[發(fā)明專利]女貞子明目飲品及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 202011640008.6 | 申請(qǐng)日： | 2020-12-31 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN112753916A | 公開（公告）日： | 2021-05-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王展宏;王富先;王富英;王秦峰 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 廈門市天德善品生物科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L2/38 | 分類號(hào)： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/84;A01G18/00;A01G18/20;A01G18/40;A23L33/00 |
| 代理公司： | 廈門原創(chuàng)專利事務(wù)所(普通合伙) 35101 | 代理人： | 郭金華 |
| 地址： | 361000 福建*** | 國省代碼： | 福建;35 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 女貞子 明目 飲品 及其 制備 方法 | ||
本發(fā)明提供了一種女貞子明目飲品及其制備方法，包括以下步驟：S1，將基質(zhì)原料女貞子、枸杞子、石決明和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑粉粹后與碳酸鈣混合，加入K2HPO4混合，滅菌；S2，在無菌條件下，接種茯苓母種，25～27℃恒溫培養(yǎng)發(fā)酵25～30d；S3，發(fā)酵終止后，將總發(fā)酵物于65～80℃烘干至含水量為9～11wt﹪，即所述的女貞子明目飲品。本女貞子明目飲品營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有預(yù)防青光眼、近視、眼睛干澀、屏幕藍(lán)光輻射、用眼疲勞導(dǎo)致眼壓高的功效。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種女貞子明目飲品及其制備方法，屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)
目前，在食品、保健食品和藥品中多有采用枸杞，女貞子，玉米粉，石決明等食藥兼用的原料，大多數(shù)是以單方或復(fù)方原料直接煮粥服、制糕服、煎湯服，或者按照常規(guī)中藥制劑技術(shù)直接以原料形式制成酒劑、煎膏劑、散劑、丸劑、茶劑、合劑、顆粒劑、糖漿劑、口服液劑、飲料劑等制劑產(chǎn)品，對(duì)青光眼、近視、眼睛干澀、屏幕藍(lán)光輻射、用眼疲勞導(dǎo)致眼壓高具有一定的預(yù)防和治療作用，但是其作用還不夠理想。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種女貞子明目飲品及其制備方法，可以有效解決上述問題。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的：
一種女貞子明目飲品的制備方法，包括以下步驟：
S1，將基質(zhì)原料女貞子、枸杞子、石決明和營養(yǎng)素補(bǔ)充劑粉粹后與碳酸鈣混合，加入K2HPO4混合，滅菌；
S2，在無菌條件下，接種茯苓母種，25～27℃恒溫培養(yǎng)發(fā)酵25～30d
S3，發(fā)酵終止后，將總發(fā)酵物于65～80℃烘干至含水量為9～11wt﹪，得菌質(zhì)；
S4，按比例稱取基料：所述菌質(zhì)、桑葉、白菊花、蜂蜜、復(fù)合酶及防腐劑；
S5，將菌質(zhì)、桑葉、白菊花合并加5～8倍重量冷水浸泡0.5～1.5h，升溫至100℃煎煮0.5～1.5h，固液分離，得提取液A；菌渣加3～5倍重量水，100℃煎煮0.5～1h，固液分離，棄去殘?jiān)锰崛∫築；合并A與 B提取液，50～70℃濃縮至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，濃縮液用適量碳酸鉀調(diào)PH值至5.3～5.7；
S6，向濃縮液加入由蛋白酶、淀粉酶、纖維素酶、果膠酶組成復(fù)合酶，攪勻，于38～48℃靜態(tài)酶解1.5～2.5h，65～75℃攪拌動(dòng)態(tài)酶解1h后，升溫至100℃滅酶5～15min；
S7，加入蜂蜜，升溫至100℃維持15～20min，趁熱濾過，濾過液于室溫中靜置沉淀6～24h后，吸取上清液，上清液用蒸餾水調(diào)整至重量為基料總重量的1.2～2.5倍，加入防腐劑攪勻；
S8，用虹吸法吸取上述經(jīng)靜置沉淀后的澄清液，加入營養(yǎng)素，過濾后包裝，即成所述女貞子明目飲品。
作為進(jìn)一步改進(jìn)的，所述基質(zhì)原料按重量百分比為女貞子28～35％、枸杞子45～55﹪、石決明1～3％、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑36～53﹪、碳酸鈣0.5～1.8 ﹪、K2HPO4 0.05～0.2﹪，其余為水。
作為進(jìn)一步改進(jìn)的，所述營養(yǎng)素補(bǔ)充劑為玉米、粟米或小麥胚芽中的一種或幾種。
作為進(jìn)一步改進(jìn)的，所述粉粹為粉碎成1～3mm大小的顆粒。
作為進(jìn)一步改進(jìn)的，所述接種的接種量為每350～700g基質(zhì)原料接種 1.5～5cm2大小的已預(yù)先篩選培養(yǎng)好的茯苓母種。
作為進(jìn)一步改進(jìn)的，所述營養(yǎng)素為蘋果汁，藍(lán)莓汁，葉黃素，紫薯汁，山楂汁，β胡蘿卜素中一種或幾種。
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