于至少部分分隔所述第一加工區和所述備餐間；

所述輔廂包括第二廂體，所述第二廂體由相對設置的第二底板和第二頂板，以及連接所述第二底板和第二頂板的第二側壁圍合形成，所述第二側壁包括沿第三方向設置的兩個第二短側壁，以及沿第四方向設置的兩個第二長側壁；

所述第二廂體內沿所述第四方向依次設置有第二烹飪區、第二加工區以及存儲區。

2.根據權利要求1所述的基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，

所述第一烹飪區包括第一滅火裝置以及沿所述第二方向間隔設置的第一烹飪臺和第一工作臺，所述第一烹飪臺包括沿所述第一方向依次設置的第一蒸柜、第一爐灶和拼臺，所述第一工作臺包括沿所述第一方向設置的第一臺體和設置在所述第一臺體上的多個水槽；

所述第一加工區包括分體式空調、洗手盆以及沿第一方向依次設置的第一清洗臺和第一冷藏裝置，所述第一清洗臺和所述第一工作臺沿所述第二方向間隔設置，所述第一清洗臺包括沿所述第一方向設置的第二臺體、設置在所述第二臺體上的多個清洗槽，以及至少一個第一廢棄物容器；

所述備餐間包括推拉門和至少一套備餐設備，每套備餐設備均包括保溫設備、餐具消毒設備以及沿所述第一方向設置的備餐臺，所述備餐臺與所述分割墻沿所述第二方向間隔設置。

3.根據權利要求2所述的基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，

所述第一滅火裝置靠設于其中一個所述第一長側壁；

所述第一蒸柜為電蒸柜，所述第一蒸柜靠設于其中一個所述第一長側壁；

所述第一爐灶為雙頭單尾小炒爐；

所述第一烹飪區還包括第一吊柜和第一搖板，所述第一吊柜與所述第一頂板固定連接，且所述第一吊柜位于所述第一工作臺和所述第一頂板之間，所述第一搖板的一端與所述第一臺體連接且能夠繞連接處擺動，所述第一搖板能夠擺動至與其中一個所述第一長側壁連接。

4.根據權利要求2所述的基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，

所述第一冷藏裝置為雙門雙溫雪柜；

所述第一廢棄物容器為垃圾桶，所述垃圾桶位于一個清洗槽與所述第一底板之間；

所述分隔板的一側與其中一個所述第一長側壁連接，所述分隔板的另一側與另一個所述第一長側壁之間形成所述備餐間的入口，洗手盆設置在所述入口處，所述推拉門靠設于所述分隔板的一側，且可推拉至關閉所述入口；

所述第一加工區還包括洗地龍頭和至少一個置物板，所述洗地龍頭和所述置物板均設置在分隔板靠近所述加工區的一面上。

5.根據權利要求2所述的基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，

靠近所述備餐間的所述第一短側壁包括壁框和翻板，所述翻板能夠繞所述壁框轉動以使得所述備餐間外露；

所述備餐備餐臺為湯池柜，所述餐具消毒設備和所述保溫設備設置在所述湯池柜靠近所述第一底板的一側；

所述備餐間還包括分立式空調和空氣消毒設備。

6.根據權利要求2所述的基于食品安全法規要求的可移動式模塊化廚房，其特征在于，

所述第一頂板上對應所述第一爐灶的位置還設置有第一排煙罩和與所述第一排煙罩可拆卸連接的第一煙囪，所述第一排煙罩和第一煙囪用于排出烹飪時產生的煙氣；

所述主廂還包括活動雨棚，所述活動雨棚與所述第一廂體靠近所述備餐間的一側可拆卸連接且一端靠近所述第一頂板設置，另一端能夠沿背離所述第一廂體的方向延伸；

水槽的數量為三個，清洗槽的數量為三個，所述備餐設備的數量為兩套；

至少一個所述第一短側壁能夠打開。