[實用新型]一種添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備

有效

• 申請號: 202020263758.5
• 申請日: 2020-03-06
• 公開（公告）號: CN211832764U
• 公開（公告）日: 2020-11-03
• 發明（設計）人: 唐昶
• 申請（專利權）人: 安徽家佳食品有限責任公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23L29/00;B01F13/10
• 代理公司: 蘇州翔遠專利代理事務所(普通合伙) 32251
• 代理人: 胡濤

本實用新型公開了一種添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，包括混合罐，所述混合罐的右側設置有儲存罐，所述混合罐和儲存罐底部的邊側均固定安裝有支撐足，所述儲存罐底部的中間固定安裝有放料口，所述放料口上固定安裝有閥門，所述儲存罐上端面的右側固定安裝有風味蛋白酶添加口。該添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，通過混合罐對餡料進行存儲，且通過混合罐上的攪拌桿二和切刀能夠對餡料進行撥動攪拌和剪切，使得餡料的均勻度得到提高，餡料的混合效果更好；通過設置的存儲罐能夠對風味蛋白酶和水進行混合，并進行儲存，餡料在剪切攪拌過程中，存儲罐中的風味蛋白酶和水混合物通過噴頭噴灑到餡料上，改善餡料的口感，提高餡料品質。

技術領域

本實用新型涉及餡料加工設備技術領域，具體為一種添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備。

背景技術

餡料產品按用途分為焙烤食品用餡料、冷凍飲品用餡料、速凍食品用餡料，按工藝分為常溫保存餡料和冷鏈保存餡料，按原料分為蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉禽制品類、水產制品類等。

餡料在加工過程中需要進行攪拌剪切，但是現如今的餡料剪切混合設備的攪拌和剪切效果較差，導致餡料不能夠被充分的剪切和攪拌，且在攪拌和剪切過程中，沒有采用機械的方式向餡料上添加風味蛋白酶來提升口感和餡料的品質，不便于使用。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，以解決上述背景技術中提出現如今的餡料剪切混合設備的攪拌和剪切效果較差，導致餡料不能夠被充分的剪切和攪拌，且在攪拌和剪切過程中，沒有采用機械的方式向餡料上添加風味蛋白酶來提升口感和餡料品質的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案：一種添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，包括混合罐，所述混合罐的右側設置有儲存罐，所述混合罐和儲存罐底部的邊側均固定安裝有支撐足，所述儲存罐底部的中間固定安裝有放料口，所述放料口上固定安裝有閥門，所述儲存罐上端面的右側固定安裝有風味蛋白酶添加口，所述儲存罐上端面的中間固定安裝有驅動電機一，所述驅動電機一的輸出軸上固定安裝有攪拌軸一，所述攪拌軸一位于儲存罐的內部，所述攪拌軸一的外側固定安裝有攪拌桿一，所述混合罐的上端面為開口結構，所述混合罐上端面的開口內側固定安裝有“十”字形的固定支架，所述固定支架的上端面固定安裝有傳動箱，所述傳動箱的上端面固定安裝有驅動電機二。

優選的，所述傳動箱的內部設置有主動齒輪和從動齒輪，所述主動齒輪固定安裝在驅動電機二的輸出軸上，所述從動齒輪對稱設置有兩個在主動齒輪的左右兩側，所述主動齒輪與從動齒輪嚙合連接。

優選的，所述混合罐的內部設置有攪拌軸二，所述從動齒輪固定安裝在攪拌軸二上，所述攪拌軸二的外側固定安裝有攪拌桿二和切刀，所述攪拌軸二上的攪拌桿二和切刀上下錯開分布，所述攪拌軸二設置有兩根，且兩根攪拌軸二上的攪拌桿二和切刀上下錯開分布。

優選的，所述混合罐的內壁上固定安裝有水管，所述水管為環形結構，所述水管的下側固定安裝有向內傾斜設置的噴頭，所述儲存罐上端面的左側固定安裝有水泵，所述水泵的進水口固定安裝有抽水管，所述抽水管的下端向下延伸至儲存罐內部的底部，所述水泵的出水口通過出水管與水管密封固定連接。

優選的，所述儲存罐的右側固定安裝有液位管，所述液位管的下端延伸至儲存罐的內部。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、該添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，通過混合罐對餡料進行存儲，且通過混合罐上的攪拌桿二和切刀能夠對餡料進行撥動攪拌和剪切，使得餡料的均勻度得到提高，餡料的混合效果更好；

2、該添加風味蛋白酶的餡料高剪切混合設備，通過設置的存儲罐能夠對風味蛋白酶和水進行混合，并進行儲存，餡料在剪切攪拌過程中，存儲罐中的風味蛋白酶和水混合物通過噴頭噴灑到餡料上，改善餡料的口感，提高餡料品質，便于使用。

附圖說明