[實用新型]一種牛角面包整形機的面皮切邊裝置

有效

• 申請號: 202020404845.8
• 申請日: 2020-03-25
• 公開（公告）號: CN211881967U
• 公開（公告）日: 2020-11-10
• 發明（設計）人: 熊勝云
• 申請（專利權）人: 上海四和食品有限公司
• 主分類號: A21C5/00
• 分類號: A21C5/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種牛角面包整形機的面皮切邊裝置，涉及在烹調或焙烤前使面團最終成型的其他機械領域，包括面皮供給組件、面皮傳送組件和面皮裁切組件，面皮傳送組件包括架體、固定在架體上的面皮傳送帶和驅動部件，面皮裁切組件包括固定在架體上且分布在面皮傳送帶兩側的切邊刀具。本實用新型具有將面皮邊緣裁切整齊以便對面皮進行后續加工的效果。

技術領域

本實用新型涉及在烹調或焙烤前使面團最終成型的其他機械領域，尤其是涉及一種牛角面包整形機的面皮切邊裝置。

背景技術

在面包烘焙前，需要先將面團加工成特定形狀的面皮，以便進行包裹餡料等步驟，在這個過程中經常會用到均皮機，通過均皮機將揉搓好的面團搟成面皮并加工成所需的形狀。

現有的一種均皮裝置，如專利公開號為CN103004911B的中國專利公開了一種專供卷制牛角面包所須錐形面皮的自動裁切轉向方法及裝置，其裝置主要包含機臺、前輸送帶、后輸送帶、裁切及轉向架及面皮輸送分割輔助架；位于機臺前端的面皮輸送分割輔助架，其上設有輸送帶、滾輪及分割滾刀。

上述中的現有技術方案存在以下缺陷：上述一種專供卷制牛角面包所須錐形面皮的自動裁切轉向方法及裝置在使用時，面皮在輸送帶的帶動下移動，并被分割滾刀裁切呈多根細長面皮；但在實際的面包生產中，一般無法得到形狀規則的面皮，搟面機等搟面設備所生產的面皮的邊緣位置是不規則的，無法直接進行分切加工，需要先將面皮的邊緣部分進行裁切，將面皮裁切呈規則的面皮。

實用新型內容

針對現有技術存在的不足，本實用新型的目的是提供一種牛角面包整形機的面皮切邊裝置，能夠將搟面機得到面皮進行再加工并形成規整面皮，以便于面皮后續的機械加工，并能對面皮邊料進行回收再利用。

本實用新型的上述實用新型目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種牛角面包整形機的面皮切邊裝置，包括架體以及設置在所述架體上的面皮供給組件、面皮傳送組件和面皮裁切組件，所述面皮傳送組件包固定在所述架體上的面皮傳送帶和驅動部件，所述面皮裁切組件包括固定在所述架體上且分布在所述面皮傳送帶兩側的切邊刀具。

通過采用上述技術方案，面皮供給組件向面皮傳送帶上供給厚度均勻的面皮，面皮在面皮傳送帶的帶動下向裁切裝置移動，在裁切前人工切除面皮前段的圓邊，位于面皮傳送帶兩側的切邊刀具裁切面皮的側邊，配合面皮傳送帶連續裁切面皮并將面皮裁切為寬度一定、側邊整齊的長方形面皮。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述切邊刀具包括固定在所述架體上的刀具座和轉動連接在所述刀具座上的裁切圓刀。

通過采用上述技術方案。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述架體上固定有邊料收集斗，所述邊料收集斗的上端為敞口結構，所述邊料收集斗固定在所述架體上且位于所述切邊刀具的下方。

通過采用上述技術方案，切邊刀具切去面皮不規則邊緣后，面皮邊料與面皮主體分離向下掉落，落在邊料收集斗中，將面皮邊料集中收納，以便回收利用。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述架體包括傳送段和寬度小于所述傳送段的裁切段，所述切邊刀具固定在所述裁切段內，所述邊料收集斗的上端敞口寬度大于所述裁切段的寬度。

通過采用上述技術方案，將架體分設為裁切段和傳送段，傳送段的寬度被面皮運動到裁切段與傳送端的交界附近時面皮邊料被切邊刀具分離，面皮邊料越過傳送段后自然從架體上落下進入下方的邊料收集斗中，敞口寬度大于裁切段寬度，以確保面皮邊料能順利落入邊料收集斗中。

本實用新型在一較佳示例中可以進一步配置為：所述邊料收集斗包括傾斜聚料板和設置在所述傾斜聚料板下端的收集槽，所述收集槽可拆卸固定在所述架體上，所述邊料收集斗的敞口結構設置在所述傾斜聚料板上。