[發明專利]烹飪控制方法、烹飪器具及計算機可讀存儲介質在審

申請號：	202011644515.7	申請日：	2020-12-31
公開（公告）號：	CN114680589A	公開（公告）日：	2022-07-01
發明（設計）人：	王天水;張豪;楊保民;李家孔;吳育權;何新華	申請（專利權）人：	佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
主分類號：	A47J27/00	分類號：	A47J27/00;A47J36/00;A47J36/24;A47J36/32
代理公司：	深圳市世紀恒程知識產權代理事務所 44287	代理人：	關向蘭
地址：	528311 廣東省***	國省代碼：	廣東;44
權利要求書：	查看更多	說明書：	查看更多
摘要：
搜索關鍵詞：	烹飪控制方法器具計算機可讀存儲介質
鉆瓜網技術展會專利詞庫專利權人專利榜在售專利公布日期熱門專利

【說明書】：

本發明公開了一種烹飪控制方法，應用于烹飪器具，所述烹飪器具包括用于盛放物料的烹飪腔、用于向所述烹飪腔內注水的輸送部件以及用于給所述烹飪腔加熱的加熱裝置；所述烹飪控制方法包括：預加熱步驟：控制所述加熱裝置對所述烹飪腔內的物料進行加熱；加水步驟：通過所述輸送部件向所述烹飪腔注入水以使得所述烹飪腔內的物料的溫度降低，其中，所述加水步驟在所述預加熱步驟之后。本發明還公開了一種烹飪器具及計算機可讀存儲介質。本發明通過對烹飪腔中的物料進行冷卻老化，從而使得物料形成抗性淀粉結晶層，通過對糊化了的米飯進行冷卻處理可以讓米飯發生老化回生，從而產生抗性淀粉，提高米飯中的抗性淀粉含量。

技術領域

本發明涉及烹飪設備技術領域，尤其涉及一種烹飪控制方法、烹飪器具及計算機可讀存儲介質。

背景技術

為了滿足人們的需求，智能電飯煲應運而生。智能電飯煲可以實現自動進米、洗米以及煮飯的功能。智能電飯煲可利用通道將洗米水從電飯煲內抽走。現有的智能電飯煲往往通過瀝米飯的烹飪工藝，在煮飯階段分離出部分糖分，而得到低糖飯。然而，現有智能電飯煲在烹飪低糖飯的過程中，大米中原有的抗性淀粉由于吸水糊化的作用而不斷減少，導致低糖飯中抗性淀粉的含量低。

上述內容僅用于輔助理解本發明的技術方案，并不代表承認上述內容是現有技術。

發明內容

本發明的主要目的在于提供一種烹飪控制方法、烹飪器具及計算機可讀存儲介質，旨在解決現有烹飪器具烹飪的低糖飯中抗性淀粉的含量低的技術問題。

為實現上述目的，本發明提供一種烹飪控制方法，應用于烹飪器具，所述烹飪器具包括用于盛放物料的烹飪腔、用于向所述烹飪腔內注水的輸送部件以及用于給所述烹飪腔加熱的加熱裝置；

所述烹飪控制方法包括：

預加熱步驟：控制所述加熱裝置對所述烹飪腔內的物料進行加熱；

加水步驟：通過所述輸送部件向所述烹飪腔注入水以使得所述烹飪腔內的物料的溫度降低，其中，所述加水步驟在所述預加熱步驟之后。

在一實施例中，所述烹飪控制方法還包括預加水步驟：通過所述輸送部件向所述烹飪腔注入預設容量的水；

其中，所述預加熱步驟在所述預加水步驟之后；或，所述預加熱步驟與所述預加水步驟同時進行；或，所述預加水步驟包括在所述預加熱步驟之前的第一過程以及與所述預加熱步驟同時進行的第二過程。

在一實施例中，所述輸送部件包括輸水管以及設置在所述輸水管上的水泵；

若所述預加熱步驟與所述預加水步驟同時進行，則所述預加水步驟包括：在第一預設時長內控制所述水泵運行，以通過所述輸水管向所述烹飪腔注入預設容量的水；

若所述預加水步驟包括在所述預加熱步驟之前的第一過程以及與所述預加熱步驟同時進行的第二過程，則所述第二過程包括：在第二預設時長內控制所述水泵運行，以通過所述輸水管向所述烹飪腔注入預設水量的水，其中，所述第一過程注入的水的水量小于預設水量。