[實用新型]一種臘味加工車間用真空滾揉機

有效

• 申請號: 202020098231.1
• 申請日: 2020-01-16
• 公開（公告）號: CN211672193U
• 公開（公告）日: 2020-10-16
• 發明（設計）人: 趙興蓉
• 申請（專利權）人: 平武縣康昕生態食品集團有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 成都樂易聯創專利代理有限公司 51269
• 代理人: 高煒麗

本實用新型公開了一種臘味加工車間用真空滾揉機，包括機架以及和機架轉動連接的滾揉桶，滾揉桶水平設置，滾揉桶內側壁底部沿滾揉桶軸向開有聚液槽，聚液槽底部設有與聚液槽相匹配的條形的聚液盒，聚液盒內部與聚液槽底部連通，聚液盒頂部滑動連接有能夠密封聚液盒的密封插板，聚液盒下部裝有泄壓閥，聚液盒底部設有排液口；滾揉桶內側壁上開有多條引流槽，多條引流槽的一端均與聚液槽連通；滾揉桶內側壁上沿引流槽設有多條滾料凸脊，滾料凸脊上均勻設有切料齒。其能夠將滾揉結束后的廢調料汁匯聚并單獨排出，使肉制品與廢調料汁固液分離，方便使用人員取出滾揉后的肉制品；其還能夠有效提升滾揉效果，且方便加料。

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，具體而言，涉及一種臘味加工車間用真空滾揉機。

背景技術

真空滾揉機是肉制品加工流程中常用的重要加工設備，由滾揉機加工出的產品直接影響后續加工及成品的質量，如產品的彈性、切片性和口感等等。真空滾揉機的工作原理就是在真空狀態下采用物理沖擊原理，讓物料在滾揉機內不停的來回翻滾，使滾揉機內壁與物料之間、物料與物料之間在相互磨擦和撞擊下產生大面積均勻的按摩、腌漬作用，使腌制液與物料之間更加全面的結合到一起，有利于鹽溶性蛋白質快速、全面的析出。

在進行滾揉前，需在滾揉機內加入需要滾揉的肉制品以及調料汁，現有的滾揉機在滾揉完成后，將滾揉好的肉制品從滾揉機內取出時，用過的廢調料汁會隨著肉一起流出，同時肉上殘留的廢液也會在取出過程中不斷滴落下來，一方面不方便工作人員分辨肉制品將其取出，另一方面，流出的廢液會污染地面，濺臟周圍的生產環境和使用人員，不利于連續生產也不衛生環保。

鑒于此特提出本申請。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種臘味加工車間用真空滾揉機，其能夠將滾揉結束后的廢調料汁匯聚并單獨排出，使肉制品與廢調料汁固液分離，方便使用人員取出滾揉后的肉制品；其還能夠有效提升滾揉效果，且方便加料。

為了實現以上目的，本實用新型的技術方案如下：

本實用新型提供了一種臘味加工車間用真空滾揉機，包括機架以及和機架轉動連接的滾揉桶，所述滾揉桶水平設置，滾揉桶內側壁底部沿滾揉桶軸向開有聚液槽，聚液槽底部設有與聚液槽相匹配的條形的聚液盒，聚液盒內部與聚液槽底部連通，聚液盒頂部滑動連接有能夠密封聚液盒的密封插板，聚液盒下部裝有泄壓閥，聚液盒底部設有排液口；所述滾揉桶內側壁上開有多條引流槽，多條引流槽的一端均與聚液槽連通；所述滾揉桶內側壁上沿引流槽設有多條滾料凸脊，滾料凸脊上均勻設有切料齒。

優選地，所述滾揉桶一端設有電機，電機連有轉軸，轉軸沿滾揉桶的軸線設于滾揉桶內，轉軸上設有多個拍料板，多個拍料板均通過彈簧與轉軸連接。

優選地，所述滾揉桶遠離電機的一端轉動連接有送料筒，送料筒的軸線與滾揉桶的軸線重合，送料筒靠近滾揉桶的一端與滾揉桶的內壁平齊，送料筒內設有送料螺桿，送料螺桿連有送料電機，所述送料筒遠離滾揉桶的一端與機架連接，送料筒遠離滾揉桶的一端的上方連有進料漏斗，進料漏斗底部設有密封閥。

優選地，所述聚液槽和引流槽上均設有濾網，濾網與滾揉桶的內側壁平齊。

優選地，所述聚液盒內側底壁傾斜設置，所述排液口設于聚液盒底壁最低處。

與現有技術相比，本實用新型提供的臘味加工車間用真空滾揉機的有益效果是：通過設置引流槽、聚液槽以及聚液盒，實現肉制品與非調料汁的固液分離；通過設置密封插板和泄壓閥，調節聚液盒和滾揉桶之間連通與分隔，實現在滾揉桶保持真空狀態時排廢調料汁的操作；通過設置滾料凸脊、切料齒以及拍料板，提升滾揉效果；通過設置送料筒、送料螺桿以及進料漏斗，方便加料。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例1提供的臘味加工車間用真空滾揉機的示意圖；